beef पर टैग किए गए जवाब

बीफ वयस्क मवेशियों (गाय और बैल) का मांस है। एक घटक के रूप में गोमांस के साथ चयन, पहचान, भंडारण, तैयारी, बदलने या पकाने के बारे में प्रश्नों के लिए इस टैग का उपयोग करें। उन व्यंजनों के बारे में प्रश्न जिनमें गोमांस शामिल है, लेकिन वे गोमांस पर केंद्रित नहीं हैं, इस टैग का उपयोग नहीं करना चाहिए।

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बीफ शोरबा - क्या गलत हुआ?
घर में पकाया जाने वाला Phở मेरी सफेद व्हेल है। वैसे भी, इससे पहले कि मैं Phở को पका सकता हूं, मुझे बीफ़ शोरबा बनाने में सक्षम होना चाहिए, और अब तक मैं पूरी तरह से विफल रहा हूं। मेरा शोरबा हरे-भूरे रंग का है, ज्यादातर स्वादहीन है, और एक …
16 beef  stock 

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क्या मुझे धीमी पके हुए स्टू के लिए आटा मिश्रण में गोमांस को कोट करने की आवश्यकता है?
मैंने हाल ही में एक धीमी कुकर खरीदा है और मेरा पहला भोजन एक साधारण बीफ़ स्टू होगा। इस नुस्खा के अनुसार , चरण एक है: एक छोटे कटोरे में एक साथ आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं; मांस पर डालें और आटे के मिश्रण के साथ गोमांस को हिलाएं …

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बीफ वेलिंगटन में मशरूम प्रतिस्थापन
मैंने सीरियस ईट्स पर बीफ वेलिंगटन के लिए एक शानदार नुस्खा देखा जो मैं कोशिश करने के लिए उत्सुक हूं। हालाँकि, मेरा रूममेट मशरूम नहीं खाता है (दोनों क्योंकि वह स्वाद को नापसंद करता है और क्योंकि उसे एक बच्चे के रूप में बुरा अनुभव था, इसलिए "छिपे हुए मशरूम" …

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क्या गोमांस का कोई कट है जो कोबे गोमांस के करीब है?
मुझे जापान में असली चीज़ मिली है और यह शानदार और बहुत महंगी थी। मैं आमतौर पर स्टेक बिल्कुल नहीं खाता हूं। कोबे गोमांस स्टेक पहले मैं अपने पूरे जीवन में खाया था। यह बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट, पकाया हुआ माध्यम दुर्लभ था। मेरे पास यह था क्योंकि मेनू …
15 beef  steak 

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पानी में भिगोना
मैंने बीते एक साल में एशियाई भोजन पकाना शुरू कर दिया है, और कई कोरियाई और चीनी बीफ व्यंजनों में, मैं पानी में बीफ भिगोने के निर्देश देखता हूं। सिर्फ सादा पानी, नमक पानी या कुछ भी नहीं। और हर रेसिपी में एक अलग समय लगता है - 5 मिनट …

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क्या कैनसस सिटी स्ट्रिप और न्यू यॉर्क स्ट्रिप के बीच अंतर है?
विकिपीडिया यह धारणा देता है कि कैनसस सिटी की पट्टी न्यू यॉर्क पट्टी के समान कटौती को संदर्भित करती है। क्या वे वास्तव में एक ही कटौती हैं? यदि हां, तो कौन सा नाम अधिक "प्रामाणिक" है? और यदि नहीं, तो उनमें क्या अंतर है?

