baking पर टैग किए गए जवाब

लगभग सभी "अच्छी" रोटी (एक पारंपरिक बेकरी से, एक सक्षम बेकर द्वारा घर पर बनाई गई) एक मोटी, कठोर वासना के साथ आती है। हालांकि हर सुपरमार्केट में नरम (सफेद, भूरा और बीच में सब कुछ) ब्रेड से भरी अलमारियां होती हैं। मैं जानना चाहता हूं कि वे इस तरह …

12 baking  bread  history 

हर बार जब हम "बेकिंग पाउडर" से बाहर निकलते हैं। एक विकल्प के लिए एक अच्छा नुस्खा क्या होगा जो आपने उपयोग किया है जो अच्छी तरह से काम करता है?

11 baking  substitutions  baking-powder 

अगर चॉकलेट के आटे में चीनी के आटे के अनुपात में वृद्धि होती है, तो चॉकलेट चिप कुकीज को किस बिंदु पर (यदि कोई है) तो वह अब चॉकलेट चिप कुकीज नहीं बनाएगा और इसके बजाय चॉकलेट चिप्स को चबाने वाले कारमेल में एम्बेड किया जाएगा? दूसरे शब्दों में: किस …

11 baking  sugar  cookies  caramel 

मुझे हैलोवीन के लिए एक विचार था, जिसमें एक स्पंज केक पकाना और इसे मस्तिष्क की तरह दिखने के लिए इस पर पाइपिंग करना शामिल है। थोड़ी और प्रामाणिकता के लिए, मैं केक को घूंघट करने के लिए कुछ लाल जाम या कुछ पाने की उम्मीद कर रहा था। इसके …

11 baking  cake 

क्या व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का एक आम तौर पर स्वीकृत तरीका है? एक ऐसी रेसिपी के साथ शुरू करना जो 'काफी सही' नहीं है, अगर आप विभिन्न सामग्रियों की मात्रा को ट्विस्ट करना चाहते हैं (और परिणामों का स्वाद लेना चाहते हैं), तो इस बारे में जाने के …

11 baking 

मैं अक्सर स्कोनस बनाना पसंद करता हूं और एक अच्छा फ्रूटी स्कोन बनाने के लिए कुछ किशमिश को आधे बैच में मिलाता हूं। हालाँकि अक्सर जब मैं अपने स्कैनों को बाहर रखता हूं और उन्हें ओवन में रखता हूं, तो सतह पर एक सख्त अखाद्य गांठ के साथ पकाया जाता …

11 baking  burnt 

मुझे यकीन है कि हर किसी ने इसे देखा है - जब आप एक बेकिंग डिश का एक क्षेत्र जो गर्मी के संपर्क में छोड़ दिया जाता है, का एक क्षेत्र चिकना करने के लिए वह भूरा सामान पीछे छोड़ देता है। साबुन इसे बहुत परेशान नहीं करता है, और …

11 baking  cleaning  oil 

मैं कल एक शैतान का केक बेक करना चाहता था। मुझे एक विश्वसनीय पुस्तक से मेरी नुस्खा मिला और मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि मिश्रण का क्रम निम्नानुसार था: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक एक साथ मिलाएं, फिर एक-एक करके अंडे मिलाएं। फिर मक्खन, फिर अन्य सामग्री। यह …

11 baking  cake  mixing 

मैं इस आटे का उपयोग पराठे बनाने के लिए करता हूं: पिल्सबरी चकी फ्रेश अट्टा (पूरा गेहूं का आटा) यह पूरी गेहूं का आटा है। पराठे ने कभी कड़वा नहीं चखा। क्या वाणिज्यिक पूरी गेहूं की रोटी इस तरह के आटे से बनी है? मैंने व्यावसायिक पूरी गेहूं की रोटी …

11 baking  bread  wheat 

इस पोस्ट में सुधार करना चाहते हैं? इस प्रश्न के विस्तृत उत्तर प्रदान करें, जिसमें उद्धरण और आपका उत्तर सही क्यों है की व्याख्या भी शामिल है। बिना पर्याप्त विवरण के उत्तर संपादित या हटाए जा सकते हैं। मेरे पास एक नुस्खा है जो मैंने कई बार इस्तेमाल किया है …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

इस सवाल में मैकरॉन "पैर" का उल्लेख है। मैकरॉन पैर क्या हैं?

11 baking  cookies  french-cuisine  macarons 

मैंने अपने बॉक्स केक के नुस्खा में पानी के बजाय 1 1/4 कप शाकाहारी तेल डाला। क्या इसको ठीक करने का कोई तरीका है? क्या मैं आटा या कुछ और जोड़ सकता हूं? या यह कचरा कर सकते हैं के लिए बर्बाद है?

11 baking  oil  cake  water 

इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, लगभग कुछ भी जो स्टोव और यहां तक ​​कि केक पर बनाया गया है (बेशक, जब तक आपका केक ओवन से बाहर नहीं निकलता है), अगर आप किसी कारण से रोटी की रोटी पकाना बंद कर देते हैं इससे पहले कि यह अच्छी तरह से …

11 baking  bread  food-science 

मेरी फ्रेंच ब्रेड पर पपड़ी कभी "क्रस्टी" नहीं निकलती है, जैसा कि रेस्तरां में होता है, मैं क्या गलत कर रहा हूं?

11 baking  bread  crust 

मैंने कुछ समय में बेक्ड बेक्ड किया है, मैंने जो नुस्खा इस्तेमाल किया वह नेट से कुछ था जो अच्छा हो सकता है या नहीं। यह इस तरह से चला गया: 13 dl गेहूं का आटा 5 डीएल साफ, ठंडा पानी नमक, कुछ जैतून का तेल मिक्स करें, गूंधें, रोटी …

11 baking  bread  crust