Macarons // चीनी के साथ अंडे का सफेद भाग नहीं है

Question

मैं मैकरॉन बना रहा हूं और मैं चीनी के साथ अंडे का सफेद मिश्रण कर रहा हूं और यह नरम चोटियों का निर्माण नहीं कर रहा है मैं इसे कैसे ठीक करूं

Answer 1

सुनिश्चित करें कि अंडा-सफ़ेद जोड़ने से पहले आपका कटोरा और विस्क ग्रीस रहित हो। और सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में थोड़ा सा भी योक नहीं मिला है।

मिक्स करते समय वसा अंडे की सफेदी को सख्त होने से रोकता है।