सॉसेज द्वारा उत्सर्जित ज्वलनशील गैस

Question

आज एक टोस्टर ओवन में एक किलबासा पकाने के दौरान , मैंने देखा कि समय-समय पर हीटिंग तत्व के पास चमक होती है। एक बिंदु पर प्रकाश और पॉप का एक बहुत बड़ा, उज्ज्वल फ्लैश था, जैसे कि एक ज्वलनशील गैस का विस्फोट हो रहा था। कुछ इग्निशन मैं विस्तार से देख पा रहा था। हीटिंग तत्व के बगल में एक छोटी सी गोल लौ रोशन होगी और फिर बाहर निकल जाएगी। यह स्पष्ट था कि वायु गैस से कुछ हल्का ऊपर उठ रहा था और प्रज्वलित हो रहा था।

किलबासा किस गैस का उत्सर्जन कर रहा होगा? मेरा पहला अनुमान मीथेन होगा, लेकिन एक पका हुआ किलबासा मीथेन को क्यों देगा?

Comments

यह भी देखें खाना पकाने .stackexchange.com

— क्रिस एच

मूल विस्फोट सॉसेज की घटना के लिए, books.google.com/ भी देखें ।

— 21

Answer 1

ठीक किया गया मांस मीथेन या किसी अन्य ज्वलनशील गैस का उत्सर्जन नहीं होना चाहिए। यह उन्नत खराब होने का सूचक होगा और आप गंध को नोटिस करेंगे।

मेरी राय में एक अधिक संभावित अपराधी, मोटा होगा।

फैट अच्छी तरह से जलता है, ज़ाहिर है, और सॉसेज इससे भरा हुआ है। वसा के छोटे-छोटे छींटे एरोसोलकृत हो सकते हैं और अच्छी दूरी की यात्रा कर सकते हैं जहां वे बर्नर पर प्रज्वलित होंगे।

Comments

आपने मुझे 19 सेकंड में कुछ सेकंड

— क्रिस एच

यह समझ आता है। यह वसा वाष्प के बादल प्रतीत होगा।

— द्रीशेन कोलकैनन 19

@ ड्रीशेनकोल्कन: हाँ, यह पूरी तरह से सामान्य है। इसे कम करने का एक लोकप्रिय तरीका (और अन्य परिणाम - जैसे फटना - ज्यादातर एयर-टाइट फूड कंटेनर को गर्म करना, जो कि एक विशिष्ट कीलबैसा है) बस भोजन की त्वचा के नियमित उथले चीरों के एक जोड़े को बनाना है।

— mikołak

@DrisheenColcannon - ध्यान दें कि यह वास्तव में वाष्प नहीं है, लेकिन एक एरोसोल के उत्तर में कहा गया है। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका मतलब है कि आप अपने सॉसेज को गर्मी के स्रोत से दूर ले जाकर बस इसे प्रज्वलित करने से बचा सकते हैं। यदि यह वाष्प होता, तो यह काम नहीं करता, क्योंकि यह अंततः सभी स्थान को भर देता था और आप बस एक बड़े फ्लैश विस्फोट के साथ समाप्त हो जाते थे।

— पेरिआटा ब्रेटा

Answer 2

यह गर्म वसा थूक रहा है - फिर भी गैस के बजाय एक तरल। यह तब तत्व को छूता है और प्रज्वलित करता है। कभी-कभी अन्य समय की तुलना में अधिक प्रज्वलित होता है। आप एक ही प्रभाव प्राप्त करते हैं जब तलना, बिना वसा के भी। मैं एक नहीं बल्कि भयंकर डेरा डाले हुए स्टोव पर सॉसेज तलने से ऊँचाई का सामना करने के लिए ऊपर उठ चुका हूं।