आमलेट बनाते समय अंडों में पानी क्यों डाला जाता है? इसके अलावा, क्या पानी की अनुशंसित मात्रा है?
जवाबों:
अंडे वैसे भी 3/4 पानी पहले से ही हैं!
अंडों को पकाने से पहले थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त पानी मिलाकर, आप अधिक पानी उपलब्ध कराकर खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर रहे हैं जो वाष्पित हो गया है। इससे खाना पकाने का तापमान 100 ° C (212 ° F) से कम समय तक बना रहता है, इसलिए अंडे के प्रोटीन को फोम करने और स्थापित करने से पहले विस्तार करने का समय बढ़ जाता है।
आपको कितना पानी जोड़ना है, यह निर्भर करता है; व्यक्तिगत प्राथमिकता, अंडे का प्रकार, और यह कितना पुराना है। पुराने अंडों को आमतौर पर थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता होती है
स्किम मिल्क मिलाने से यह प्रक्रिया थोड़ी और बढ़ेगी। अतिरिक्त वसा जोड़ने से आम तौर पर इस प्रक्रिया में वृद्धि नहीं होगी
अस्थि टिप और भी शानदार ओमेलेट्स बनाने के लिए तवे के चारों ओर एक ढीले ढाले ढक्कन को रखें ताकि भाप का संपर्क चारों ओर बढ़ सके, और अंडे को पूरी तरह विकसित होने दें
पानी का उपयोग करने से स्वाद बहुत बेहतर हो जाता है क्योंकि प्रोटीन बहुत अधिक समृद्ध होता है।