मैं ब्रेड मेकर में ग्लूटेन फ्री ब्रेड बनाता हूं , हालांकि मैं इसे 'रेगुलर' ब्रेड के रूप में कभी नहीं उठा सकता हूं और आमतौर पर थोड़ा भारी होता है। क्या तकनीकें / रेसिपी / सबस्टेशन मैं अपनी ग्लूटेन फ्री ब्रेड को और अधिक बढ़ाने की कोशिश कर सकता हूं?
मैं वर्तमान में एक ऐसी रेसिपी का उपयोग करता हूं , जो यहां एक समान है , लेकिन एक प्रकार का अनाज स्टार्च के बजाय एक प्रकार का अनाज आटा के साथ।
FYI करें अनाज का आटा लस मुक्त है इसलिए आपको इसके उपयोग को बदलने की आवश्यकता नहीं है। बक गेहूं भ्रमित करने वाला वास्तव में गेहूं नहीं है।
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टॉबी एलन
@ टिप के लिए धन्यवाद, हालांकि मैं स्वाद के लिए टैपिओका स्टार्च जोड़ता हूं। लस मुक्त आटे का स्वाद ऐसा प्रतीत होता है मानो उनके पास गेहूं आधारित किस्मों की तुलना में कम स्टार्च है।
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क्लिंटन