यदि आपका लक्ष्य अपने चिकन को अपेक्षाकृत जल्दी पकाने का है, तो इसे पूरे रखने का एकमात्र कारण प्रस्तुति / उपस्थिति है और इसे काटने से बचना है। (उदाहरण के लिए, मैं कुछ लोगों को जानता हूं जो केवल कच्चे मांस को संभालने से नफरत करते हैं, और मैं उनके लिए कल्पना करता हूं कि तितलियों का काम न केवल श्रमसाध्य है, बल्कि परेशान करने वाला भी है।) मेरे दृष्टिकोण से, आप कुछ मिनटों में निवेश करके इतने बरसने वाले समय को बचा सकते हैं। इसे काटना - और यह वास्तव में केवल एक दो मिनट लेता है जब आप जानते हैं कि कैसे - और बेहतर शाम को प्राप्त करें और बेहतर कुरकुरापन प्राप्त करें। तितली या क्वार्टर या टुकड़ों में सीधे कटौती क्यों नहीं ?
हालांकि, कभी-कभी लक्ष्य समय की सबसे बड़ी राशि नहीं बचा रहा है। प्रश्न में सुगंध और गुहा के अंदर रखे गए तत्वों का उल्लेख किया गया है: कम गर्मी में अधिक समय तक भूनने पर उन पर अधिक प्रभाव पड़ेगा। लेकिन पूरे पक्षी के लिए और भी अधिक लाभ तब आते हैं जब आप टेम्प को और भी कम करते हैं और "कम और धीमी" दृष्टिकोण लेते हैं, जैसा कि कुछ लोग करते हैं। हालांकि यूएसडीए इसे मंजूरी नहीं देता है, कई लोग कुछ घंटों से लेकर 8 घंटे या उससे अधिक समय तक अपने मुर्गियों (और अन्य पक्षियों) को 250F या 225F या 200F पर भी भुनाते हैं। विस्तारित भुने हुए समय के साथ, मांस और संयोजी ऊतक नरम हो जाते हैं, वसा खूबसूरती से प्रदान करता है, और आपको एक अत्यंत निविदा और रसीला बनावट मिलता है, जबकि किसी भी सुगंधित पदार्थ को अधिक पूरी तरह से अवशोषित करने का समय होता है।
यदि आप अपने चिकन को भागों में काटते हैं या इतनी लंबी भुनाई से पहले इसे मक्खन लगाते हैं, तो यह सूख सकता है, और आपके पास इंटीरियर को अपेक्षाकृत संतुलित रखने के लिए बड़ी संरचना का मध्यम प्रभाव नहीं होगा। यह एक स्टेक पकाने और बीफ़ के बड़े भूनने के बीच के अंतर की तरह है। मुर्गी पालन के बड़े हिस्से के लिए एक ही तर्क का उपयोग करें: यदि जल्दी और जल्दी खाना बनाना, तो बेहतर है। यदि कम और धीमी गति से खाना पकाने, स्वाद, बनावट और नमी है तो इसे पूरे रखने में लाभ होता है।