खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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बिना पनीर के लड्डू
क्या आप मुझे कुछ अच्छे सुझाव दे सकते हैं कि ग्रूइरे / रैकेट पनीर के बिना फोंड्यू कैसे तैयार करें? क्या संभव विकल्प हैं, और प्रतिस्थापन करते समय मुझे क्या ध्यान देना चाहिए?
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सिचुआन काली मिर्च के साथ धैर्य से परहेज
मुझे सिचुआन मिर्च का एक बड़ा बैग मिला है, लेकिन मैंने अक्सर पाया है कि जब मैं उनके साथ खाना बनाती हूं तो बाहरी गिरी से ग्रिटनेस से बचना मुश्किल होता है। मुझे यह समस्या नहीं है जब मैं सिचुआन चीनी रेस्तरां का दौरा करता हूं और काली मिर्च एक …
11 spices 
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मुझे अपने स्प्रिंग रोल कैसे खस्ता लगेंगे?
मैंने कल रात स्प्रिंग रोल बनाने की कोशिश की और जिस भी कारण से वे झुलस गए और मैं आमतौर पर निराश था। मैंने उन्हें एक कड़ाही में लगभग 5 सेमी वनस्पति तेल में पकाया, जो सामान्य स्प्रिंग रोल "पेपर" का उपयोग करते हुए बहुत अधिक गर्मी पर था, लेकिन …
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क्या रसोई में एक बड़ी गैस बोतल के साथ गैस स्टोव स्थापित करने के लायक है?
जब स्टोव चुनने की बात आती है तो कई विकल्प होते हैं। मेरे अपने अनुभव से, बिजली के स्टोव वास्तव में महान नहीं हैं। मुझे लगता है कि अधिकांश घरों में उनके पास है क्योंकि उनके स्थापित करने के लिए सुविधाजनक है। इंडक्शन स्टोव महंगे हैं। लगता है कि गैस …
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फलों और सब्जियों को ताजा कैसे रखें
मैं ताजे फल और सब्जियों का आनंद लेता हूं, लेकिन समस्या यह है कि वे बहुत जल्दी वापस जाने लगते हैं। सप्ताह में कई बार खरीदारी करना मेरे लिए यथार्थवादी नहीं है। क्या फल और सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए कोई तरकीबें हैं?
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पॉप रॉक / स्पेस डस्ट के साथ कुकिंग केक
मैं पॉप रॉक्स / अंतरिक्ष धूल के साथ एक केक बनाना चाहता हूं। क्या किसी को कोई विचार मिला है कि मैं यह कैसे करूंगा? अगर मैं पॉप केक को सीधे अपने केक मिश्रण में जोड़ता हूं, तो मुझे विश्वास है कि यह सिर्फ प्रतिक्रिया करेगा। कोई सुझाव?
11 cake  pop-rocks 
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मेरे चिकन नूडल सूप को मोटा कैसे करें?
ऑनलाइन चिकन नूडल सूप व्यंजनों में ज्यादातर एक ही चीज होती है - चिकन, नूडल्स, स्टॉक, सब्जियां - और अधिकांश भाग एक ही स्वाद के लिए। हालांकि, वे कई रेस्तरां (जैसे ओल्ड कंट्री बफे या मेरे पसंदीदा, पर्किन्स) में सूप से पूरी तरह से अलग हैं । मैं यह नहीं …
11 soup  thickening 
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हंस वसा के लिए भंडारण जीवन
जब मैं हंस को भूनता हूं, तो मैं वसा को कम करता हूं, तनाव करता हूं और इसे फ्रीज करता हूं। मुझे आमतौर पर एक पिंट या अधिक मिलता है। यह अच्छी तरह से काम करने लगता है, मैं जमे हुए ब्लॉक से उपयुक्त आकार के टुकड़ों को चिप कर …
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क्या वफ़ल बल्लेबाज को पैनकेक बल्लेबाज को बदलने के लिए एक फार्मूला है?
मेरे पास एक अद्भुत पैनकेक नुस्खा है जिसे मैं वफ़ल नुस्खा में बदलना चाहता हूं। क्या ऐसा करने के लिए आम तौर पर स्वीकृत फॉर्मूला है? मैंने देखा अन्य व्यंजनों के आधार पर, ऐसा लगता है कि तेल की मात्रा मुख्य अंतर है। क्या अतिरिक्त तेल की भरपाई के लिए …
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सूप बहुत नमकीन है!
मैंने चिकन सूप के अपने सबसे आखिरी बैच के साथ गलती की, और यह खाने के लिए बहुत नमकीन है। क्या इसे बचाने का कोई तरीका है?
11 salt  soup 
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जैतून का तेल रेफ्रिजरेटिंग
मैंने रिक बेयलेस की रेसिपी का उपयोग करके कुछ मोजो डी ऐजो बनाया । वह कहता है कि यह रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक रहेगा, इसलिए मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया। लगता है कि तेल रेफ्रिजरेटर में जम गया है। यदि मैं इसे थोड़ा बाहर छोड़ता हूं, तो यह …
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प्याज को कैसे स्टोर करें
मैंने अपने बगीचे से सिर्फ प्याज की कटाई की है। मेरे पास काफी कुछ है और मुझे लगभग 3+ महीने तक रहना चाहिए। भंडारण के लिए प्याज तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है और मुझे उन्हें कैसे स्टोर करना चाहिए ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक चले।
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शुतुरमुर्ग और एमु अंडे का उपयोग करना
हर बार जब मैं पूरे खाद्य पदार्थों के लिए उद्यम करता हूं तो मैं शुतुरमुर्ग और ईमू के अंडे बिक्री के लिए नोटिस करता हूं। एक स्पष्ट अंतर आकार है। क्या अंडे चिकन अंडे के समान स्वाद लेते हैं? क्या वे कोई अलग पोषण हैं? क्या वे कठोर उबले हुए …
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क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए चाकू डिजाइन करना आवश्यक है?
मेरा एक दोस्त है जो कच्चे मांस को काटने के लिए एक चाकू देता है, फल और सब्जियों को काटने के लिए एक और चाकू, पका हुआ मांस काटने के लिए एक और चाकू, प्रत्येक विशिष्ट उपयोग के बाद एक चाकू को धोने से पार-संदूषण से बचने के लिए पर्याप्त …
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