क्या नारियल क्रीम को नारियल के दूध में बदला जा सकता है, या इसके विपरीत?


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क्या नारियल क्रीम को नारियल के दूध में, या दूसरे तरीके से बदला जा सकता है? उदाहरण के लिए, क्या नारियल के क्रीम में पानी या गाय का दूध मिलाकर एक उपयोगी नारियल का दूध बनाया जाएगा? या नारियल के दूध को कम करके, क्या मुझे नारियल क्रीम मिल सकती है?

जवाबों:


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संक्षिप्त उत्तर: आप नारियल के दूध को अलग कर सकते हैं और इसे थोड़ा नारियल क्रीम प्राप्त करने के लिए स्किम कर सकते हैं, लेकिन नारियल के दूध को नारियल के दूध में नहीं बदल सकते। क्रीम को पतला करने से बस कुछ भागदौड़ और घृणा पैदा होती है।

दीर्घ उत्तर: नारियल का दूध नारियल को पीसकर और इसके माध्यम से बहुत गर्म पानी चलाकर तेल और स्वाद को निकालने के लिए बनाया जाता है, फिर नारियल के टुकड़ों को बाहर निकाला जाता है। यह पानी में घुलनशील भागों और वसा का मिश्रण है, और यह सामान्य दूध की तरह ही गाढ़ा हो सकता है या दूध की मलाई के समान सॉस को गाढ़ा कर सकता है।

यदि आप नारियल के दूध को बैठने की अनुमति देते हैं, तो वसायुक्त भाग ऊपर उठ जाएगा। नारियल क्रीम बनाने के लिए इस भाग को बंद कर दिया जाता है, जो वसा में अधिक समृद्ध होता है। यह वसा की उच्च सामग्री के कारण बहुत अलग तरीके से पकता है, और अच्छी तरह से इमल्सीफाइ या गाढ़ा नहीं होता है; हालाँकि यह काफी स्वादिष्ट है!

यदि आप नारियल के दूध का विकल्प तलाश रहे हैं, लेकिन केवल नारियल क्रीम है, तो सबसे अच्छा प्रतिस्थापन शायद थोड़ा नारियल क्रीम + बहुत भारी (दूध) क्रीम होगा।

नोट: कुछ लोग नारियल के दूध के रूप में ताजे नारियल में निहित तरल को संदर्भित करते हैं, लेकिन इसे अधिक सटीक रूप से नारियल पानी कहा जाता है। इस भ्रम ने कई व्यंजनों को बर्बाद कर दिया है!


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विकिपीडिया रिपोर्ट:

नारियल के दूध को प्रशीतित किया जाता है और सेट करने की अनुमति दी जाती है। नारियल क्रीम गाढ़ा नॉन-लिक्विड हिस्सा है जो नारियल के दूध के ऊपर से अलग होकर उगता है।

दूसरा रास्ता पाने के लिए आप दूध या पानी जरूर डाल सकते हैं। यह आपको नारियल के दूध के समान सटीक चीज नहीं देगा, लेकिन यह एक डिश के विकल्प के रूप में ठीक होगा।


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यह भ्रामक है। इसका मतलब यह होगा कि नारियल के दूध के रूप में जो विपणन किया जाता है वह वास्तव में नारियल का दूध नहीं है, है ना? तो आप वास्तव में "असली" नारियल के दूध से नारियल क्रीम नहीं बना सकते। हालांकि, मेरा अनुमान है कि व्यावसायिक नारियल क्रीम और नारियल के दूध के बीच का अंतर तैयारी में उपयोग किए जाने वाले पानी के अनुपात में अधिक नारियल है।
cptloop

@ cptloop: मुझे नहीं लगता कि मैं आपके पीछे आता हूं ... नारियल का दूध वह तरल होता है जो आपने नारियल के अंदर होता है (मुझे नहीं पता कि वाणिज्यिक किसी ने संरक्षक को जोड़ा होगा आदि)। यदि आप इसे बैठते हैं तो आपको नारियल क्रीम + एक तरल मिलता है जो ज्यादातर पानी + अन्य लवण, हाइड्रोसेलेबल विटामिन आदि होते हैं जो सामान्य रूप से नारियल के दूध में होते हैं। यदि आप क्रीम लेते हैं और पानी जोड़ते हैं तो आप कम या ज्यादा नारियल का दूध बना रहे हैं, लेकिन आपको उन कुछ अतिरिक्त घटकों की कमी होगी। दूध मिलाने से मिश्रण पतला होगा, लेकिन बेशक नारियल के दूध में प्राकृतिक रूप से गाय का दूध नहीं होता है!
nico

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नारियल के अंदर के तरल को नारियल पानी कहा जाता है। नारियल का दूध और क्रीम नारियल के मांस को पीसकर, पानी के साथ मिलाकर और निचोड़कर बनाया जाता है। AFAIK, पारंपरिक रूप से, कुछ लोग "नारियल के दूध" के लिए क्रीम निकालने के बाद छोड़े गए पानी को कहते हैं। इसलिए आप केवल व्यावसायिक नारियल के दूध से क्रीम बना सकते हैं, क्योंकि वे एक और परिभाषा का उपयोग करते हैं।
cptloop

@ cptloop: आप सही हैं, मेरी पिछली टिप्पणी की उपेक्षा करें।
निको

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हाँ आप http://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream का उल्लेख कर सकते हैं, मैंने यह किया है और यह मेरे नुस्खा के लिए ठीक काम किया है।


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यह एक बेहतर उत्तर होगा यदि यह उस लेख के चरणों को संक्षेप में प्रस्तुत करता है, बजाय केवल ऑफ-साइट को लिंक करने के।
केटीके

लेख को दो शब्दों से संक्षेपित किया जा सकता है, "पानी जोड़ें", जिसे बॉबमजी ने बताया, यह सही नहीं है। मैं लिंक को पोस्ट करने की सराहना करता हूं, लेकिन मैं शून्य पदार्थ के साथ फूला हुआ बकवास लेखों का तिरस्कार करता हूं जो बस वेब को एक बुरा नाम देते हैं। अच्छी फोटोग्राफी की बर्बादी।
jontyc
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