जवाबों:
धीमी कुकर में आकार मायने रखता है। इसे प्रभावी ढंग से पकाने के लिए एक धीमी कुकर में कम से कम 2/3 भरा होना चाहिए, अन्य बुद्धिमान यह गर्म पकता है और आमतौर पर तेजी से सूख जाएगा। यदि आप 2/3 से कम पर खाना बना रहे हैं, तो आपको अपनी गर्मी सेटिंग्स को समायोजित करने की आवश्यकता है और / या नुस्खा के आधार पर तरल की मात्रा को समायोजित करें। खाना पकाने के मांस खासतौर पर परेशान करते हैं, क्योंकि वे सूख जाते हैं और अपेक्षा से बहुत अधिक कठोर हो जाते हैं। यदि आप स्ट्यू या चिलिस पका रहे हैं तो बस अपने नुस्खा में अधिक तरल जोड़ना आम तौर पर काम करेगा।
जब तक आप Adria, Blumenthal, या Achatz द्वारा उन के स्तर पर व्यंजनों का उपयोग नहीं कर रहे हैं - निरपेक्ष परिशुद्धता के लिए उनके परिचर की आवश्यकता के साथ - आपको बिल्कुल ठीक होना चाहिए। आप बड़ी सतह से थोड़ा अधिक पानी के वाष्पीकरण की अनुमति देने के लिए शामिल तरल की मात्रा को थोड़ा समायोजित करना चाह सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, नुस्खा प्रदान करें (बस अपने प्रश्न को संपादित करें) ताकि हम अधिक अच्छी तरह से जांच कर सकें।