रसोई चाकू संग्रह बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? [डुप्लिकेट]


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इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है:

मैं अपने किचन हार्डवेयर को अपग्रेड करने की प्रक्रिया में हूं। पहली बात पहली: मुझे वर्तमान में जो कुछ है, उससे बेहतर सेट की जरूरत है।

किसी भी व्यक्तिगत चाकू को जाने बिना पूरे सेट को खरीदकर बैंक को तोड़ने के बजाय, मैं एक बार में एक चाकू का निर्माण करना चाहूंगा।

क्या किसी को मुझे पहले प्रकार के चाकू की सिफारिश करने में सक्षम होना चाहिए? मैं किसी भी ब्रांड सिफारिशों की सराहना करूंगा!


हालाँकि प्रश्न 100% समान नहीं हैं, फिर भी बहुत से उत्तर (उदाहरण के लिए, मेरे ) जो आप पूछ रहे हैं उसके विवरण में जाते हैं।
जो

मुझे संदेह है कि अधिकांश उत्तर समान होंगे। बंद मौका पर कि यह एक डुप्लिकेट के रूप में बंद नहीं है मैं एक नोट जोड़ूंगा जो वहां नहीं है। मेरे समुदाय (कैलगरी) में मेरी एक स्थानीय दुकान है जो मुझे खरीदने से पहले उन्हें पकड़ कर रखने और चाकू का परीक्षण करने देती है। इससे पहले कि आप पैसा खर्च करें, इसके लिए इसे महसूस करना अच्छा होगा। मैं कुछ जख्मी हस्तनिर्मित जापानी चाकू के लिए आंशिक हूं, लेकिन वे निश्चित रूप से "स्टार्टर" चाकू नहीं हैं।
तालोन 8

धन्यवाद, तालोन! आप कैलगरी में रहते हैं? यह अच्छा है, मैं एक ऐसी कंपनी के लिए काम करता हूं जिसका विश्वव्यापी मुख्यालय वहां पर है।
थ्रोकमॉर्टन Q। डर्कटविस्टर

ठीक है, मैं इस सप्ताह के अंत में मेरी रसोई कैबिनेट के माध्यम से खुदाई कर रहा था, और मुझे वुफहोफ़ के कुछ जोड़े चाकू मिला। जब मेरी शादी हुई, तब से वे उपहार में रहे होंगे, इसलिए मेरी एक-प्राप्त सूची को खरोंच देना!
थ्रोकमॉर्टन Q। डिर्कट्विस्टर

जवाबों:


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एक सभ्य गुणवत्ता वाला स्टील खरीदें और आपके पास मौजूद चाकू को तेज करें। उन लोगों को बदलें जो आपके सबसे कम आरामदायक हैं / सबसे पहले उपयोग करते हैं।

आवश्यक:
रसोइये चाकू 8-10 "ब्लेड नुकीले टिप मदद करता है लेकिन आवश्यक नहीं है। (8 के बारे में खानों लगता है)
चाकू 3" नुकीला टिप।
चाकू w / दाँतेदार किनारे। टमाटर के बारे में सोचें, रोटी (रोटी के लिए बड़ी, टमाटर / सब्जी के लिए बहुत कम)

अगला:
चाकू (अल्ट्रा फ्लेक्सिबल, शार्प स्किनिंग और फिलिंग फिशिंग) बोनिंग नाइफ (
कम लचीला - शव डिबोनिंग से निपटने के लिए चाकू की तरह लगभग लचीला) - मांस)

पर:
मांस और ठीक मछली दोनों पर नक्काशी।


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मैं सबसे ज्यादा इस बात से सहमत हूँ कि फ़िरदैसफ़ुडलैब ने ऊपर क्या कहा लेकिन मेरा सुझाव थोड़ा अलग है:

  1. अच्छे शेफ के चाकू में निवेश करें। मुझे अपने Wusthof से प्यार है लेकिन कई अन्य अच्छे ब्रांड हैं।
  2. तुम एक सम्मानित स्टील जाओ ।
  3. फिर चाकू शार्पनर खरीदें।

सम्मान स्टील वास्तव में ब्लेड को "तेज" नहीं करता है, लेकिन इसे सीधा करता है। कभी-कभी अशुभ रूप से सम्मानजनक विडंबनाओं को "चाकू शार्पनर" के रूप में विज्ञापित किया जाता है। हमेशा अपने चाकू का उपयोग करने से पहले इसका उपयोग करें। जब सम्मान स्टील काम करना बंद कर देता है तो चाकू को तेज करने का समय होता है। यदि आप हर समय एक शार्पनर का उपयोग करते हैं, तो आप ब्लेड जीवन प्रत्याशा को कम करते हैं। वहाँ कई शार्पनर हैं, मैं बिजली वालों से बचने का सुझाव देता हूँ। मैं एक शार्पनर के रूप में एक गीले पत्थर का उपयोग करता हूं।

यह जानने के लिए कि चाकू को कैसे तेज किया जाए, चाकू के प्रकार और अन्य बुनियादी जानकारी के लिए एक परिचय, मैं अमेरिकी पाक संस्थान द्वारा "द प्रोफेशनल शेफ" पुस्तक की दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं।

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