भारतीय रेस्तरां में तले हुए चावल के साथ परोसे जाने वाले सॉस का नाम क्या है [बंद]


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मैंने लिक्विड (पानी) जैसी हल्की चटनी पर ध्यान दिया है जिसमें भारतीय मिर्ची के साथ तले हुए चावल के साथ हरी मिर्च भी हैं। इसमें सोया की तरह थोड़ा स्वाद होता है, और इसमें हरी मिर्च के गोल टुकड़े दिखाई देते हैं। (यह निश्चित रूप से पुदीने की चटनी नहीं है।)

क्या किसी को उस सॉस का नाम पता है?


सिर्फ सर्वर से एक विकल्प नहीं पूछा जाएगा? तो फिर तुम हो सकता है नाम कम से कम एक "की तरह XY लगता है" ...
Stephie

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यह खीरे की चटनी से लेकर मिर्च के पानी तक कुछ भी हो सकता है।
एस्कोस

सॉस किस रंग की थी? क्या यह खट्टा, मीठा, गर्म, आदि था?
एनआरएएफ

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दो बेतहाशा अलग-अलग उत्तरों को देखने के बाद, जो दोनों मूल विवरण में फिट हैं, मैंने महसूस किया कि प्रश्न बहुत अस्पष्ट है। यह सिर्फ इस स्थिति को रोकने के लिए माना जाता है: अच्छी तरह से लोगों को अंधेरे में शॉट लेने का मतलब है। यदि आप प्रश्न को सटीक विवरण के साथ संपादित करते हैं, तो इसे फिर से खोला जा सकता है। लेकिन अभी के लिए, यह कुछ भी हो सकता है।
rumtscho

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@Cindy आप सही हो सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि अफवाहों को बंद करना सही था। अधिक जानकारी वाला एकमात्र व्यक्ति ओपी है; दूसरों को जो वजन में अधिक जानकारी नहीं है, वे सिर्फ और अधिक अच्छी तरह से अनुमान लगाया जाएगा।
Cascabel

जवाबों:


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मुझे लगता है कि आप जिस सॉस की तलाश कर रहे हैं , वह नीचे चित्रित किया गया नाम प्रेक नाम प्ला हो सकता है ।

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मूल नुस्खा केवल मछली की चटनी में भिगोए गए पक्षियों की आंखों की मिर्च है। कुछ व्यंजनों को लाल और हरी मिर्च दोनों के लिए कहते हैं। अन्य व्यंजनों अन्य सामग्रियों जैसे चूने का रस, चीनी या ब्राउन शुगर, लहसुन, shallots, आदि के लिए कहते हैं।

EDIT स्टिल को भारतीय मूल के साथ कुछ भी नहीं मिला है, लेकिन यहां एक मलेशियाई भिन्नता की तस्वीर है, जो कि सोया सॉस में पक्षियों की आंख की मिर्च है।

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ऐसा लगता है कि यह विवरण से मेल खाता है, सिवाय इसके कि यह एक भारतीय रेस्तरां में था और यह थाई है।
सोबचटिना

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@ सोबचातिना हां, लेकिन भारत के साथ थाईलैंड की निकटता के साथ, यह काफी संभव है कि इस्तेमाल किए गए सॉस समान या बहुत समान हो सकते हैं। यह चटनी बहुत ही मुख्य है और तले हुए चावल सहित कई व्यंजनों के साथ परोसी जाती है।
सिंडी

यह भारतीय होने पर इमली पर आधारित सॉस हो सकता है।
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अरे, यह एक सॉस था जिसका मैंने उल्लेख किया था। मेरे पास यह तब था जब मैं केरल (दक्षिण भारत) में था। वे इसे 'सिरका - सोया - मिर्च की चटनी' कहते हैं
Futuregeek

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आम तौर पर मैं कहूंगा कि यह सवाल बहुत अस्पष्ट है - हालांकि, एक आम सॉस, जो व्यावहारिक रूप से हर भारतीय रेस्तरां में पाया जाता है, उस विवरण पर फिट बैठता है।

पुदीने की चटनी:

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यह मूल रूप से पुदीने की पत्तियां और मिर्च हैं जिन्हें लहसुन, नींबू और सीज़निंग के साथ मिश्रित किया जाता है।

यह भारतीय व्यंजनों (कई क्षेत्रों में) में सर्वव्यापी है और मैं जिस भी भारतीय रेस्तरां में गया हूं।


यह टकसाल नहीं है। । इसका स्वाद सोया की तरह हल्का होता है और मुझे इसमें गोल आकार की कटी हुई हरी मिर्च मिल सकती है। यह आमतौर पर तले हुए चावल के साथ परोसता है
Futuregeek
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