- फिलिंग
नमी की मात्रा, आकार / टुकड़ों की मोटाई और क्या उन्हें पहले खाना पकाने और / या नाली की जरूरत है, इस पर विचार करना होगा। सभी सामग्रियों को एक ही समय में पकाना चाहिए, या खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए।
- रैपर (और रैपिंग)
रैपर को मान लेना पारंपरिक चीनी आवरण (आटा, पानी, तेल) है जो विशेष रूप से स्प्रिंग रोल्स के लिए बनाया गया है। सुनिश्चित करें कि आप इसे कसकर और मजबूती से रोल करते हैं (एक ढीला रोल तेल को बाढ़ देगा और अंतिम छोर को आदर्श रूप से एक आटे के पेस्ट के साथ सील कर देगा, लेकिन अंडे का धो काम करेगा।
- बल्लेबाज (या कोई बल्लेबाज नहीं)?
आपके स्प्रिंग रोल के आपके इच्छित लुक पर निर्भर करता है, और जब आप उन्हें परोसेंगे (यानी फ्राई करने के तुरंत बाद, या बाद में पार्टी में या परोसने से पहले गर्म करने में) तो आपको बैटर के बारे में निर्णय लेने में मदद मिलेगी। गैर पके हुए स्प्रिंग रोल अच्छी तरह से गर्म नहीं करते हैं, खासकर फ्रायर में।
- ख़त्म
तेल का प्रकार, मात्रा और तेल का तापमान महत्वपूर्ण है। जब आप अपना स्प्रिंग रोल / एस जोड़ते हैं, तो तापमान को गिराने से रोकने के लिए आपको एक उच्च धूम्रपान / जलने वाले बिंदु और तेल की पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता होती है। तापमान आकार (लंबाई और मोटाई) पर निर्भर करेगा और क्या भरने के लिए पकाया जाना चाहिए। जब तक वे तेल और बुलबुले में प्रवेश करते हैं, तब तक आपका स्प्रिंग रोल / सीज़ करना चाहिए। अपने फ्रायर को अधिभार न डालें, आपके स्प्रिंग रोल तेल को भिगोना शुरू कर देंगे और संभवतः उन्हें खोलना शुरू कर देंगे। आप अपने फ्रायर को भी जांचना चाह सकते हैं, एक गहरा पैन बेहतर होगा फिर एक उथले पैन - स्प्रिंग रोल आमतौर पर शुरुआत में भारी होते हैं और नीचे डूब जाते हैं। जब वे तैरते हैं या जब वे बुदबुदाहट को रोकते हैं तो यह एक संकेत है कि वे किए गए हैं।
- draining
यदि आपके पास गीली सामग्री थी, तो निर्भर करता है कि आपको दो छोरों में एक छोटी सी चुभन करनी पड़ेगी और किसी भी अतिरिक्त तेल या तरल को निकालने के लिए उन्हें अपने सिरों पर ढेर करना होगा। इसके अलावा, आपके स्प्रिंग रोल को एक दूसरे से बाहर निकाल दिया जाना चाहिए क्योंकि वे नाली बनाते हैं, इससे उन्हें एक दूसरे से नमी अवशोषित होती है।
उम्मीद है कि आप बेहतर हो जाएगा!