खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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मैं घर का बना सोया दूध कैसे पा सकता हूं?
वाणिज्यिक सोया दूध विभिन्न विटामिनों के बहुत से गढ़वाले होते हैं। क्या इन विटामिनों को घर के बने सोया दूध में जोड़ना संभव है? यदि हां, तो आप इसे कैसे करेंगे? मुझे यकीन नहीं है कि अगर हम विटामिन को अवशोषित करते हैं या यदि वे महत्वपूर्ण हैं या जो …

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विस्फोट या मादक सोडा
खैर, मैंने अदरक नींबू सोडा के लिए "कुकिंग फॉर गीक्स" से एक बहुत ही सरल नुस्खा का पालन करने की कोशिश की। मैंने 2 कप चीनी के साथ एक साथ ~ 200 ग्राम कटा हुआ अदरक पकाकर एक साधारण अदरक का शरबत बनाया, फिर मैंने उस सिरप के आधे हिस्से …

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क्या हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ खाना बनाना एक स्वीकृत अभ्यास है?
मेरे पास कुछ पोर्क (कंधे) थे जिनका मुझे आज उपयोग करना था, संदेह है कि यह कल असुरक्षित हो सकता है। इसलिए मैंने सोचा कि मैं इसे कुछ हाइड्रोजन पेरोक्साइड में भिगो दूंगा, किसी भी सतह के बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए 2-3% एकाग्रता के बारे में। लगभग 10 …

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क्या "बादाम टोफू" जैसी कोई चीज है और यदि ऐसा है तो क्या यह एक मिथ्या नाम है?
मैं अभी न्यूयॉर्क टाइम्स में एक रेस्तरां समीक्षा पढ़ता हूं जिसमें "बादाम टोफू" का उल्लेख है। बादाम से बना, इसमें बीन-दही टोफू की रबर की उछाल के बजाय कस्टर्ड की शानदार बनावट है। विकिपीडिया "बादाम जेली" लिस्टिंग के लिए "बादाम टोफू" को संदर्भित करता है और नोट करता है कि …
8 tofu  almonds 

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ठंड के बाद सॉस पानी क्यों जाता है?
अगर मैं सॉस को फ्रीज करता हूं, विशेष रूप से इसमें कीमा के साथ कुछ, जब डीफ्रॉस्ट किया जाता है तो यह अतिरिक्त पानी पैदा करता है। जमे हुए से पहले सॉस अच्छी तरह से गाढ़ा है। मुझे लगता है कि यह इसलिए हो सकता है क्योंकि मांस में प्रोटीन …

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कैसे फल या घास कचौड़ी कुकीज़ बनाने के लिए?
मैंने सफेद गन्ने की भराई के साथ हरी चाय की कमी वाले कुकीज़ के लिए एक नुस्खा देखा और इसके साथ प्यार हो गया। लेकिन यहां, किसी भी मटका को प्राप्त करना काफी कठिन है, अमेज़ॅन के कुछ बाज़ार विक्रेताओं की कीमतें बहुत अधिक हैं। अब मैं इसे एक नई …

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ओवन में शेल्फ के स्थान को केक के अंतिम परिणाम से कितना अंतर पड़ता है?
अनजाने में, मैं केक को ओवन में केंद्र शेल्फ पर रखता था, फिर मुझे एहसास हुआ कि शेल्फ को ओवन के नीचे भी रखा जा सकता है। क्या इससे अंतिम परिणाम में भारी अंतर आता है? यदि मैं नीचे की तरफ शेल्फ लगाता हूं, और फिर एक 28lts ओवन में …
8 baking  cake 

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मैं बड़ी मात्रा में लहसुन कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
मेरे पास बहुत सारा लहसुन है जो अभी भी ताजा है। मैं इसे आसानी से कैसे संरक्षित कर सकता हूं ताकि इसे बाद में विभिन्न प्रकार के उपयोग के लिए इस्तेमाल किया जा सके?

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मुझे सफाई कैसे करनी चाहिए या देखभाल करनी चाहिए, एक बैनेटन (ब्रेटफॉर्म, प्रूफिंग बास्केट)?
मुझे रतन (बेंत) बैनेटन की देखभाल कैसे करनी चाहिए ? ऐसा लगता है कि इसे पानी में धोना अंततः टोकरी को नष्ट कर देगा या बर्बाद कर देगा क्योंकि लकड़ी आसानी से नमी को अवशोषित कर सकती है। मैंने लोगों को सुझाव दिया है कि एक त्वरित धुलाई ठीक है, …

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क्या मस्कारपोन और क्लॉटेड क्रीम एक ही चीज हैं?
जब मेरी माँ को फ्रेंच टोस्ट के साथ कुछ मस्कारपोन परोसते हुए, उसने कहा: "ओह, यह एक छोटी लड़की थी जब मेरे पास क्रीम थी!" क्या मस्कारपोन और क्लॉटेड क्रीम एक ही चीज हैं? यदि नहीं, तो अंतर क्या हैं?


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इंडोनेशियाई खाद्य में कैंडलेंट्स के लिए स्थानापन्न
इंडोनेशियाई व्यंजन कैंडलेनट्स पर बहुत कुछ निर्भर करता है, जो मसाले के पेस्ट के लिए बेस और थिनर के रूप में होता है। इसमें संबल केमिरि जैसे कई विभिन्न रेंडर और सम्बल शामिल हैं । मोमबत्ती का उपयोग मलेशियाई व्यंजनों में भी किया जाता है। बात यह है कि, सैन …

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कुछ व्यंजनों को मिश्रण करने के बाद थोड़े आराम की सलाह क्यों दी जाती है लेकिन रोटी पकाने से पहले?
कुछ व्यंजन जिन्हें मैं ब्रेड के आटे के लिए देखता हूं, मिश्रण के बीच थोड़े आराम की सलाह देते हैं (सामग्री को सजातीय बनाने के लिए पर्याप्त है) और सानना मंच - अक्सर 10 से 30 मिनट। आटा आराम के बाद काम करना थोड़ा आसान लगता है, लेकिन इतने कम …
8 bread 

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सफेद पिज्जा सॉस कैसे बनाया जाता है?
जहां तक ​​मुझे पता है, सफेद पिज्जा और लाल पिज्जा के बीच एकमात्र अंतर सॉस है। मुझे पता है कि सफेद सॉस डेयरी आधारित है, लेकिन यह वास्तव में क्या है? मुख्य घटक क्या हैं, क्या यह किसी भी तरह गाढ़ा है? क्या सफेद सॉस बनाते समय ध्यान देने के …
8 sauce  pizza 

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क्या मैं काले लहसुन को रुक-रुक कर पी सकता हूँ?
इस काले लहसुन ट्यूटोरियल के बाद और इस SA प्रश्न के संदर्भ में , मैं खुद को काला लहसुन बनाने की कोशिश करना चाहूंगा, और स्वाद में अंतर का परीक्षण करने के लिए लहसुन को अलग-अलग समय में किण्वित करने की कोशिश करूंगा। ट्यूटोरियल का सुझाव है कि लहसुन को …

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