bread पर टैग किए गए जवाब

मुझे कुछ पुराने ब्रेड का आटा मिला जो मैंने छोड़ दिया था, अपने फ्रिज में टपरवेयर में सील कर दिया था। इसमें एक शक्तिशाली किण्वित गंध होती है, लेकिन यह चिपचिपा या अन्यथा खराब नहीं होता है। क्या इस किण्वित आटे का कोई उपयोग है? आटा पानी, नमक, तेल, चीनी …

11 culinary-uses  dough  yeast  fermentation  bread 

मैंने एक सवाल पूछा कि मैं इसे इतनी तेजी से बंद करने के लिए होममेड ब्रेड में क्या जोड़ सकता हूं और किसी ने "पूलिस स्टार्टर" की कोशिश करने का सुझाव दिया। मैंने इसके बारे में पहले कभी नहीं सुना है, तो यह क्या है?

11 bread  starter 

खट्टे शुरुआत के लिए अलग-अलग व्यंजनों को देखते हुए, वहाँ एक मिश्रण से सब कुछ सूखा आटा के रूप में के रूप में भीग के रूप में गीला है। में प्रशंसित महाराज क्लॉस मेयर से इस (डेनिश) नुस्खा एक बहुत गीला जामन की (1: मात्रा द्वारा 1 पानी आटा-अनुपात), यह …

11 baking  bread  sourdough  chemistry 

विकिपीडिया के अनुसार , खमीर किण्वन के उपोत्पाद (जैसे बेकिंग में किया जाता है) कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल (जरूरी नहीं कि इथेनॉल हो - जिस तरह से आप नशे में हो सकते हैं)। अगर ऐसा है, तो तकनीकी रूप से हर तरह की उठी हुई रोटी में शराब है?

11 bread  alcohol  yeast 

मैं अच्छी रोटी पर काम करने की कोशिश कर रहा हूं, लेकिन ओवन में उठने वाली रोटी के साथ कोई समस्या नहीं है। सानने के बाद पहली वृद्धि अच्छी तरह से लगती है, जैसा कि आकार देने के बाद कम होता है, लेकिन ओवन में जाने से पहले। इस बिंदु …

11 baking  bread  yeast 

मैं ब्रेड मेकर में ग्लूटेन फ्री ब्रेड बनाता हूं , हालांकि मैं इसे 'रेगुलर' ब्रेड के रूप में कभी नहीं उठा सकता हूं और आमतौर पर थोड़ा भारी होता है। क्या तकनीकें / रेसिपी / सबस्टेशन मैं अपनी ग्लूटेन फ्री ब्रेड को और अधिक बढ़ाने की कोशिश कर सकता हूं? …

11 bread  baking  gluten-free 

मैं स्टोर से खमीर के एक नए कंटेनर का उपयोग कर रहा हूं; मैं इसे अच्छी तरह से सील (यह एक छोटा जार है) और प्रशीतित रखता हूं। मैं रोटी व्यंजनों में गर्म पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करता हूं - मैं डिजिटल रसोई थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान की …

11 bread  yeast 

इसलिए मैंने बीती रात (एक ब्रेड पैन में) राई की रोटी खाई। यह मेरे लिए एक नया नुस्खा था और मुझे इसमें कुछ चीजें गायब होने के कारण समायोजित करनी थीं, इसलिए मैं समय और तापमान की सिफारिशों पर पूरी तरह से भरोसा नहीं कर सकता था। इसलिए मैंने इसे …

11 baking  bread  temperature  chemistry 

लगभग एक साल पहले, एक दोस्त ने मुझे सिखाया कि कैसे वह अपनी खट्टी रोटी बनाती है और मुझे अपने स्टार्टर का एक हिस्सा दिया। यह शानदार काम करता है और शानदार रोटियां बनाता है। मैंने अन्य व्यंजनों और विभिन्न पुस्तकों (जैसे आटा, पानी, नमक) को बेहतर तरीके से समझने …

11 bread  sourdough  sourdough-starter 

इस बारे में एक सवाल के संदर्भ में कि क्या हो सकता है कि मैत्ज़ो के भोजन से बनी रोटी फसह के लिए कोषेर होगी या नहीं, मुझे आश्चर्य है कि क्या ऐसी रोटी व्यावहारिक होगी । यदि मट्ज़ो का भोजन पर्याप्त रूप से बारीक होता है (तो ब्रेडक्रंब की …

11 substitutions  bread 

मुझे यकीन नहीं है कि ये सभी जगह उपलब्ध हैं, लेकिन ब्रिटेन में हम सुपरमार्केट से इन बेक्ड ब्रेड रोल खरीदते हैं और ओवन में लगभग 10mins के बाद, आपके पास आवश्यक रूप से ताजा बेक्ड ब्रेड है और वे वास्तव में अच्छे हैं। मैं घर पर अक्सर एक ब्रेडमेकर …

11 baking  bread  freezing 

इस सवाल से प्रेरित होकर मैं गीले ब्रेड के आटे को और अधिक आसानी से कैसे स्कोर कर सकता हूं? , मैं यह जानने के लिए काफी उत्सुक हूं कि क्यों और किस तरह के ब्रेड रन बनाने चाहिए? अगर हम ब्रेड स्कोर नहीं करेंगे तो क्या होगा?

11 baking  bread 

मेरे पास अपनी रोटी सेंकने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। क्या मैं इसे रेफ्रिजरेट कर सकता हूं या इसे काउंटर पर बैठने दे सकता हूं और बाद में दिन में बेक कर सकता हूं?

11 baking  bread 

मैंने आज रात पहली बार रिचहार्ट के ब्रेड बेकर के अपरेंटिस से रिच मैन के ब्रोचे नुस्खा का उपयोग करके आज रात के लिए ब्रोच बनाया। नुस्खा मूल रूप से मक्खन को बहुत अंत तक छोड़ देता है जब आटा पूरी तरह से मिश्रित और हाइड्रेटेड होता है। इसके बाद …

11 bread  butter 

मैं जर्मनी में रहता हूं, और यहां का सारा आटा नरम सर्दियों के गेहूं से बनाया जाता है। मैं इटली से आयात किए गए कुछ ड्यूरम सूजी प्राप्त कर सकता हूं और "हार्डव्हीट आटा" (हार्टवेइज़ेनमेहल) के रूप में बेचा जा सकता है, और इसके लिए। लेकिन मेरे द्वारा पढ़े गए …

10 bread  flour  shopping