खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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मैं दाने को बाहर निकालने के लिए कारमेल कैसे प्राप्त करूं?
हां, मैं सामान्य प्रश्न के विपरीत जानता हूं। मैं कैंडी बना रहा हूं क्योंकि मैं छोटा बच्चा था। मेरे कारमेल हमेशा चिकने और मलाईदार होते हैं। मेरे साथी के पिता को लगता है कि वे अच्छा स्वाद लेते हैं लेकिन बनावट बिल्कुल गलत है। वह अपनी माँ के लिए इस्तेमाल …
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तुलसी के फूलों के लिए क्या उपयोग हैं?
मेरे जड़ी-बूटी के सर्पिल में तुलसी के टन हैं। हालांकि, यह सामान कीमती है, और मुझे हमेशा बुरा लगता है जब मैं पेस्टो सॉस बनाते समय तुलसी के फूलों को फेंक देता हूं। क्या खाना बनाते समय तुलसी के फूलों का उपयोग करने का कोई तरीका है?
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लहसुन हरा हो रहा है?
जब मैं लहसुन की रोटी बनाने की कोशिश करता हूं या सामान्य तौर पर, कुछ ऐसा होता है जहां लहसुन तरल में नहीं होता है, तो यह कभी-कभी खाना बनाते समय हरा हो जाता है! यह ध्यान देने योग्य है कि स्वाद वास्तव में "बंद" नहीं लगता है, लेकिन रंग …
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मैं यह कैसे बता सकता हूं कि शेल के माध्यम से एक अंडा कठिन उबला हुआ है या नहीं?
मेरे कार्यस्थल पर, आम रेफ्रिजरेटर में अंडे का एक रहस्यमयी कार्टन है। किसी ने मुझसे नहीं पूछा कि वे कच्चे हैं या पके हुए हैं। क्या कोई एक तरीका है, जो बिना एक भी अंडे को खोले खुला है?
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कब तक पकाया पास्ता फ्रिज में रहता है?
कभी-कभी मैं एक बार में खाने या उपयोग करने का इरादा रखता हूं और फ्रिज में एक कंटेनर में स्टोर करता हूं (सिर्फ सादा, पकाया हुआ पास्ता)। कब तक यह सुरक्षित रूप से संग्रहीत करेगा?
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ठेठ इतालवी व्यंजनों में टमाटर सॉस के विकल्प के रूप में क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
मेरा एक मित्र है जिसने खाद्य पदार्थों में टमाटर सॉस के लिए एलर्जी या संवेदनशीलता विकसित की है। वह कुछ समय के लिए पिज्जा, पास्ता, और लसग्ना को तरस रहा है और मैं टमाटर का उपयोग किए बिना उन प्रकार के व्यंजनों को बनाने का तरीका खोज रहा हूं, लेकिन …
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क्या आमतौर पर चिकन स्तन को अनाज के साथ या उसके खिलाफ काटना बेहतर होता है?
मुझे एहसास है कि आप जो कर रहे हैं उस पर निर्भर हो सकता है, लेकिन एक सामान्य नियम के रूप में, जिसे पसंद किया जाता है और क्यों?
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उदाहरण के लिए, चिकन के मूल और विकल्प क्या हैं?
उदाहरण के लिए, चिकन के मूल और विकल्प क्या हैं? मैंने सांता फ़े में एक रेस्तरां में खाया जो ब्रिंजिंग में विशेष था और चिकन अद्भुत था। मुझे यह जानना पसंद है कि प्रक्रिया क्या है और इसमें कितनी भिन्नता है।
20 chicken  brining 
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चिप्स / फ्रेंच फ्राइज़ के लिए आलू की कौन सी किस्में अच्छी होंगी?
चिप्स / फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए आलू की कौन सी किस्में अच्छी होंगी जो बाहर की तरफ एक अच्छा सुनहरा क्रंच देने के लिए एक गहरे फ्राइज़र में पकाया जा सकता है, लेकिन फिर भी बीच में अच्छा और शराबी हो सकता है?
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क्या मैं पेंट्री में शहद को कंघी करने / सख्त होने से रोक सकता हूं?
इस सवाल से प्रेरित है इस जवाब सुझाव है कि शहद एक लंबे समय तक रहता है। दुर्भाग्य से, यह मेरे अलमारी में इतने लंबे समय तक नहीं लगता है। मुझे यकीन है कि यह तंग है, लेकिन आमतौर पर केवल एक या दो सप्ताह के बाद यह बहुत बुरा …
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क्या मैं किताब से खाना बनाना सीख सकता हूं?
मैं अपने खाना पकाने के कौशल में सुधार करना चाहता हूं और कई पुस्तकों का पालन करने पर विचार किया है जो खुद को कुकरी कोर्स कहते हैं (जैसे डेलिया का पूरा कुकरी कोर्स, बल्लीमोई कुकरी कोर्स)। क्या मैं वास्तव में एक किताब से खाना बनाना सीख सकता हूं या …
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मैं अपने एवोकाडोस रिपन की मदद के लिए क्या कर सकता हूं?
मैंने हाल ही में कुछ एवोकैडो खरीदे, और उनमें से एक रॉक हार्ड था जब मैंने इसे काटने की कोशिश की। मैंने कुछ दिनों के लिए इसे छोड़ दिया था उम्मीद है कि यह पक जाएगा, लेकिन इससे कोई फायदा नहीं हुआ। मैं अपने एवोकाडोस रिपन की मदद के लिए …
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पिज्जा क्रस्ट में विशाल बुलबुले को कैसे रोका जा सकता है?
पिज्जा बनाते समय, अक्सर आटा बहुत तेजी से ऊपर उठता है, टॉपिंग को विस्थापित करता है और आम तौर पर पाई की गड़बड़ी करता है। क्या इसे रोकने के लिए कोई रहस्य हैं? क्या आटा नुस्खा में निहित है, टॉपिंग का वितरण, या कुछ और? या कोई वास्तविक रहस्य नहीं …
20 pizza  crust 
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सॉसेज द्वारा उत्सर्जित ज्वलनशील गैस
आज एक टोस्टर ओवन में एक किलबासा पकाने के दौरान , मैंने देखा कि समय-समय पर हीटिंग तत्व के पास चमक होती है। एक बिंदु पर प्रकाश और पॉप का एक बहुत बड़ा, उज्ज्वल फ्लैश था, जैसे कि एक ज्वलनशील गैस का विस्फोट हो रहा था। कुछ इग्निशन मैं विस्तार …
20 sausages  gas  fire 
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