खाना बनाना

'कारीगर' एक ऐसा शब्द है जिसे रोटी की दुनिया में अभी बहुत जगह फेंका गया है। 'कारीगर' रोटी के रूप में क्या कुछ परिभाषित करता है? क्या यह नुस्खा, तकनीक या व्यक्ति का कार्य है? ध्यान दें, मैं यहां केवल खरीदी गई रोटी के बारे में बात नहीं कर रहा …

8 bread 

मैंने कास्ट आयरन (एनामेल्ड) डच ओवन में वास्तव में एक बड़ा पॉट भोजन बनाया और मैं काफी आलसी हूं। इसलिए मैं एक बार ठंडा होने पर सभी बचे हुए टुकड़े को लेता हूं, ढक्कन को थप्पड़ मारता हूं, और फ्रिज में रख देता हूं। अगले दिन, भोजन को दोबारा गर्म …

8 cast-iron 

कई रसोइयों ने सलाह दी है कि ताजे क्लैम को नमक के पानी में भिगोया जाना चाहिए, जिसमें थोड़ा सा मकई का भोजन मिला हो। उद्देश्य यह है कि क्लैम मकई भोजन का उपभोग करेंगे, जिससे उनकी रेत की आंत साफ हो जाएगी। हालाँकि, मैंने यह कहीं और कहा है …

8 soaking  shellfish 

हाल ही में मैंने खाना पकाने के रिसोट्टो में अपना हाथ आजमाया है। परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में एक कदम ने मुझे रोक दिया है - चावल को पारभासी तक पकाने का निर्देश। मैंने अलग-अलग मात्रा में तेल के साथ अलग-अलग समय के लिए चावल पकाने …

8 rice  risotto 

मुझे लगा कि स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनाने के लिए ताजा टमाटर सबसे अच्छा विकल्प होगा, इसलिए मैंने जार बनाने के लिए 8 किलो ताज़ा रोमा टमाटर खरीदा, क्योंकि मुझे अच्छे दाम मिले। मैंने पहले ही कुछ महीने पहले एक कोशिश की थी और यह एक आपदा थी, रास्ता भी …

8 sauce  pizza  tomatoes 

मेरे बगीचे में कई पौधों के पत्ते या फूल हैं, जो विभिन्न स्थानों पर हैं, जिन्हें हर्बल चाय बनाने के लिए अच्छा बताया गया है। उदाहरण के एक जोड़े नींबू बाम पत्तियां ( मेलिसा officinalis ) और स्ट्रॉबेरी अमरूद के पत्ते ( Psidium littorale ) हैं। मेरे पास टकसाल की …

8 tea  drinks  drying 

मुझे एशियाई खाना बनाना बहुत पसंद है, लेकिन मेरा डॉक्टर मुझे कम सोडियम वाले आहार पर चाहता है। दुर्भाग्य से, यहां तक ​​कि सॉस के "लोअर-सोडियम" या "कम किए गए सोडियम" संस्करण (सोया, तमरी, आदि) सोडियम में बहुत अधिक हैं। क्या कोई विकल्प है जो सोडियम की भारी खुराक के …

8 sauce  asian-cuisine  sodium 

मैं और मेरा बेटा एक मेंढक के आकार का केक बनाना चाहते हैं। हमारी योजना दो परतों को सेंकना है, उन्हें आकार में काट लें, एक के ऊपर एक को ढेर करें, और फिर केक को एक मेंढक के आकार में नक्काशी करें। अतीत में, मैंने केक को आकृतियों में …

8 baking  cake 

यहाँ एक और प्रश्न से प्रेरित होकर , मैं आलू की रोटी बनाने जा रहा हूँ। मैं राजा आर्थर आटा नुस्खा का उपयोग कर रहा हूं । (2 रोटियों के लिए) 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट 99 ग्राम चीनी 283 जी से 340 ग्राम गुनगुना पानी या आलू का पानी …

8 bread  potatoes  starch 

मैं कुछ खाद्य कंटेनर प्राप्त करने पर विचार कर रहा हूं , लेकिन मैंने देखा कि उनमें से अधिकांश में यह वर्णन है: उच्च वसा या चीनी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त नहीं है ऐसा क्यों है ? अगर मैं उनमे से किसी एक में, चिकन फैट - …

8 storage-method  storage  containers 

मुझे रामबटन में गड्ढे, या बीज जैसी चीज को अलग करने में परेशानी हो रही है। यह आसानी से निकलता है, लेकिन फलों के सफेद भाग पर "छाल" की एक चिपचिपी परत छोड़ देता है। यह छाल जैसा पदार्थ वास्तव में बहुत अधिक बर्बाद किए बिना फल से अलग करना …

8 fruit 

मुझे मदद की ज़रूरत है! मैं बस sauerkraut बनाना समाप्त कर रहा था और गोभी का वजन करने के लिए एक बड़े मेसन जार के अंदर मेसन जार का उपयोग कर रहा था। अब, मैं आंतरिक मेसन जार को बाहर नहीं निकाल सकता। मैंने जार के रिम के चारों ओर …

8 equipment  fermentation 

मुझे काउंटरटॉप डीप फ्रायर में उपयोग करने के बाद खाना पकाने के तेल को जल्दी से ठंडा करने में सक्षम होने की आवश्यकता है- मैं इसे सुरक्षित रूप से कैसे कर सकता हूं?

8 frying 

मूंगफली का मक्खन आधारित सॉस बनाते समय, मैं मूंगफली का मक्खन कैसे ढीला कर सकता हूं और यहां तक ​​कि संगति से बाहर भी? मैंने थोड़ा गर्म पानी जोड़ने और उन्हें मिश्रण करने की कोशिश की, लेकिन लगातार सरगर्मी के साथ पैन में थोड़ी देर के लिए उबालने के बाद …

8 sauce  peanut-butter 

स्थानीय एशियाई स्टोर में खरीदारी करते समय, मुझे एक मज़ेदार, हरा केक मिला जो दिलचस्प लग रहा था, इसलिए मैंने एक टुकड़ा खरीदा। यह इस तरह दिख रहा है: मुझे पता चला कि इसकी एक बहुत ही अजीब बनावट है (जैसा कि इस वीडियो में देखा गया है )। क्या …

8 asian-cuisine  food-identification  sticky-rice