जवाबों:
संक्षिप्त उत्तर: आप नारियल के दूध को अलग कर सकते हैं और इसे थोड़ा नारियल क्रीम प्राप्त करने के लिए स्किम कर सकते हैं, लेकिन नारियल के दूध को नारियल के दूध में नहीं बदल सकते। क्रीम को पतला करने से बस कुछ भागदौड़ और घृणा पैदा होती है।
दीर्घ उत्तर: नारियल का दूध नारियल को पीसकर और इसके माध्यम से बहुत गर्म पानी चलाकर तेल और स्वाद को निकालने के लिए बनाया जाता है, फिर नारियल के टुकड़ों को बाहर निकाला जाता है। यह पानी में घुलनशील भागों और वसा का मिश्रण है, और यह सामान्य दूध की तरह ही गाढ़ा हो सकता है या दूध की मलाई के समान सॉस को गाढ़ा कर सकता है।
यदि आप नारियल के दूध को बैठने की अनुमति देते हैं, तो वसायुक्त भाग ऊपर उठ जाएगा। नारियल क्रीम बनाने के लिए इस भाग को बंद कर दिया जाता है, जो वसा में अधिक समृद्ध होता है। यह वसा की उच्च सामग्री के कारण बहुत अलग तरीके से पकता है, और अच्छी तरह से इमल्सीफाइ या गाढ़ा नहीं होता है; हालाँकि यह काफी स्वादिष्ट है!
यदि आप नारियल के दूध का विकल्प तलाश रहे हैं, लेकिन केवल नारियल क्रीम है, तो सबसे अच्छा प्रतिस्थापन शायद थोड़ा नारियल क्रीम + बहुत भारी (दूध) क्रीम होगा।
नोट: कुछ लोग नारियल के दूध के रूप में ताजे नारियल में निहित तरल को संदर्भित करते हैं, लेकिन इसे अधिक सटीक रूप से नारियल पानी कहा जाता है। इस भ्रम ने कई व्यंजनों को बर्बाद कर दिया है!
विकिपीडिया रिपोर्ट:
नारियल के दूध को प्रशीतित किया जाता है और सेट करने की अनुमति दी जाती है। नारियल क्रीम गाढ़ा नॉन-लिक्विड हिस्सा है जो नारियल के दूध के ऊपर से अलग होकर उगता है।
दूसरा रास्ता पाने के लिए आप दूध या पानी जरूर डाल सकते हैं। यह आपको नारियल के दूध के समान सटीक चीज नहीं देगा, लेकिन यह एक डिश के विकल्प के रूप में ठीक होगा।
हाँ आप http://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream का उल्लेख कर सकते हैं, मैंने यह किया है और यह मेरे नुस्खा के लिए ठीक काम किया है।