घर में पकाया जाने वाला Phở मेरी सफेद व्हेल है। वैसे भी, इससे पहले कि मैं Phở को पका सकता हूं, मुझे बीफ़ शोरबा बनाने में सक्षम होना चाहिए, और अब तक मैं पूरी तरह से विफल रहा हूं।
मेरा शोरबा हरे-भूरे रंग का है, ज्यादातर स्वादहीन है, और एक दलदल की तरह खुशबू आ रही है।
मैंने जो किया था यह रहा। ध्यान रखें, यह हुआ TWICE:
- मैंने स्टोर से कुछ पाउंड बीफ़ पोर खरीदा।
- मैंने उन्हें एक स्टॉक पॉट में रखा, और उन्हें पानी से ढक दिया।
- मैंने उन्हें आधे घंटे तक उबाला।
- मैंने बर्तन को खाली कर दिया, साथ में मैल भी।
- मैंने पूरी कोशिश की कि सभी मैल को पोर से (बहुत मुश्किल से) बाहर निकाला जाए।
- मैंने बर्तन को पानी से भर दिया।
- मैं इसे फोड़ा करने के लिए लाया।
- मैंने गोमांस के कुछ टुकड़े जोड़े।
- मैंने अक्सर शीर्ष पर स्किम किया।
3 घंटे बाद: घृणित तालाब का पानी।
चूँकि यह प्रक्रिया इतनी समय लेने वाली है, इसलिए मैं इसे फिर से प्रयोग करने के लिए उत्सुक नहीं हूँ जब तक कि मेरे पास एक अच्छा विचार नहीं है कि क्या गलत हुआ। मैंने कुछ सलाह मांगी है। कुछ ने मुझसे कहा कि मुझे पहले पोर को भूनना चाहिए। कुछ ने मुझसे कहा कि मुझे ठंडे पानी से शुरुआत करनी चाहिए। ठीक है, यह अच्छी सलाह की तरह लगता है, लेकिन ये छोटे आलू की तरह लगते हैं। वे निश्चित रूप से उस तरह की चीज नहीं लगते हैं जो तालाब के पानी में सुंदर, स्वादिष्ट बीफ भाई के बर्तन को बदल सकती है। मुझे कुछ बुरा, बहुत बुरा, बहुत बुरा करना चाहिए।
मैं किसी ऐसे व्यक्ति को खोजने की उम्मीद कर रहा हूं जिसे एक समान अनुभव मिला है, और मुझे इस बात का बहुत अच्छा विचार है कि मेरे साथ ऐसा क्यों हो रहा है। = (