खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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एक गैर-गिलास चायदानी का उपयोग करने के लाभ?
वर्तमान में मेरे पास बोरोसिलिकेट ग्लास चायदानी है। ग्लास से यह फायदा होता है कि यह फ्लेवर को सोख नहीं पाएगा और इसलिए इसे चाय की सभी शैलियों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कांच पर मिट्टी या सिरेमिक चायदानी का उपयोग करने के कुछ फायदे क्या हैं? मुझे …
9 equipment  tea 
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मछली की गंध पर अंकुश कैसे लगाएं?
इसे पकाते समय अधिक विशेष रूप से। मेरी प्रेमिका समुद्री भोजन से नफरत करती है और गंध से घृणा करती है, क्या इस गंध को तेजी से दूर जाने या इसके साथ खाना पकाने पर इसकी सुगंध को कम करने के लिए मैं कुछ भी कर सकता हूं?
9 seafood  smell 
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कोषेर बनने के लिए किसी व्यंजन की क्या आवश्यकताएं हैं? [बन्द है]
बन्द है। यह सवाल ऑफ टॉपिक है । यह वर्तमान में उत्तर स्वीकार नहीं कर रहा है। इस प्रश्न को सुधारना चाहते हैं? प्रश्न को अपडेट करें ताकि यह अनुभवी सलाह के लिए विषय पर हो । 4 साल पहले बंद हुआ । मुझे बहुत सारे रेस्तरां और किराने की …
9 kosher 
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क्या नुस्खा द्वारा बुलाए जाने की तुलना में बड़े धीमी कुकर का उपयोग करने से फर्क पड़ता है?
मेरे पास एक नुस्खा है जो विशेष रूप से 4-क्वार्ट धीमे कुकर के लिए कहता है, हालांकि धीमी कुकर जो मेरे पास है वह 6-क्वार्ट है। 6-क्वार्ट धीमी कुकर का उपयोग करने से फर्क पड़ेगा, या इससे कोई फर्क नहीं पड़ता?
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मीटबॉल गोल कैसे रखें?
इस प्रश्न को देखने के बाद मैंने अपने मीटबॉल के बारे में और अधिक सोचना शुरू किया और आश्चर्य किया कि मैं उन्हें गोल कैसे रख सकता हूं? मैं हमेशा इस धारणा के अधीन रहा हूं कि आपको पहले बाहर से भूरा होना चाहिए और फिर उन्हें खाना बनाना चाहिए। …
9 meatballs 
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उठने से पहले या बाद में सानना?
मुझे एक पिसा ब्रेड रेसिपी मिली है (जो अच्छी तरह से निकली है) जो आटा बढ़ने के बाद (लगभग 3 घंटे के लिए) गूंधने का संकेत देती है। उठने से पहले या बाद में सानना में क्या अंतर है? उठने से पहले और बाद में Kead करना बेहतर है ?
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मेरा स्पेनिश चावल क्यों चबाया जाता है?
मैंने दूसरे दिन कुछ स्पेनिश चावल बनाने की कोशिश की और यह वास्तव में चबा गया। अगर मैं बहुत कम चिकन शोरबा का उपयोग करता हूं या पर्याप्त नहीं है तो मैं इसका पता नहीं लगा सकता। यह वास्तव में स्टार्च से निकला है, मुझे लगता है - बहुत चिपचिपा, …
9 rice 
4
कितनी दूर पहले से मैं पिज्जा स्टेज कर सकता हूं?
हम दोस्त हैं और मैं 3 या 4 पिज्जा बनाना चाहता हूँ। मैं आटा बाहर फैलाने पर विचार कर रहा हूं और समय से पहले टॉपिंग पर डाल दिया, एक घंटे आगे बोला जब मैं उन्हें ओवन में पॉप करता हूं। इस प्री-ओवन राज्य में काउंटर पर पिज्जा कब तक …
2
सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच टोस्ट बनाते समय मुझे किन गुणों की तलाश होनी चाहिए?
क्या यह रोटी का मोटा टुकड़ा होना चाहिए? क्या इसे चालान रोटी के साथ बनाया जाना चाहिए? क्या यह बाहर से थोड़ा खस्ता और भूरा होना चाहिए लेकिन अंदर की तरफ मटमैला?
9 eggs  bread 
3
क्या कोसर या हलाल के उत्पाद आम तौर पर उन लोगों की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं जो नहीं हैं?
मैं यहां किराने की दुकान के उत्पादों (पैकेज्ड मांस सहित) की बात कर रहा हूं, कसाई काउंटर की नहीं, जहां मैं कसाई को उत्पत्ति के बारे में बता सकता हूं।
9 meat  kosher 
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लहसुन की रोटी बनाने की अन्य तकनीकें क्या हैं?
मैंने आमतौर पर स्प्रेड बटर के ऊपर स्पेशल गार्लिक ब्रेड पाउडर के साथ ब्रेड के ऊपर डालकर गार्लिक ब्रेड बनाया है। यह काम करता है, लेकिन क्या लहसुन सॉस / पाउडर को अपने दम पर बनाने का कोई तरीका है?
9 bread  garlic 
2
भोजन की अम्लता को कैसे मापें
मैं एक विधि या मापने की चाल (या अनुमान) के बारे में पूछ रहा हूं कि भोजन कितना अम्लीय है। कृपया किसी महंगे उपकरण का सुझाव न दें; यह केवल घरेलू उपयोग के लिए होगा।
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मैं मक्खन में झींगा कैसे पकाऊँ?
मैं मक्खन में झींगा पकाना चाहता हूं। अतीत में मेरी समस्या यह है कि मक्खन जलता है अगर वह बहुत गर्म हो जाता है लेकिन मक्खन गर्म नहीं होता है तो झींगा मछलीदार रहता है। कोई सलाह?
9 butter  shrimp 
7
रिसोट्टो के लिए खाना पकाने के पैन में मुझे क्या देखना चाहिए?
मैं देश भर में बस गया और मूल रूप से अपने खाना पकाने के पैन सहित सब कुछ बेच दिया। मैं एक मध्यम-उच्च पक्षीय दो संभाले पैन का उपयोग करता था जो मुझे आपको दिखाने के लिए एक छवि नहीं मिल सकती है। इसने मेरे उद्देश्यों के लिए काम किया …
9 cookware  risotto  pan 
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