खाना बनाना

मैंने कहीं पढ़ा है कि 15 बार पर्याप्त है और इससे अधिक दबाव किसी भी फर्क नहीं पड़ता है। मानक दबाव घरेलू मशीनों के लिए 15 बार और पेशेवर मशीनों के लिए 9 बार है! यदि हां, तो उच्च दबाव (16, 19, 20, 21 बार) वाली मशीनें क्यों हैं और …

16 coffee  espresso 

सबसे पहले, मैं जर्मन हूं, इसलिए आपको लगता है कि मुझे पता होगा, लेकिन ऐसा लगता है कि पारंपरिक व्यंजन मेरे परिवार के पेड़ से नीचे नहीं गए हैं । इस प्रश्न में वास्तव में दो भाग होते हैं: पोटैटो आटा क्या बनाता है (या मुझे लगता है, सामान्य रूप …

16 food-science  potatoes 

मिलावटी (और कभी-कभी नकली) जैतून के तेल से जुड़े घोटालों के बारे में पढ़ने के बाद, मैंने बर्तोली जैतून के तेल की एक बोतल का परीक्षण करने का फैसला किया। विशेष रूप से बर्तोली पर नकली जैतून का तेल बेचने के लिए मुकदमा दायर किया गया है, और उनके आपूर्तिकर्ताओं …

16 olive-oil 

लगभग एक वर्ष बेकन के एक शाकाहारी के रूप में एक "महान नुकसान" आया है और मेरे कोलार्ड ग्रीन्स को इसके लिए बहुत नुकसान उठाना पड़ा है। मैं टीवीपी बेकन बिट्स, शाकाहारी बेकन स्ट्रिप्स (जमे हुए और प्रशीतित दोनों), टेम्पेह, तरल धूम्रपान, सोया सॉस, मक्खन, आदि के साथ प्रयोग कर …

16 substitutions  flavor  vegan  bacon 

आमलेट बनाते समय अंडों में पानी क्यों डाला जाता है? इसके अलावा, क्या पानी की अनुशंसित मात्रा है?

16 eggs  water  omelette 

अमेरिका के इस टेस्ट किचन वीडियो में वे उबलते हुए अंडे में ठंडे पानी में नमक मिलाते हैं। क्या नमक वास्तव में शेल को परोस देगा और अंडे का स्वाद लेगा? यह मेरे लिए असंभव लगता है और सिर्फ अच्छे नमक की बर्बादी है। (नमक के अलावा, वह तरीका मेरे …

16 salt  hard-boiled-eggs 

फफूंदी केंद्र के साथ चॉकलेट ब्राउनी को पकाने के लिए, सामग्री और तकनीक दोनों के संदर्भ में प्रमुख आवश्यकताएं क्या हैं?

16 baking  chocolate  brownies 

मैं गलत हो सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि चॉकलेट चिप कुकीज़ पकाने के बाद, चॉकलेट चिप्स अभी भी पिघल रहे हैं; या कम से कम एक बहुत नरम से पहले आप कुकीज़ सेंकना। यह तर्कसंगत है कि चिप्स पिघलते हैं, जब वे ओवन में होते हैं, और आधे …

16 food-science  chocolate  cookies 

मेरे पास एक ओवन नहीं है; क्या कोई तरीका है जो मेरे घर पर उपलब्ध किसी अन्य उपकरण के साथ एक ओवन का अनुकरण करता है? विशेष रूप से मैं केक बेक करने में सक्षम होना चाहूंगा।

16 baking  equipment  cake  oven 

इस प्रश्न के समान , लेकिन समान नहीं (वैसे, मुझे होबोड्वे का उत्तर पसंद है )। अधिकांश स्वाद पाने के लिए केसर का इलाज करने का सही तरीका क्या है? मैंने निम्नलिखित विधियाँ देखी हैं: तने को एक कप गुनगुने पानी में भिगो दें। धीमी आंच पर तेल में तने …

16 spices  saffron 

यह असाधारण लग सकता है, लेकिन मैंने एवोकैडो, चॉकलेट और कुछ अन्य सामग्रियों से बना एक बहुत अच्छा चॉकलेट का हलवा बनाने की कोशिश की है। आप नहीं बता सकते थे कि हलवा में एवोकैडो था और बनावट एकदम सही थी! तो मैं सोच रहा था कि क्या केक को …

16 substitutions  butter  avocados 

मुझे लगता है कि नाम में अंतर उनके खाना पकाने की प्रक्रियाओं के कारण है, लेकिन यह अनिश्चित है कि वास्तव में उन्हें अलग क्या बनाता है।

16 food-preservation  language  jam  jelly 

मैं कई सुशी जगहों पर गया हूँ और कल रात मैं एक ऐसी जगह गया था जहाँ मैं पहले गया था (या तो बहुत पहले नहीं)। जब सुशी आई, तो हमने देखा कि यह मछली के नीचे चावल पर फैली वसाबी थी। जब हमने शिकायत की तो हमें अशिष्टता से …

16 food-safety  sushi  wasabi 

जितना मैं अफवाह फैलाने वाले कैंसर से जूझने वाले गुणों के लिए ट्यूमर का महत्व रखता हूं, मुझे लगता है कि यह (स्टेनलेस स्टील सहित) के संपर्क में आने वाली किसी भी चीज पर दाग लगाने की प्रवृत्ति है जो इस बात को हतोत्साहित करता है कि मैं जितना चाहूंगा …

16 spices  cleaning  cookware  tumeric 

मैं आज रात बेकिंग कर रहा हूँ और मैं सभी उद्देश्य के आटे से बाहर हूँ। मैं किराने की दुकान के लिए बाहर चलाने के लिए आलसी हूँ। क्या मैं मैदा के साथ सभी उद्देश्य के आटे को बदल सकता हूं (मैदा एशियाई भारतीयों के लिए बेहतर है - हम …

16 baking  substitutions  flour