जवाबों:
फ्रेंच प्रेस ठंडे कॉफ़ी के लिए बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं। बस कॉफी और पानी डालें और इसे लंबे समय तक "काढ़ा" करने दें, फिर जमीन को हटाने के लिए इसे नीचे दबाएं। न्यूयॉर्क टाइम्स की ठंडी काढ़ा की रेसिपी ।
क्या आपको यह ठंडा-पीना पसंद है? मेरे दृष्टिकोण से करने के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि आधा कप जमीन को एक चौथाई पानी में घोलें और रात भर बैठे रहने दें; फिर आप अपने फ्रेंच प्रेस या अगले दिन एक नियमित प्लास्टिक फिल्टर का उपयोग करके इसे फ़िल्टर कर सकते हैं ताकि कम-एसिड कॉफी केंद्रित हो सके। कॉफी पाने के लिए इसके एक भाग को 1-2 भाग पानी (गर्म या ठंडा, ताकत के लिए समायोजित) के साथ मिलाएं। फ्रिज में भी ध्यान अच्छी तरह से रहता है।
एकमात्र समस्या यह है कि आपके द्वारा प्राप्त की जाने वाली कॉफी बहुत कम एसिड होगी; यदि आप अपने आइस्ड कॉफी को अधिक अम्लीय पसंद करते हैं, तो यह मदद नहीं करेगा। मेरे तालू के लिए यह बहुत अच्छा है, लेकिन YMMV।
सबसे पहले, मैं आपको एक एयरोप्रेस खरीदने की अत्यधिक सलाह देता हूं। मेरा कोई जुड़ाव नहीं है, मैं सिर्फ एक फ़बाउली खुश ग्राहक हूँ, और मेरा फ्रेंच प्रेस अब धूल इकट्ठा कर रहा है।
मैंने ऊपर दिए गए कोल्ड-ब्रूअड तरीकों की कोशिश नहीं की है, लेकिन अगर आप उन्हें नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक दो कदम प्रक्रिया देख रहे हैं, जिसमें एक फ्रेंच प्रेस है:
1) आइस कॉफी क्यूब्स बनाएं: कुछ कॉफी बनाएं, इसे आइस क्यूब ट्रे में डालें, और इसे फ्रीज करें।
2) आइस्ड कॉफी के लिए, नियमित रूप से कॉफी बनाएं, एक कप में गर्म ताजा कॉफी के कुछ औंस डालें, और कॉफी क्यूब्स के साथ भरें।
यह शायद सबसे कम-एसिड विधि है जो मैंने केवल एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग करके की है।
मैं हमेशा सिर्फ पुरानी कॉफी लेती हूं, फिर चीनी और बर्फ डालती हूं। इसकी सिर्फ आइकॉन कॉफी है, रॉकेट साइंस नहीं।
कोल्ड-ब्राइड आइस्ड कॉफ़ी पर 2007 से न्यूयॉर्क टाइम्स का एक लेख था । प्रकाशित होने के बाद से मैंने उनकी विधि का उपयोग किया है। अनिवार्य रूप से, यह ऊपर से डेनिस का संस्करण है, लेकिन यह एक अधिक केंद्रित काढ़ा बनाता है जिसे आप पानी या दूध के साथ पतला कर सकते हैं। मैं आमतौर पर लगभग 3 भागों का उपयोग 1 भाग दूध के लिए करता हूं और कभी-कभी एक स्प्लेंडा पैकेट में हलचल करता हूं।
विधि:
एक जार में, 1/3 कप ग्राउंड कॉफी (मध्यम-मोटे पीस सबसे अच्छा है) और 1 1/2 कप पानी मिलाएं। कवर करें और रात या 12 घंटे के कमरे के तापमान पर आराम करें।
एक कॉफी फिल्टर के माध्यम से दो बार तनाव, एक ठीक-छलनी चलनी [ मेरी पसंद ] या एक छलनी चीज़क्लोथ के साथ। बर्फ से भरे एक लंबे गिलास में, बराबर भागों कॉफी ध्यान और पानी, या स्वाद के लिए मिलाएं। चाहें तो दूध डालें।
उपज: दो पेय।
नोट: गर्म कॉफी बनाने के लिए, माइक्रोवेव में पानी और गर्मी के साथ एक-एक को पतला करें।
कुछ अतिरिक्त स्वाद वाले सिरप का उपयोग करने की कोशिश करें, जैसे कि वेनिला या कारमेल।
यदि आप कोल्ड-काफ नहीं चाहते हैं, तो आप कॉफी बना सकते हैं जैसा कि आप सामान्य रूप से उपयोग करते हैं और उपयोग करने से पहले ठंडा कर सकते हैं। यह गर्म कॉफी में बर्फ के टुकड़े जोड़ने से बेहतर काम करता है, क्योंकि पिघलने वाली बर्फ कॉफी को पतला करती है।