खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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कॉफी में दूध की जगह?
मैं कॉफी में दूध का विकल्प ढूंढ रहा हूं ... कुछ ऐसा जिसका कॉफी पर एक ही प्रभाव होगा (एक कॉफी कप की कड़वाहट नीचे टोन) जो दो सप्ताह के बाद खराब नहीं होगा। यहाँ स्थिति है ... मैं एक अच्छी कॉफ़ी लेना पसंद करता हूँ जब मैं काम पर …
9 coffee  milk 

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हैमबर्गर कीमा को बांधने के लिए अंडे के लिए प्रतिस्थापन
मेरी पत्नी हैम्बर्गर (घर के बनाये) हैम्बर्गर के लिए गर्भधारण कर रही है, लेकिन उसने अंडे के लिए प्रसवपूर्व एलर्जी / असहिष्णुता विकसित की है। खाना पकाने के दौरान एक हैमबर्गर पेटी को टकराने से रोकने के लिए अंडे के लिए एक संभावित प्रतिस्थापन क्या है?

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टमाटर की त्वचा और बीज क्यों निकालें?
कई व्यंजनों छिलके वाले और बीज वाले टमाटर के लिए पूछते हैं, जो मुझे बेकार और बहुत कठिन काम लगता है। टमाटर के बीज और त्वचा को हटाने का क्या मतलब है? सिर्फ बनावट और प्रस्तुति? या क्या यह वास्तव में भोजन का स्वाद बदल सकता है?
9 tomatoes  seeds  skin 

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Tiramisu युक्तियाँ चाल और संस्करण [बंद]
Tiramisu मस्कारपोन और कॉफी पर आधारित एक प्रसिद्ध मिठाई है, और मुझे यह पसंद है :) नरम / तरल क्रीम के बजाय एक कॉम्पैक्ट मूस होने के लिए क्या सुझाव हैं? क्या आपके पास प्रयोगमिरु से कोई विशेष व्युत्पन्न है जो आपने प्रयोग किया था? मैंने कॉफी / काकाओ के …

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डेरा डाले हुए मैं सामग्री को ठंडा कैसे रख सकता हूं?
मैं कल कैंपिंग कर रहा हूं और कैंप फायर रेसिपी देख रहा था। कैम्प फायर खाना पकाने के लिए लोग नियमित रूप से हॉट डॉग, बेकन, चीज और अन्य सामान का उपयोग करते हैं। लेकिन इन सामग्रियों को ठंडा रखना चाहिए। आप इस प्रकार की वस्तुओं को अपने साथ कैसे …

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क्या मेरे अमेरिकी पनीर पर सफेद क्रिस्टल खाने के लिए सुरक्षित हैं?
मेरे पास प्रत्येक स्लाइस के बाहर ठीक सफेद क्रिस्टल के साथ कुछ अमेरिकी पनीर हैं। उनके पास एक गंभीर बनावट है। क्या यह संकेत है कि पनीर खराब हो गया है, या वृद्ध पनीर जैसे लैक्टिक एसिड लवण मिलता है?

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मुझे किस तरह की वोक मिलनी चाहिए?
मैंने साइट पर एक कड़ाही तैयार करने के बारे में सवाल देखा, लेकिन मैं उत्सुक हूं कि मुझे किस तरह का मिलना चाहिए। मैंने स्टेनलेस स्टील, कार्बन स्टील, एल्यूमीनियम आदि के बारे में सुना है। इसके अलावा, एक नॉन-स्टिक किस्म है। मैं तलना हलचल करने के लिए नया हूं और …
9 equipment  wok 

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क्या नारियल क्रीम को नारियल के दूध में बदला जा सकता है, या इसके विपरीत?
क्या नारियल क्रीम को नारियल के दूध में, या दूसरे तरीके से बदला जा सकता है? उदाहरण के लिए, क्या नारियल के क्रीम में पानी या गाय का दूध मिलाकर एक उपयोगी नारियल का दूध बनाया जाएगा? या नारियल के दूध को कम करके, क्या मुझे नारियल क्रीम मिल सकती …

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क्या मैं 1 हैबानो के स्थान पर 3 जलपैनो का उपयोग कर सकता हूं?
मैं एक बार पुस्तकालय से मैक्सिकन व्यंजनों की इस बड़ी पुस्तक को मिला। उनमें से बहुतों ने हबनेरोस को बुलाया और उनमें से कुछ ने लाल हैबनेरोस को बुलाया। मेरी माँ ने सुझाव दिया कि यदि मुझे हैबनारोस के लिए एक नुस्खा कॉलिंग दिखाई देती है जो मुझे इसके बजाय …

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कच्चे पोर्क के रस से दूषित फूल
मेरे द्वारा खरीदा गया पोर्क का पैक टपका हुआ था, और कुछ रस आटे के पैक में भिगोए गए थे। मैं सोच रहा हूं कि क्या आटा अभी भी पकाने के लिए सुरक्षित है। मैं क्या सोच रहा हूँ: आटा खाने से पहले बेक किया जाएगा, इस प्रकार किसी भी …

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आटा और इसकी सामग्री को ठंडा होने की आवश्यकता क्यों है?
व्यंजन इस बात को दोहराते रहते हैं कि आपके द्वारा डाली जाने वाली सामग्री (कम से कम पाई क्रस्ट आटे में) कितनी ठंडी होनी चाहिए। एक बोली: यदि आपका आटा बहुत गर्म हो जाता है, तो इसे वापस ठंडा करने के लिए फ्रिज में भेजें। जब आप इसे वापस बाहर …
9 baking  dough 

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माइक्रोवेव ओवन पहली बार उपयोग - "पानी के साथ 10 मिनट"?
मेरा सैमसंग ME731K माइक्रोवेव ओवन बस आ गया। यह निर्देश है (सही अंग्रेजी से कम में) और मुझे यकीन नहीं है कि इसकी व्याख्या कैसे करें। पहली बार अपने ओवन का उपयोग करने से पहले, ओवन को 10 मिनट के दौरान पानी से संचालित किया जाना चाहिए और फिर उपयोग …
9 microwave 

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पिज्जा सॉस क्या है?
मैं एक डिप बना रहा हूं जिसके लिए 'पिज्जा सॉस' की जरूरत है। स्टोर 'पिज्जा सॉस' नामक कुछ भी नहीं बेचता है जो मुझे मिल सकता है। इसके बजाय, मुझे सादा टमाटर सॉस मिला। इसे 'पिज्जा सॉस' बनाने के लिए मुझे इसमें क्या जोड़ना होगा?
9 sauce 

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दिलकश पेनकेक्स या crêpes के लिए पीले पनीर का पिघलना
संस्कृतियों में अंतर के कारण मैं उन शर्तों की व्याख्या करना शुरू करूंगा जिनका मैं उपयोग करने जा रहा हूं: दिलकश पैनकेक - यह अमेरिकी मानकों द्वारा एक सामान्य पैनकेक या क्रेप है, लेकिन जाम या इसी तरह की मिठाइयों के साथ खाने के बजाय हम हैम और पनीर जैसी …

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सोफ़्रेइटो मिनिस्टरन को क्या करता है?
मैंने मिनिस्ट्रोन के लिए कुछ व्यंजनों को पढ़ा है जहां यह पानी जोड़ने से पहले एक सॉफ्रिटो बनाने के लिए कहता है। यदि आप इस कदम को छोड़ देते हैं और उबलते पानी में कच्चा प्याज, गाजर और अजवाइन मिला देते हैं, तो आप बाकी सब्जियों के साथ क्या करेंगे? …

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