bread पर टैग किए गए जवाब

एक पूरे पाव रोटी के रूप में सूजन के बजाय, मेरा पाव अक्सर ओवन में नीचे की तरफ या नीचे तक फैल जाएगा - एक बड़ा आंसू। इसका परिणाम यह है कि एक तरफ झुक जाता है, जो अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है, या आम तौर पर अच्छा नहीं …

10 bread 

जब मैं आज पहले एक फोकशिया बना रहा था, मुझे एहसास हुआ कि मुझे कभी नहीं बताया गया है कि हम उन्हें बेक करने से पहले डिंपल क्यों करते हैं। एक त्वरित Googling ने कुछ भी प्रकट नहीं किया, इसलिए मैं यहां पूछ रहा हूं: हम बेकिंग से पहले एक …

10 bread  food-science  italian-cuisine  chemistry  focaccia 

चालान रोटी के लिए यह नुस्खा 1 अंडे और 1 टीएसपी पानी से बना एक अंडा धोने के लिए कहता है (घटक सूची में अंतिम आइटम देखें)। इस छोटी मात्रा में पानी का क्या प्रभाव है? ऐसा लगता है कि अधिकांश अन्य चालान व्यंजनों में अकेले अंडे का उपयोग होता …

10 bread  eggs  ratio  jewish-cuisine 

मैं एक पिज्जा बेस बनाना चाहूंगा जो टेकएवे पिज्जा के समान हो, दूसरे शब्दों में एक आधार जो काफी मोटा, स्पंजी, च्यूबी और स्ट्रेची हो। डोमिनोज़ और पापा जॉन्स इस तरह के आधार के उदाहरण हैं, लेकिन अधिकांश टेकवे पिज़्ज़ा स्थान कुछ ऐसा ही करते हैं। आधार आमतौर पर काफी …

10 bread  pizza  restaurant-mimicry 

हमने अपने परिवार में वर्षों से एक प्रकार की गहरी तली हुई रोटी बनाई है, जिसे हमने "स्कोनस" कहा है। मुझे पूरा यकीन है कि ये वास्तव में स्कोन नहीं हैं, और पता नहीं कि उनका नाम क्या होगा। यह रेसिपी बहुत ही फ्री-फॉर्म है, और जो भी ब्रेड आटा …

10 bread  deep-frying  food-identification 

मेरा साथी एक रेस्तरां में काम करता है, जहां वे खट्टा-मीठा परोसते हैं, जब आप उस मेनू को मना करते हुए आपको रोटी खिलाते हैं। वे रविवार को बंद हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि शनिवार की शाम को कोई भी बचा हुआ ब्रेड कर्मचारियों के साथ घर जाता …

10 bread  sourdough  mold 

दूसरे शब्दों में, खमीर रोटी के आटे में पानी का अधिकतम तापमान क्या है? मैं खमीर का सबूत नहीं देता, मैं तेजी से सूखे खमीर का उपयोग करता हूं और मैं इसे अन्य अवयवों में जोड़ता हूं और इसे अंदर गूंधता हूं।

10 bread  temperature  yeast 

मुझे अपनी ब्रेड मशीन बहुत पसंद है। हालाँकि जब रोटी को बेक किया जाता है, तो मशीन से निकालने से रोटी टूट जाती है जहाँ पैडल होता है। मुझे पता है कि पैडल ब्रेड में लगा हुआ है और इससे ब्रेड थोड़ा टूट जाएगा। मैं इस पर विचार कर रहा …

10 equipment  bread 

इस प्रश्न के पहले से ही यहाँ उत्तर हैं : नए मिक्सर में, मेरी रोटी का आटा गूंधे हुए हुक के चारों ओर लपेटा जाता है। मुझे क्या करना चाहिए? (15 उत्तर) 4 साल पहले बंद हुआ । जले हुए सर्पिल ("पिगलेट") आटा हुक के साथ मेरे पास 5.5qt किचनएड …

10 equipment  bread  dough  kneading  stand-mixer 

कभी-कभी जब मैं सॉसेज कोलाचेस या दालचीनी रोल करता हूं तो ब्रेड की परतें सॉसेज या फिलिंग से दूर हो जाती हैं और अंदर एक खुली जगह छोड़ देती हैं। पृथक्कृत रूप से वियोज्य है, और उत्पाद को खाने के लिए और अधिक कठिन बना सकता है क्योंकि यह काटे …

10 bread 

मेरे पास रोल के लिए एक नुस्खा है जहां पहले चरण में 2 पैकेज सक्रिय सूखी खमीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1/2 कप गर्म पानी मिलाया जाता है, जब तक कि खमीर को प्रमाणित नहीं किया जाता है, और फिर 1/4 कप क्यूबेड मक्खन मिलाया जाता है। खमीर का …

10 baking  yeast  bread 

मैंने बैगेल्स को स्टोर करने के बारे में परस्पर विरोधी सलाह देखी है। मैं एक बार में 6 बनाता हूं, एक सप्ताह (या उससे कम) के दौरान उपयोग के लिए। क्या मुझे उन लोगों को स्टोर करना चाहिए जिन्हें मैं कल और परसों खाने की योजना बना रहा हूं, बाकी …

10 baking  storage-method  bread 

दूसरे दिन किसी ने मुझे एक भरे हुए गॉजेर में प्रसन्न किया । ध्यान रखें, मैंने इन व्यंजनों को कम से कम 50 बार बनाया है, मैंने कभी भी उन्हें क्रस्ट, पफ, या पफ-प्लोसियन को बर्बाद किए बिना उन्हें सामान करने का एक तरीका नहीं निकाला है। सवाल यह है …

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मैं सामान्य रूप से रोटी बनाने के लिए बहुत नया हूं; मुझे लगता है मैं जरूरी कुछ भी सही कर रहा हूँ नहीं लगता। त्वरित (बेकिंग-पाउडर-आधारित) फ्लैटब्रेड बनाने के अपने अंतिम प्रयास के दौरान, मैं इसे आराम करने के बाद आटा समतल करने और आटा गूंधने का प्रयास कर रहा …

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मैंने देखा कि इस सवाल का हकदार "मैं एक माँ संस्कृति का उपयोग कर रोटी बेक सकते हैं?" , लेकिन मुझे नहीं पता कि एक "मातृ संस्कृति" क्या है। क्या कोई समझा सकता है कि "मातृ संस्कृति" शब्द का क्या अर्थ है?

10 bread