मैं ताजे फल और सब्जियों का आनंद लेता हूं, लेकिन समस्या यह है कि वे बहुत जल्दी वापस जाने लगते हैं। सप्ताह में कई बार खरीदारी करना मेरे लिए यथार्थवादी नहीं है। क्या फल और सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए कोई तरकीबें हैं?
जवाबों:
फलों के लिए (उदाहरण के लिए, टमाटर), एथिलीन गैस फलों द्वारा जारी की जाती है और उन्हें पकने का कारण बनती है। आप "उत्पादन बैग" खरीद सकते हैं जो एथिलीन गैस को अवशोषित करते हैं, और पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। (कुछ फ्रिज में ड्रॉर्स होते हैं जो एथिलीन गैस को अवशोषित करते हैं, लेकिन मुझे संदेह है कि आप एक नया फ्रिज खरीदने की तरह महसूस करते हैं।)
अपडेट: विक्की के जवाब और "लिंक बैग" के उदाहरणों के लिए कुछ लिंक के लिए मेरी टिप्पणी देखें। एथिलीन को हटाने के अलावा, बैग "श्वास" और "नमी के गठन को कम करने" के द्वारा भी काम करने का दावा करते हैं।
सब्जियों के लिए, यह निर्भर करता है। यदि आपके पास गाजर और बीट जैसी जड़ वाली सब्जियां हैं, तो उन्हें पानी में नियमित रूप से बदलते हुए फ्रिज में पानी में रखें। जड़ें पानी को अवशोषित कर लेंगी (जैसा कि वे जमीन में करते हैं) और इस प्रकार काफी कठिन रहता है।
यदि आप यूके के लैकलैंड में हैं तो स्टेफ्रेश लॉन्ग बैग बेचें: http://www.lakeland.co.uk/stayfresh-longer-bags/F/keyword/vegtable+bags/product/1932_1094_1092 जो वास्तव में बहुत अच्छा है। मुझे यकीन है कि इसी तरह के उत्पाद अन्यत्र उपलब्ध हैं।
मुझे नहीं पता कि वे कैसे काम करते हैं, हालांकि!
आम तौर पर, सभी प्रकार की सब्जी लंबे समय तक ताजा रहती हैं यदि आप उन्हें बड़े मिट्टी के मालों में रखते हैं। कांच के जार में ढक्कन के साथ कांच के जार में रखे जाने पर मिर्ची, शिमला मिर्च और कुछ पत्तेदार सब्जी 10 से 15 दिनों तक ताजा रहती हैं। आपको यह देखना होगा कि ये पानी के कणों को हटाने के लिए ठीक से मिटाए जाते हैं, जिस तरह से मैंने सुझाव दिया था।