मैं सबसे ज्यादा इस बात से सहमत हूँ कि फ़िरदैसफ़ुडलैब ने ऊपर क्या कहा लेकिन मेरा सुझाव थोड़ा अलग है:
- अच्छे शेफ के चाकू में निवेश करें। मुझे अपने Wusthof से प्यार है लेकिन कई अन्य अच्छे ब्रांड हैं।
- तुम एक सम्मानित स्टील जाओ ।
- फिर चाकू शार्पनर खरीदें।
सम्मान स्टील वास्तव में ब्लेड को "तेज" नहीं करता है, लेकिन इसे सीधा करता है। कभी-कभी अशुभ रूप से सम्मानजनक विडंबनाओं को "चाकू शार्पनर" के रूप में विज्ञापित किया जाता है। हमेशा अपने चाकू का उपयोग करने से पहले इसका उपयोग करें। जब सम्मान स्टील काम करना बंद कर देता है तो चाकू को तेज करने का समय होता है। यदि आप हर समय एक शार्पनर का उपयोग करते हैं, तो आप ब्लेड जीवन प्रत्याशा को कम करते हैं। वहाँ कई शार्पनर हैं, मैं बिजली वालों से बचने का सुझाव देता हूँ। मैं एक शार्पनर के रूप में एक गीले पत्थर का उपयोग करता हूं।
यह जानने के लिए कि चाकू को कैसे तेज किया जाए, चाकू के प्रकार और अन्य बुनियादी जानकारी के लिए एक परिचय, मैं अमेरिकी पाक संस्थान द्वारा "द प्रोफेशनल शेफ" पुस्तक की दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं।