खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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बदबूदार चिकन - क्या यह असुरक्षित है?
मेरे पास एक ताजा कच्चा चिकन स्तन है जो फ्रिज में कुछ दिनों (अभी भी तारीख में) को कवर किया गया है जो 'सामान्य' गंध नहीं करता है। यह भयानक गंध नहीं करता है, लेकिन उस पर कुछ स्पष्ट बुलबुले / डॉट्स थे जो तब मिटा दिए गए जब मैंने …


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रसोई चाकू संग्रह बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? [डुप्लिकेट]
इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है: एक गंभीर घर की रसोई के लिए चाकू क्या "आवश्यक" हैं? 13 उत्तर मैं अपने किचन हार्डवेयर को अपग्रेड करने की प्रक्रिया में हूं। पहली बात पहली: मुझे वर्तमान में जो कुछ है, उससे बेहतर सेट की जरूरत है। किसी …

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एम एंड एस के ऑर्कनी क्रैब के विपरीत फिलिप्स क्रैब का रसायन की तरह स्वाद क्यों होता है, जो प्राकृतिक स्वाद देता है?
ई.पू. सुपरमार्केट केवल केकड़े मांस के लिए फिलिप्स फूड का स्टॉक रखते हैं । मितव्ययी खाद्य पदार्थ उन्हें प्लास्टिक सिलेंडर में बेचते हैं : मेरे लिए, फिलिप्स के केकड़े हमेशा रसायनों की तरह निराला स्वाद लेते हैं। किसी को यह स्वाद है या पता है क्यों? इंग्लैंड में, मैं पर …
crab 

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डिब्बाबंद स्पेगेटी सॉस से मारिनारा सॉस बनाने की तकनीक और सामग्री
मेरी पत्नी डिब्बाबंद स्पेगेटी सॉस के स्वाद और मोटाई को नापसंद करती है। वह इसे पतली और सब्जी के सूप की तरह चखती है। क्या एक मसाला और इसे मारिनारा सॉस (प्रीगो की तरह कहें) का स्वाद और बनावट बनाने के लिए नीचे पकाया जा सकता है?

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कैसे जमे हुए से ओवन में पन्नी में समुद्री बास पट्टिका पकाने के लिए
मैं जमे हुए से एक समुद्री बास पट्टिका पकाना और पन्नी में लिपटे खाना बनाना चाहूंगा, मुझे यह कैसे करना चाहिए? क्योंकि इसके जमे हुए, कब तक और किस तापमान पर ओवन में होना चाहिए?
fish 

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क्या तापमान स्टोवटॉप पर खाना अधिक समय तक बढ़ाता है?
मेरा भौतिकी ज्ञान कुछ भी नहीं है, इसलिए मुझे हास्यास्पद सरल प्रश्न के लिए खेद है। जब आप एक स्टोवटॉप (मध्यम गर्मी पर कहते हैं) पर खाना बना रहे हैं, तो क्या तापमान आपके द्वारा पकाये जाने वाले तापमान को लगातार बढ़ाता है, या क्या कोई ऐसा बिंदु है जहाँ …

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क्या जायकेदार तामचीनी पर स्वाद बना रहता है?
यह निर्धारित करने के लिए एक सरल परीक्षण कि क्या खाना पकाने के कण कंकाल में रहते हैं और बाद के भोजन से अवशोषित हो जाते हैं, मछली (या कुछ विशेष रूप से मसालेदार) पकाने के लिए है और फिर पैन को ध्यान से धोएं। यदि आप अगले व्यंजन में …

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पोर्ट और ब्लू चीज़ ग्लेज़ के साथ शुतुरमुर्ग पट्टिका के लिए एक अच्छी संगत क्या होगी? [बन्द है]
@ ElendilThetall के सवाल की एड़ी पर: सत्य के लिए संप्रदाय , मैं निम्नलिखित जानना चाहूंगा। लगभग एक साल पहले मुझे शुतुरमुर्ग पट्टिका के लिए यह शानदार नुस्खा मिला , जो मूल रूप से पैन में तली हुई है और फिर एक शानदार स्वाद बनाने के लिए बचे हुए रस …

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मैं इस भोजन में क्या डाल सकता हूं ताकि इसका स्वाद अच्छा हो सके? [बन्द है]
मैं कुछ स्प्रैट्स + आलू + कुछ सस्ती सब्जियां बनाना चाहता हूं जैसे गोभी का सूप। इसे बेहतर बनाने के लिए मैं इसमें क्या मिला सकता हूं? कुछ प्रकार के मसाले या कुछ अन्य सस्ते प्रकार की सब्जियां? जब तक यह काफी सस्ता है और इसका स्वाद अच्छा है, मैं …


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Sous Vide कुंठाएँ
मैंने हाल ही में एक एनोवा प्रिसिजन कुकर सर्कुलेटर खरीदा है और एसओएस वीडियो तकनीक का उपयोग करके मांस पकाने के दोनों प्रयासों में असफल रहा है, और मैं यह जानना चाहूंगा कि क्यों। # 1 का प्रयास करें - रिबेई स्टेक सेटअप 2 1.75 "मोटी रिबे स्टेक, नमकीन, वैक्यूम-सील …

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हम घर में कब तक शहद स्टोर कर सकते हैं? [डुप्लिकेट]
इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है: क्या यह सच है कि शहद कभी खराब नहीं होता है? क्यों? 3 जवाब कभी-कभी शहद अपना रंग बदलता है; क्या यह इसके स्वाद को प्रभावित कर सकता है? मैं अपने घर की रसोई में कब तक शहद स्टोर कर …
honey 

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ओवन के विकल्प
मुझे ओवन में कुछ बर्रिटो पकाने की ज़रूरत है, लेकिन मेरे ओवन में विद्युत दोष था। मेरे पास कार्रवाई में केवल एक माइक्रोवेव और एक गैस हॉब है। ओवन स्थितियों के लिए निकटतम विकल्प क्या होने जा रहा है? मुझे लगता है कि एक लोहे की फ्राइंग पैन, आंशिक रूप …
roast 

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Limescale सफाई के तरीकों के फायदे / नुकसान?
क्या limescale (केतली / थर्मस से) की सफाई के विभिन्न तरीकों के लिए कोई लाभ / नुकसान हैं? जिन तरीकों के बारे में मुझे पता है: साइट्रिक एसिड (नींबू / नींबू नमक?) सिरका मैं आमतौर पर पूर्व को पसंद करता हूं, क्योंकि इसे बिना स्वाद के धोना आसान है या …

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