मैंने सिर्फ एक घंटे के लिए एक सर्पिल हैम बेक किया। प्लास्टिक का एक छोटा टुकड़ा था जिसे मुझे खाना पकाने से पहले निकालना था, लेकिन मैंने इसे नहीं देखा।
एक घंटे के बाद, हैम बेक किया गया था और प्लास्टिक अप्रभावित लग रहा था। यह संभवत: इसलिए है क्योंकि प्लास्टिक नष्ट तरल के अधीन था और हवा के संपर्क में नहीं था। प्लास्टिक भी पिघलता नहीं दिख रहा है। यह स्पर्श के लिए कठिन लगता है। सतह थोड़ी फिसलन भरी है और इसमें हैम जैसी गंध आती है।
क्या मेरा हैम खाना सुरक्षित है?
जवाबों:
मैंने इस प्रश्न को जल्दबाज़ी में पोस्ट किया (क्योंकि जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं), इस बात को लेकर बहुत चिंता थी कि क्या रात का भोजन करना सुरक्षित था या नहीं। यह पता चला है कि यह हैम सुरक्षित नहीं है; मैं USDA उद्धृत करूंगा:
उजागर हड्डी को कवर करने वाले प्लास्टिक के बोन गार्ड का उपयोग बाहरी आवरण को तोड़ने से हड्डी को रखने के लिए किया जाता है। यदि खाना पकाने के दौरान मांस पर छोड़ दिया जाता है, तो 325 या 350 ° F ओवन तापमान प्लास्टिक को पिघला नहीं सकता है लेकिन फिर भी एक असामान्य रासायनिक गंध या स्वाद को छोड़ देता है। उजागर क्षेत्र के आसपास के मांस को काटने से इस संभावित खाद्य सुरक्षा समस्या का समाधान नहीं होगा क्योंकि मांस में रसायन का प्रवेश अज्ञात होगा। यदि मांस एक बंद कंटेनर में पकाया जाता है, तो रसायन मांस के पूरे टुकड़े में घुस सकता है। यूएसडीए ने हैम नहीं खाने की सलाह दी; इसे रद्द करें।
स्रोत: http://www.fsis.usda.gov/pdf/hock_locks_and_other_accoutrements.pdf
दुर्भाग्यवश एक निराशा।