क्या गोमांस का कोई कट है जो कोबे गोमांस के करीब है?

Question

मुझे जापान में असली चीज़ मिली है और यह शानदार और बहुत महंगी थी। मैं आमतौर पर स्टेक बिल्कुल नहीं खाता हूं। कोबे गोमांस स्टेक पहले मैं अपने पूरे जीवन में खाया था। यह बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट, पकाया हुआ माध्यम दुर्लभ था। मेरे पास यह था क्योंकि मेनू पर और कुछ नहीं था मैं खाने पर विचार करूंगा।

मैं कनाडा में रहता हूँ। मैं जानना चाहता हूं कि क्या कनाडा में उपलब्ध गोमांस में कटौती है जो कोबे गोमांस की गुणवत्ता के करीब है।

Comments

मैं सभी उत्तरों की सराहना करता हूं, जानकारी के लिए धन्यवाद

— हुआंगिज़्म डे

कोबे गोमांस केवल जापान से आता है। आपको मूल लेबल के देश को पढ़ने के लिए सावधान रहना चाहिए।

— श्री मसाकारो

Answer 1

नमस्कार @ विश्ववाद और अनुभवी सलाह पर आपका स्वागत है। आप घरेलू wagyu पर विचार कर सकते हैं। सबसे अच्छा पाने के लिए, यह अभी भी महंगा होगा, लेकिन लगभग कोबे जितना नहीं। कृपया न्यूयॉर्क के लोबेल के इस अंश को देखें ।

आप जिसके लिए भुगतान करते हैं वह आपको प्राप्त होता है

सभी Wagyu गोमांस समान नहीं बनाया गया है। जापान में, कोबे गोमांस 300 डॉलर प्रति पाउंड से अधिक पर बेचता है। लेकिन अब वाग्यू को किराने की दुकानों और कैज़ुअल-डाइनिंग रेस्तरां में $ 30 प्रति पाउंड में देखा जाने लगा है। वागयू की इस बड़े पैमाने पर विपणन वाली किस्म का 12 अंकों के पैमाने के निचले सिरे पर एक शानदार स्कोर होगा। न्यूयॉर्क के लॉबेल से अमेरिकी वाग्यू बीफ 9 अंक या उससे अधिक स्कोर करेगा। यूएसडीए प्राइम की तुलना में अधिक महंगा, हमारे अमेरिकी वाग्यू की कीमत $ 100 प्रति पाउंड (कटौती के आधार पर) से थोड़ी अधिक है। गुणवत्ता, स्वाद और बनावट के संदर्भ में, वाग्यू और कोबे गोमांस अप्रभेद्य हैं। यदि आप जिस चीज की तलाश कर रहे हैं, वह सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली वाग्यू है, तो आपको प्रति पाउंड $ 100 या उससे अधिक का भुगतान करने की उम्मीद करनी चाहिए।

लिंक किए गए पृष्ठ में बहुत अधिक जानकारी और अतिरिक्त जानकारी के लिए अधिक लिंक हैं। हालाँकि यह स्थान अमेरिका में है, लेकिन उपलब्ध जानकारी के कारण मैंने इसे लिंक किया। एथेर खोज करते हुए, मैंने पाया कि कनाडा में टोरंटो में लोब्लाव्स में और कॉस्टको (विभिन्न प्रांतों) में भी वाग्यू बीफ अब उपलब्ध है।

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मेरे घर से कॉस्टको 5 मिनट की दूरी पर है, मैं इसके लिए

— देखूंगा

मैंने अपने स्थानीय कॉस्टको में वाग्यू बीफ नहीं देखा है, लेकिन यह निश्चित रूप से उनकी वेबसाइट पर उपलब्ध है।

— तालोन 8

@ ह्वांगिज़्म मैंने खुद इसके लिए कभी नहीं देखा है, लेकिन फूड मेलिंग सूची में, जहां मैं काम करता हूं, ऐसा लगता है कि साल में एक या दो बार ऐसा होता है कि किसी के साथ एक धागा होता है जिसमें कहा जाता है "अरे वहाँ फिर से वैगु है, जो कुछ साझा करना चाहता है?" इसलिए आपको बस वापस जाँच करते रहना होगा।

