मैं मक्खन में झींगा पकाना चाहता हूं। अतीत में मेरी समस्या यह है कि मक्खन जलता है अगर वह बहुत गर्म हो जाता है लेकिन मक्खन गर्म नहीं होता है तो झींगा मछलीदार रहता है। कोई सलाह?
ऐसा क्यों होना चाहिए? सबसे पहले, जैतून का तेल पूरी तरह से बेकार होगा, क्योंकि इसका धुआं बिंदु मक्खन जितना कम होता है (जब तक कि परिष्कृत नहीं किया जाता)। दूसरा, मक्खन में सामान जो उच्च गति से विघटित होता है, वह इस बात की परवाह किए बिना होता है कि आप मक्खन के साथ क्या मिलाते हैं।
आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले तेल पर निर्भर करता है, अपरिष्कृत OO 160 ° C है। goodeatsfanpage.com/collectedinfo/oilsmokepoints.htm लेकिन फिर भी, मुख्य बिंदु रहता है - मक्खन 150 डिग्री सेल्सियस से अधिक पर जला देगा, चाहे आप इसके साथ मिश्रण करें।