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मैं सप्ताहांत में एक शेफ से बात कर रहा था जो अंतरिक्ष में धूल के साथ चॉकलेट बनाता है, और यह ठीक काम करता है क्योंकि चॉकलेट में कोई पानी नहीं है। आप उन चॉकलेट चिप्स को बनाने में सक्षम हो सकते हैं जिनमें अंतरिक्ष की धूल होती है, इन्हें आप मिश्रण में मिला दें और उम्मीद करें कि चॉकलेट पिघलने से पहले केक सेट हो जाए और मिश्रण में नमी के साथ अंतरिक्ष की धूल के संपर्क में आने दें।
यकीन नहीं है कि अगर आप चॉकलेट के लिए कुछ भी कर सकते हैं जो पिघलने का तापमान बढ़ाएगा, जो मदद भी करेगा।
इस तरह की कोशिश कभी नहीं की, लेकिन आपने विचारों के लिए कहा ...
क्या आप भी उनके साथ केक को ठंढा कर सकते हैं / ओ उन्हें प्रतिक्रिया दे रहे हैं? यदि वे केवल w / पानी पर प्रतिक्रिया करते हैं, तो आप उन्हें वसा-आधारित ठंढ में प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। खासकर यदि आप इसे दो-परत वाले केक के मध्य फ्रॉस्टिंग के लिए उपयोग करते हैं, तो यह काम कर सकता है।
यदि आप वास्तव में उन्हें केक में ही चाहते हैं, और वे पके हुए केक के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं (इसमें अभी भी पानी है, तो मुझे यकीन है कि वे ऐसा करते हैं) आप एक डबल-लेयर केक बना सकते हैं, और उन्हें छिपी हुई सतहों में डाल सकते हैं (जैसे, ऊपर की परत के नीचे और नीचे की परत के ऊपर)। बस कुछ स्लिट्स बनाएं और उन्हें अंदर डालें।
जैसा कि कहा गया है, इस प्रयास में नमी आपका दुश्मन है। पॉप चट्टानों के साथ क्या करता है और क्या नहीं करता है, यह देखने के लिए कुछ परीक्षण करें। फिर यदि आपको कोई ऐसी चीज़ मिल जाए जो केक बनाने में शामिल नमी से पॉप चट्टानों को इन्सुलेट करने में सक्षम होगी, तो उन्हें बचाने के लिए पॉप चट्टानों को कोटिंग में प्रयोग करें। इसके बाद, आप अपने केक को पॉप चट्टानों से सावधान रहने के बारे में बता सकते हैं।
मेरा अनुमान है कि कुछ वसा आधारित पॉप चट्टानों को बिना फ़िज़ किए कोट कर सकते हैं। यह एक बहुत ही वांछनीय अंतिम परिणाम में समाप्त नहीं हो सकता है।
मुझे एक अमीर चॉकलेट टोटे बनाने से पहले सफलता मिली है, फिर पॉप मिश्रण को बेस मिश्रण में डालना। शुरू में खो जाने वाली एक हल्की दरार है, लेकिन यह काफी अच्छा है और फिर भी उस दिन और अगले दिन एक अच्छा पॉप है। मैंने निश्चित रूप से इसके साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित किया!
पॉप रॉक्स एक कैंडी है जिसे कार्बोनेशन से बनाया जाता है, ताकि जब वह आपकी जीभ पर घुल जाए, तो एम्बेडेड बुलबुले पॉप।
पानी के संपर्क में आने से पॉप चट्टानें चीनी के महंगे ब्रांड में बदल जाएंगी। वही पूरी तरह से मिश्रण के लिए जाता है, जो कैंडी को तोड़ देगा और बुलबुले छोड़ देगा।
मैं पॉप रूट्स को बटर क्रीम फ्रॉस्टिंग में बदलने की कोशिश करूंगा, या शीर्ष पर छिड़कूंगा। उम्मीद है कि ठंढ की अपेक्षाकृत कम पानी की सामग्री केक को परोसे जाने से पहले पॉप चट्टानों को घुलने से बचाए रखेगी। समय आपका दुश्मन है, क्योंकि यह वायुमंडल से पानी को अवशोषित कर सकता है।