— Cascabel

"वागयू और कोबे बीफ अप्रभेद्य हैं" - भ्रामक । कोबे गोमांस, कोबे प्रान्त से वागयू गोमांस है। तो ओहियो, ह्योगो प्रान्त से एक वाग्यू गोमांस है। बेनाम: जापान के अलावा अन्य देशों से, विशेष रूप से, एक अलग स्वाद, बनावट, सुगंध और स्वाद होगा। ग्रेड महत्वपूर्ण है, हाँ, लेकिन यह सिर्फ इंट्रामस्क्युलर वसा सामग्री है। खेल में कई अन्य कारक हैं।

— मिंग

Answer 2

कोबे गोमांस बताते हुए समस्या यह है कि इसका मांस नहीं है। कोबे गोमांस जापान में उठाए गए कुछ मवेशियों से आता है। कनाडा में आपकी सबसे अच्छी शर्त यह होगी कि आप सबसे अच्छी गुणवत्ता के गोमांस को पा सकें। वरीयता के आधार पर यदि आप अतिरिक्त वसा (मेरा पसंदीदा कट) या फिलेट स्टेक को बुरा नहीं मानते हैं, तो आप एक अच्छा ऑल राउंडर, रिब आई के लिए साइरोलिन का सुझाव देंगे। मेरी राय में फाइललेट के साथ समस्या वसा की कमी है जो अंततः स्वाद की कमी के परिणामस्वरूप होती है और कीमत बहुत अधिक है (इंग्लैंड में)

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हमारे उत्तर अमेरिकी दोस्तों के लिए पट्टिका = टेंडरलॉइन।

— ElendilTheTall

हां मैं समझता हूं कि कोबे गोमांस एक कटौती नहीं है, यही वजह है कि मैंने अपने प्रश्न में कटौती के रूप में इसका कभी उल्लेख नहीं किया। मुझे पता है कि गोमांस के विभिन्न कट अलग स्वाद ले सकते हैं, इसलिए सवाल। तो टेंडरलॉइन फिर, मुझे आश्चर्य है कि यह कोबे के स्वाद के कितने करीब है।

— हुआंगिज़्म डे

यह नहीं कह सकता कि मैं कभी भी यह कोशिश करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली रहा हूं, लेकिन मुझे पता है कि हमारे स्थानीय कसाई (कुछ दुर्लभ नस्ल) से रिब आंख महान है। यदि आप स्वाद की तलाश में हैं तो मैं एक दिन on ऑनलेट ’आजमाने की सलाह दूंगा। धीमी गति से खाना पकाने वाला मांस जल्दी तलना स्टेक नहीं है, लेकिन एक शक के बिना सबसे स्वादिष्ट कटौती। (एक त्वरित Google बताता है कि इसे यूएसए में हैंगर स्टेक कहा जा सकता है)

— डग

दरअसल, आपने विशेष रूप से अपने प्रश्न में कटौती के रूप में इसका उल्लेख किया था, इसलिए उसका उत्तर। कोबे बीफ वसा मार्बलिंग से इसका स्वाद मिलता है। निकटतम आप इसे प्राप्त करने जा रहे हैं वाग्यू बीफ, जिसमें काफी करीब मार्बलिंग है। जब तक इसे कोबे की तरह नहीं उठाया जाता है, तब तक इसे कोबे की तरह स्वाद देने के लिए गाय को काटने का कोई तरीका नहीं है।

— नाथन

@AtroxMavenia कट कोबे गोमांस पर लागू नहीं किया गया था, लेकिन कनाडा में गोमांस के लिए। मुझे लगता है कि कोबे गोमांस की सबसे खराब कटौती अभी भी हमारे पास एनए में कुछ भी बेहतर है

