कितनी दूर पहले से मैं पिज्जा स्टेज कर सकता हूं?

Question

हम दोस्त हैं और मैं 3 या 4 पिज्जा बनाना चाहता हूँ। मैं आटा बाहर फैलाने पर विचार कर रहा हूं और समय से पहले टॉपिंग पर डाल दिया, एक घंटे आगे बोला जब मैं उन्हें ओवन में पॉप करता हूं। इस प्री-ओवन राज्य में काउंटर पर पिज्जा कब तक बैठ सकते हैं?

Answer 1

जब तक आप उन्हें ढँक कर रख सकते हैं, तब तक आप पान पिज्जा (चिकागो स्टाइल, या पिज़्ज़ा हट स्टाइल) को चार घंटे तक स्टेज कर सकते हैं। आप मोम पेपर के दो टुकड़ों के बीच एक घंटे और एक आधे घंटे के लिए एक फैला हुआ आटा रख सकते हैं। हालाँकि, आपको अपने आटा का प्रमाण देते समय समय का ध्यान रखना चाहिए ताकि आपको स्वादिष्ट आटा न मिले क्योंकि यह स्वादिष्ट नहीं होगा। आपको क्रस्ट को सॉस नहीं करना चाहिए या उन्हें शीर्ष पर रखना चाहिए क्योंकि प्री-सेज़िंग बदल जाएगी कि आपका आटा ओवन में कैसे पकता है।

यदि आटा एक कठिन क्रस्ट बनाता है / सूख जाता है, तो आपको इसे फेंकने पर विचार करना चाहिए क्योंकि यह खाना पकाने के बाद अच्छे पिज्जा का परिणाम नहीं देगा।

Comments

जब आप कहते हैं "फैला हुआ आटा", क्या यह पैन पिज्जा के लिए या नियमित पिज्जा के लिए विशिष्ट है?

— गुडबाय स्टैक एक्सचेंज

के रूप में हाथ में फैला / नई यॉर्क शैली। असल में, एक प्रकार है कि आप एक छील पर निर्माण और एक पिज्जा पत्थर पर सीधे डाल दिया। @neil

— sarge_smith

मैं अभी एक स्ट्रेच्ड पिज़्ज़ा के साथ यह कोशिश कर रहा हूँ। आटा मेरे पिज्जा छिलके पर चर्मपत्र कागज पर है, इसके ऊपर मोमयुक्त कागज होता है। यह कैसे काम करता है, इस पर रिपोर्ट करेगा।

— अलविदा ढेर एक्सचेंज

@ अगर यह सिर्फ कागज के साथ आपके लिए ज्यादा सूख जाता है, तो मुझे पता है कि कुछ जगह आटा पर थोड़ा सा जैतून का तेल इस्तेमाल करते हैं, लेकिन मैंने कभी परेशान नहीं किया है

— sarge_smith

@ सर्ज_स्मिथ - मैंने उस पर सॉस और चीज़ डालने और उसे बेक करने से 2 घंटे पहले पिज़्ज़ा को बाहर निकाला। (मैं एक घंटे से अधिक एक सा के लिए लक्ष्य था, लेकिन बाद में कंपनी ने उम्मीद से आया था।) यह करता है एक सा भुगतना - आटा स्वाद का एक सा खो देता है - लेकिन बहुत ज्यादा नहीं सब पर। मैं कहूँगा कि समय से पहले एक घंटे से अधिक नहीं बस ठीक काम करेगा, और यह बहुत अच्छी तरह से काम करता है।

— गुडबाय स्टैक एक्सचेंज

Answer 2

मैं यह सलाह नहीं दूंगा कि; आटा अच्छी तरह से उग सकता है और आप पर बाहर निकल सकता है, न कि भराव से घिनौना होने का उल्लेख करने के लिए। आपका सबसे अच्छा दांव सिर्फ गेंदों में भरा हुआ आटा भरना है और सभी पूरी तरह से अलग-अलग कंटेनरों और ओवन में तैयार की गई पूरियाँ। फिर, 10 मिनट पहले कहें कि आप उन्हें फायर करना चाहते हैं, पहले वाले को रोल आउट करें और इसे शीर्ष करें, और सफल होने वाले प्रत्येक को करें जबकि पिछला एक ओवन में है। अपने मेहमानों को एक पेय और एक क्षुधावर्धक दें और वे बुरा नहीं मानेंगे कि आप कुछ मिनटों के लिए रसोई में व्यस्त हैं।

Comments

मैंने एक स्थानीय पाक स्कूल में सीखा कि आपके पास अधिकतम एक मिनट है जब आप एक पिज्जा के ऊपर इसे सबसे गर्म ओवन में प्राप्त करने के लिए क्रस्ट (एक पतली क्रस्ट, विशेष रूप से) से पहले प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

— justkt

Answer 3

हम हमेशा अपने क्रस्ट को 6-8 मिनट के लिए सेंकते हैं इससे पहले कि हम उन्हें शीर्ष करें। प्री-बेक को आगे अच्छी तरह से किया जा सकता है (और आप पहले से पके हुए क्रस्ट को भी फ्रीज कर सकते हैं) और फिर तैयार होने पर 6-10 मिनट के लिए टॉप और बेक किया हुआ। यदि आपके पास टॉपिंग के लिए सभी सामग्रियां तैयार हैं, तो यह एक बहुत ही कुशल प्रक्रिया हो सकती है।

Comments

दिलचस्प ... शायद मैं यह एक कोशिश करूँगा।

— गुडबाय स्टैक एक्सचेंज

सहमत - प्री-बेक मदद करता है क्योंकि अधिकांश होम किचन उच्च टेम्पों को नहीं मिल सकते हैं जो एक समर्पित पिज्जा ओवन कर सकते हैं; प्री-बेक पहले से किया जा सकता है और इस अवस्था में एक घंटे या उससे अधिक समय तक आसानी से आयोजित किया जा सकता है।

— जो

हम दोनों खाना पकाने के चरणों को 500 डिग्री एफ पर करते हैं, लेकिन हम एक ईंट ओवन का सपना देखते हैं ....

— रेबेका

Answer 4

मैं तैयार सामग्री को अलग-अलग बक्से में और 3 या 4 गेंदों के आटे को फ्रिज में स्टोर करूंगा। फिर रात के खाने के समय से पहले मैं दोस्तों को अपना पिज्जा तैयार करके मज़े लेने देना चाहता हूँ।

Comments

अग्रिम में टॉपिंग तैयार करने पर सहमत ... लेकिन मैं फ्रिज में आटा नहीं रखूंगा ... मुझे इसे फ्रिज से सीधे काम करने में दर्द होता है (यह सही से बाहर नहीं निकलेगा, यह वसंत की कोशिश करता है आप पर वापस)।

— जो

मैं इसे काम करने से लगभग आधे घंटे पहले फ्रिज से आटा बाहर लाने का उल्लेख करना भूल गया।

— मौविसील