मैं इस भोजन में क्या डाल सकता हूं ताकि इसका स्वाद अच्छा हो सके? [बन्द है]

मैं कुछ स्प्रैट्स + आलू + कुछ सस्ती सब्जियां बनाना चाहता हूं जैसे गोभी का सूप। इसे बेहतर बनाने के लिए मैं इसमें क्या मिला सकता हूं? कुछ प्रकार के मसाले या कुछ अन्य सस्ते प्रकार की सब्जियां? जब तक यह काफी सस्ता है और इसका स्वाद अच्छा है, मैं इसके साथ ठीक हूं।

मुख्य रूप से बात यह है कि मैं एक समस्या के साथ मछली का स्वाद है, अंकुरित स्वाद हेरिंग की तरह देख रहा है, और उबला हुआ हेरिंग बहुत अच्छा स्वाद नहीं है।

मसालेदार हेरिंग स्वाद बहुत अच्छा है, इसलिए सामन और अन्य मछली। विशेष रूप से स्मोक्ड। लेकिन उबले हुए अंकुरित नहीं।

ध्यान दें कि मैं मछली को पकाना या तलने जैसे विकल्पों की तलाश नहीं कर रहा हूं, मैं वर्तमान समस्या का समाधान ढूंढ रहा हूं, कुछ जोड़ने के लिए, इस "नुस्खा" में कुछ बदलने के लिए नहीं।

— जैक
स्रोत

इस प्रकार के प्रश्न आम तौर पर 'बहुत अस्पष्ट' के रूप में बंद हो जाते हैं क्योंकि लोग आश्वस्त होते हैं कि एकमात्र अच्छा प्रश्न वह है जिसका केवल एक ही उत्तर होता है (जो शायद ही कभी सच होता है)। आप सभी व्यंजनों पर घटक खोज की तरह कुछ करने की कोशिश कर सकते हैं - उन सामग्रियों में डालें जिन्हें आप उपयोग करना चाहते हैं, और देखें कि यह किसके साथ वापस आता है। (हालांकि इस मामले में, मुझे परिणाम प्राप्त करने के लिए 'स्प्रैट' के बजाय अधिक सामान्य 'मछली' के साथ जाना था )। यह संभव है कि समाधान तैयारी में है (यानी, खाना पकाने की विधि)।

— जो

आप एक सवाल पूछने की कोशिश भी कर सकते हैं कि स्प्रेट्स में मछली के स्वाद को कैसे कम किया जाए। भले ही यह 'एक सही जवाब' की अवधारणा के लायक नहीं है, यह बंद होने की संभावना कम है।

— जो

यह प्रश्न बंद हो सकता है, लेकिन अभी भी कुछ मानक उत्तर हैं कि शोरबा अच्छा क्यों नहीं करता है।

नंबर 1) नमक, शोरबा में नमक या कुछ मसाला होना चाहिए जो शोरबा को कुछ चरित्र देता है, अन्यथा कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अच्छा हो सकता है, यह मृत और सपाट स्वाद देगा।

संख्या 2) शाकाहारी के कुछ त्रैमासिक हैं जिन्हें शोरबा का आधार बनाने की आवश्यकता है, भले ही आप इसके अलावा अन्य सामग्रियों (जैसे मछली या चिकन) का उपयोग करें। मिरेपिक्स उन लोगों में से एक है, जो प्याज, गाजर और अजवाइन है। एक और प्याज, मिर्च और अजवाइन की काजुन पवित्र त्रिमूर्ति है, या प्याज के स्कॉट्स और मशरूम के फ्रेंच duxelles हैं। प्याज, लहसुन और टमाटर का पुर्तगाली रिफोगडो भी है।

अभी कुछ दिन पहले मैंने एक रेमन नूडल सूप बनाया जो गोभी पर आधारित था, लेकिन मैंने अभी भी पहले एक मिरपिक्स के साथ शुरुआत की, गोभी और मछली की चटनी को जोड़ा, फिर शोरबा बनाने के बाद सभी खर्च किए गए शाकाहारी को फेंक दिया, और ताजा गोभी और मशरूम में फेंक दिया। सेवा करने से पहले कुछ मिनट।

इनमें से एक को अपने शोरबा का आधार बनाएं, और नमक को "बस पर्याप्त" नमक याद रखें, बहुत अधिक या बहुत कम नहीं। इसे सही करने के लिए इसे चखने की आवश्यकता होती है।

— Escoce
स्रोत

सलाह के लिए धन्यवाद! ऐसा लगता है कि मुझे कम से कम प्याज जोड़ना चाहिए, क्योंकि आपके नाम के हर संभव विकल्प में प्याज था। मैं नमक जोड़ता हूं, मेरे पास एक अच्छी मात्रा है जो मैं जोड़ता हूं, कम से कम अब तक। यह बहुत मदद करता है, लेकिन पर्याप्त नहीं है। मैं प्याज की कोशिश करता हूं और देखता हूं कि क्या होता है।

— जैक

@ जेक अजवाइन उन दो नींवों में भी है। अजवाइन शोरबा में विशाल है।

— Escoce

मैं कुछ अजवाइन साग खरीद सकता है, लेकिन जड़ बहुत महंगा है। मुझे लगा कि जब मैं यहां जवाब दे रहा हूं तो मैं गोभी के साथ अजवाइन का विकल्प दूंगा।

— जैक

गोभी और अजवाइन अलग हैं। मैं अजवाइन की जड़ का उपयोग नहीं करता, बस डंठल और पत्ते तो वे अच्छे लगते हैं। वहीं अच्छा स्वाद IMO है। सफेद दाग वाले हिस्से को मैं खाना पसंद करता हूं क्योंकि मैं अजवाइन को काट रहा हूं।

— Escoce

मैं कोशिश करूंगा कि आज!

— जैक