— हुआंगिज़्म डे

Answer 3

क्या आप जानते हैं कि कोबे गोमांस की क्या काट जापान में थी? बजट मान लेना कोई समस्या नहीं है, आपकी सबसे अच्छी शर्त एक कोबे स्टाइल या वाग्यू गोमांस में एक ही कटौती खोजने के लिए होगी। यह कनाडा में उपलब्ध है। वैगयौ गोमांस में जो भी आपके पास था, वही काटें।

अगर आपको पता नहीं है कि यह क्या कट था, तो मैं शायद एक रिबेट के साथ शुरू करूँगा। यह बेहतर, अधिक लोकप्रिय कटौती (pricier) में से एक है। उदाहरण के लिए, कॉस्टको में कोबे रिबे स्टेक आमतौर पर हैं। ध्यान दें, वे हास्यास्पद रूप से महंगे होंगे।

कोबे / वागयू गायों से दूर, एक प्रतिष्ठित कसाई से प्राइम ग्रेड रिब आंख की तलाश करें। आप जिस चीज की तलाश कर रहे हैं, वह निम्न के रूप में मार्बलिंग है:

ध्यान दें, आपको संभावना नहीं है कि कोबे / वागयू गाय के अलावा किसी और चीज से मार्बलिंग होगी। उस ने कहा, आप निश्चित रूप से कनाडा के आसपास कुछ अच्छी गुणवत्ता वाले गोमांस पा सकते हैं। मैं एक अच्छे कसाई (किराने की दुकान में नहीं) की तलाश करूँगा और वहाँ से शुरू करूँगा।

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मैं कटौती नहीं जानता, लेकिन यह आपके पास मौजूद चित्र के समान है। हाँ, यह बहुत महंगा था, मैं केवल एक भोजन में बीफ़ शामिल था। मैंने वास्तव में नहीं सोचा था कि यह अच्छा बीफ था क्योंकि इस पर बहुत सारे सफेद होते हैं, लेकिन जाहिर है कि मैं गलत था

— हुआंगवाद

यदि यह उसी के समान दिखता है, और आप इसे वास्तव में निविदा के रूप में वर्णित कर रहे हैं, तो यह एक रिबेट की संभावना थी। आप देश के किस क्षेत्र में हैं?

— तालोन 8

मैं टोरंटो, ओंटारियो में हूँ

— हुआंगिज़्म

फिर बहुत सारे स्थान / कसाई होने चाहिए जो स्रोत वाग्यु ​​(या बहुत कम प्राइम ग्रेड में) हों। यहाँ कुछ सूचीबद्ध हैं: मंचों ।redflagdeals.com/wagyu

— steak

@ ह्वांगिज़्म यह वसा है ... लेकिन वसा वह है जो मांस के स्वाद को अच्छा बनाता है, इसीलिए एक रिबके स्वाद से बेहतर होता है।

— रैंडम 832

Answer 4

मैं टोक्यो में 1956-60 और 1963-65 तक अमेरिकी सेना पर निर्भर रहा। हमारे सैन्य समाचार पत्र, "स्टार्स एंड स्ट्राइप्स" और जापानी अखबार, "मेंची न्यूज" (अंग्रेजी में छपी) ने कोबे बीफ का जिक्र करते हुए लेख चलाए। लेख में कहा गया है कि गायों को थोड़ा व्यायाम मिलता है, उन्हें बीयर की एक दैनिक बोतल दी जाती है, और पूरे मांस में अच्छी तरह से वितरित एक उच्च वसा सामग्री सुनिश्चित करने के लिए दैनिक रूप से मैसेज किया गया। फिर भी, मांस बहुत महंगा था, लेकिन गोमांस खाने वाले व्यक्तियों द्वारा अत्यधिक बेशकीमती था। यह आपके प्रश्न का उत्तर उपलब्धता के रूप में नहीं देता है, लेकिन मिडबरी के प्रचारित कारणों को बताता है कि कोबे बीफ / इतना महंगा क्यों था।