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गोमांस की फ्रांसीसी और ब्रिटिश कटौती में क्या अंतर है?
गोमांस की फ्रांसीसी और ब्रिटिश कटौती में क्या अंतर है? मुझे बताया गया है कि वे बस कसाई को जानवरों का शिकार करते हैं। निश्चित रूप से कटौती समान नहीं लगती है। उदाहरण के लिए अशुद्ध फिलाट वास्तव में ब्रिटिश सिरलोइन के समान है और वास्तव में रिब स्टेक के …

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जब तापमान जांच केवल दुर्लभ है, तो मेरा स्टेक अच्छी तरह से बाहर क्यों निकलता है?
क्या इसलिए कि मैंने मांस का घटिया इस्तेमाल किया? क्या मैंने इसे तेजी से नहीं पकाया? क्या मुझे इसे गर्मी से जल्द हटा देना चाहिए था? क्या मेरा कट बहुत मोटा है? क्या मेरा तापमान जांच बहुत रूढ़िवादी है?
14 beef  temperature 

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क्या जमे हुए बर्गर पैटीज़ ब्लांड बनाता है?
इसने मुझे थोड़ी देर के लिए भ्रमित किया है: यह देखने योग्य है कि घर के ग्राउंड बीफ की तुलना में किराने की दुकानों और फास्ट फूड जोड़ों के स्वाद से बहुत सारे गोमांस बर्गर का स्वाद सुस्त है, लेकिन इस तथ्य में महत्वपूर्ण अंतर है कि वे जमे हुए …

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क्या बीफ के झटके को अनाज के साथ या उसके पार काट देना चाहिए?
लगता है कि मांस को मांस के साथ या उसके पार काट दिया जाना चाहिए या नहीं, इसके बीच में व्यंजनों को विभाजित किया जाएगा। बनाम अनाज के साथ काटने पर अंतिम उत्पाद में क्या अंतर है?

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गोमांस झटके का एक पाउंड बनाने के लिए कितने पाउंड ताजा गोमांस है?
जब आप गोमांस झटकेदार बनाने के लिए इसे निर्जलित करते हैं तो बीफ जाहिर तौर पर पानी खो देता है। यहाँ क्या अनुपात है? क्या यह गोमांस की एक पाउंड बनाने के लिए दो पाउंड ताजा गोमांस लेता है?
14 beef  jerky 

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क्या हड्डी पर स्टेक पकाने का कोई फायदा है?
मेरा स्थानीय कसाई रिबके बेचता है और हड्डी पर बास्क और गैलिशियन डेयरी गायों से सिरोलिन स्टेक बेचता है। उनके सभी उत्पाद शानदार हैं लेकिन मेरा सवाल है कि इसे 'बोन-इन' पकाने का क्या प्रभाव है। क्या कोई फायदा है - स्वाद / बनावट / खाना पकाने में आसानी- हड्डी …
13 meat  flavor  beef  steak  bones 

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अमेरिका में हमारे "गोमांस" से क्या मवेशी मिलते हैं?
किस प्रकार के मवेशी (यानी गाय) हमें आमतौर पर हमारे "गोमांस" से मिलते हैं? गायों की अलग-अलग विविधताएँ हैं - जैसे कि लोंगहॉर्न, बैल, भैंस और अधिक - लेकिन जब मैं बाज़ार में "गोमांस" खरीदता हूं तो मुझे कभी नहीं बताया जाता है कि किस प्रकार के मवेशियों से मांस …

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क्या खाना बनाते समय या उससे पहले गोमांस खाना ठीक है?
मुझे यह पढ़कर याद आया कि जब तक इसे पकाया नहीं जाता तब तक आपको गोमांस नहीं खाना चाहिए। फिर भी मैं उन व्यंजनों को देखता हूं जो बीफ मैरीनेड में नमक के लिए कहते हैं। क्या यह सच है कि पकने के बाद आपको केवल गोमांस खाना चाहिए?
12 beef  salt 

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क्या मैं एक वर्ष के लिए कमरे के तापमान पर सूट या होम-रेंडर किए गए लम्बे स्टोर कर सकता हूं?
इस सप्ताह के अंत में मैं 100 पाउंड बीफ़ सुसेट (जो मैं एक कसाई मित्र से प्राप्त करूंगा) के कब्जे में रहूंगा और इसे लम्बे में प्रस्तुत करने की योजना बनाऊंगा । मैं कल्पना करना भी शुरू नहीं कर सकता कि यह कितना ऊंचा आकार लगेगा, लेकिन मुझे पूरा यकीन …

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