मैंने कास्ट आयरन (एनामेल्ड) डच ओवन में वास्तव में एक बड़ा पॉट भोजन बनाया और मैं काफी आलसी हूं। इसलिए मैं एक बार ठंडा होने पर सभी बचे हुए टुकड़े को लेता हूं, ढक्कन को थप्पड़ मारता हूं, और फ्रिज में रख देता हूं।
अगले दिन, भोजन को दोबारा गर्म करने का समय है। फिर से, आलसी (और माइक्रोवेव का मालिक नहीं) होने के नाते, मैं बस पूरे डच ओवन को स्टोव और गैस पर क्रैंक पर रखना चाहता हूं।
क्या बर्नर पर बहुत ठंडा लोहा डालकर डच ओवन (लोहे या तामचीनी को तोड़ना) को नुकसान पहुंचाने में कोई खतरा है?
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विभिन्न सामग्रियों के पैन को प्रभावित करने वाले थर्मल शॉक पर इस प्रश्न की जाँच करें ।
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जेल
मेरा सवाल है, फ्रिज और कमरे के तापमान के बीच केवल 30 डिग्री तापमान का अंतर है, लेकिन लौ सैकड़ों डिग्री अलग है इसलिए मैं सोच रहा हूं कि तामचीनी को दरार करने के लिए 30 डिग्री क्यों मायने रखेगा।
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रॉब
एक तरफ के रूप में: यदि आपका डच ओवन "नग्न" कच्चा लोहा था, तो मैं भोजन के साथ प्रतिक्रिया करने वाले लोहे के बारे में चिंता करूंगा यदि आप इसे रात भर फ्रिज में छोड़ देते हैं, खासकर अगर भोजन अम्लीय है। लेकिन तामचीनी लगभग पूरी तरह से निष्क्रिय है, इसलिए आप उस गणना पर सुरक्षित हैं।
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एरिक पी।