खाना बनाना

मैंने एक पूरी तरह से पका हुआ हैम रात भर के लिए एक बैग में छोड़ दिया। जब मैं इसे रात 9 बजे निकालता था तो यह फ्रिज का तापमान था। हमारा सिएटल घर गर्म नहीं था; कल रात यह लगभग 50 डिग्री था। मैंने इसे सुबह 6 बजे पाया …

13 food-safety  ham 

मेरे पास एक नुस्खा है जो मकई और गेहूं के आटे के मिश्रण के लिए कहता है, लेकिन मेरे स्थानीय किराना स्टोर (दक्षिण पूर्व अमेरिका में) केवल मकई भोजन करते हैं। मकई का आटा और मकई भोजन के बीच अंतर क्या है? क्या मैं मकई के आटे के स्थान पर …

13 baking  substitutions  corn  cornmeal 

मैंने हाल ही में एक रेसिपी बनाई है जिसे ठंडे पानी के नीचे चलाकर जमे हुए झींगे को पिघलना कहा जाता है। हालाँकि, मैंने देखा कि आईक्यूएफ टेल-ऑन श्रिम्प मैं कॉस्टको राज्य से खरीदता हूं, "नॉट फॉरवर्ड अन्डर रनरिंग वाटर"। वे इस पूंजीगत चेतावनी को क्यों जोड़ सकते हैं? क्या …

13 shrimp  frozen  thawing 

मैंने दूसरे दिन चिकन जांघों को सेंकने की कोशिश की और मैंने अपने जांच थर्मामीटर का उपयोग करके मुझे बताया कि वे कब किए गए थे। वैसे ऐसा लगता है कि मैंने थर्मामीटर डालते समय कुछ गलत किया था क्योंकि जांघों को अभी भी ढंका हुआ था। आप अपने तापमान …

13 chicken  temperature 

जब यह बर्गर पकाया हुआ माध्यम खाने के लिए ठीक लगता है और कभी-कभी नहीं होता है? मैं यूके में रहता हूं और कई वर्षों से यह अच्छी तरह से निर्देश दिया गया है कि आप अपने बर्गर को पकाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि किसी भी सतह के …

13 meat  hamburgers 

मैं स्टोव पर कई घंटों के लिए धीमी गति से खाना पकाने वाले टमाटर से बाहर निकालने की कोशिश कर रहा हूं और सोच रहा हूं कि क्या sous-vide ऐसा करने का एक संभावित तरीका हो सकता है। मैं समझता हूं कि अंतिम परिणाम थोड़ा पानी हो सकता है लेकिन …

13 sauce  tomatoes  sous-vide 

अरुवमनाई एक भारतीय रसोई की मल्टीटूल है जिसका इस्तेमाल मेरी दादी की पीढ़ी ने मोटे तौर पर नाव के आकार के ब्लॉक पर स्थिर घुमावदार ब्लेड से किया है। इसका उपयोग आमतौर पर इसे फर्श पर रखकर, किसी तरह ब्लॉक को पकड़कर और ब्लेड के खिलाफ काटे जाने वाली चीज …

13 knife-skills  knife-safety 

शीर्षक यह मूल रूप से सभी का कहना है। नीचे आपको एक गिलास पीनट बटर दिखाई देता है जिसमें सामग्री आंशिक रूप से इतनी तरल है कि आप इसे आसानी से पी सकते हैं। ग्लास पर लेबल "मलाईदार" कहता है, लेकिन मेरे पास इस तरह के तरल मूंगफली का मक्खन …

13 consistency  peanut-butter 

फल और सब्जियां खाते या तैयार करते समय, आपको कीटनाशक, जीवाणु, उर्वरक आदि से छुटकारा पाने के लिए उन्हें पहले से धोना चाहिए। हालांकि, मुझे लगता है कि मैं (और दूसरों को मैं जानता हूं), बस कुछ सेकंड के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे रखें। धीरे-धीरे रगड़ते हुए। क्या …

13 food-safety  vegetables  fruit 

मैं इस नुस्खे के बारे में सोच रहा हूं । यह मुझे परेशान करता है क्योंकि मैं वास्तव में आलसी हूं। लेकिन मुझे संदेह है क्योंकि मुझे हमेशा पहले प्याज को खाना सिखाया जाता है, फिर उत्तरोत्तर अन्य अवयवों को जोड़ना है, जो उन लोगों के साथ शुरू होता है …

13 pasta  boiling  onions  sauteing 

मैंने हमेशा यही सोचा है। क्या सीज़निंग का एक सामूहिक सेट है जो "रंच" के बराबर है?

13 seasoning  salad-dressing 

मैं सीरियस खाती है पर पढ़ती हूं कि जब स्टेक का सीज़न होता है, तो आपको या तो इसे नमकीन खाने के तुरंत बाद, या 40 मिनट और बाद में पकाने की जरूरत होती है। (लेख को सारांशित करने के लिए, यह ऑस्मोसिस की एक प्रक्रिया के कारण है जो …

13 meat  seasoning 

मेरे पास दो जापानी रसोई के चाकू और दो ग्रेड में एक मट्ठा है। मैं पत्थर का उपयोग करके उन्हें बहुत अच्छी तरह से तेज कर सकता हूं, लेकिन क्या किसी के पास मेरे तेज कौशल को सुधारने के लिए कोई अच्छा सुझाव है?

13 knives  sharpening 

मैं अपनी रोटी खुद बनाता हूं। मेरे रोजमर्रा के उपयोग के लिए मेरी जाने की विधि इस प्रकार है: हनी-ओट दर्द दे माई 255 ग्राम गुनगुना पानी 361g एपी आटा 85g पुराने जमाने के लुढ़का जई (त्वरित जई नहीं) 1 1/2 चम्मच नमक 64 ग्राम शहद 57 ग्राम पिघला हुआ …

13 bread 

जैसा कि मैंने तकनीक को समझा है, आप एक प्लास्टिक बैग में एक खाद्य पदार्थ डालते हैं और इसे कुछ समय के लिए गर्म पानी में डुबोते हैं। बैग के अंदर बैक्टीरिया के विकास के लिए क्या होता है?

13 food-safety  sous-vide