इस बारे में एक सवाल के संदर्भ में कि क्या हो सकता है कि मैत्ज़ो के भोजन से बनी रोटी फसह के लिए कोषेर होगी या नहीं, मुझे आश्चर्य है कि क्या ऐसी रोटी व्यावहारिक होगी ।
यदि मट्ज़ो का भोजन पर्याप्त रूप से बारीक होता है (तो ब्रेडक्रंब की सुसंगतता के बजाए, ब्रेडक्रंब की सुसंगतता के बजाय, जो आप मट्ज़ो को फूड प्रोसेसर में डालकर प्राप्त करते हैं), क्या इसे ब्रेड रेसिपी में आटे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है? "मट्ज़ो का आटा" और असली आटे से बनी रोटी में क्या अंतर होगा?
यहाँ उत्तर के आधार पर मैं अनुमान नहीं लगा रहा हूँ। लेकिन यह देखना दिलचस्प होगा कि सर्वसम्मति क्या होती है। :)
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Catija
कुछ हद तक अनिश्चित है, तो यह एक डुप्लिकेट विचार किया जाना चाहिए: cooking.stackexchange.com/questions/79291/...
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rumtscho
यह सवाल पूछा गया प्रतीत होता है कि "क्या आपको एक लस की संरचना मिलती है, और उसके पीछे रसायन शास्त्र क्या है?" यह सवाल पूछ रहा है "क्या आप इस तरह से रोटी बना सकते हैं, और अगर आप कोशिश करेंगे तो आपको क्या मिलेगा?" इनका उत्तर संबंधित हो सकता है (अर्थात, मेरा उत्तर हो सकता है "आपको मिलने वाली रोटी खराब होगी, क्योंकि इसमें लस की संरचना नहीं होगी, और इसमें लस की संरचना नहीं होगी क्योंकि [उत्तर से जुड़ा हुआ है] सवाल] "), लेकिन वे एक ही सवाल नहीं कर रहे हैं। इसके अलावा, इस सवाल का कोई अच्छा जवाब नहीं दिखता है, इसलिए मुझे उम्मीद है कि यह स्वार्थी कारणों से खुला रहेगा ...
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A_S00
यह भी ध्यान दें: ब्रेड रेसिपी जो टोस्टेड आटे का उपयोग करते हैं Kingarthurflour.com/recipes/toasted-wheat-bread-recipe thefreshloaf.com/node/7324/roasted-flour-bread-anyone-tried सुनिश्चित करें कि टोस्टेड आटा समान डील है या नहीं?
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a_S00
@ A_S00 मुझे आश्चर्य है कि रोटी की स्थिरता क्या है। मैंने नुस्खा को देखा और यह 5 1/2 कप आटा के लिए कहता है और केवल 1 1/2 कप टोस्ट किया जाता है। मुझे लगता है कि टोस्टेड आटे में लस गैर-कार्यात्मक होगा (मेरे जवाब में नीचे दिया गया संदर्भ देखें)। लस का विकास अन्य 4 कप आटे से होगा।
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जूड
