खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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क्या यह वैज्ञानिक रूप से सत्यापित है कि अन्य फलों के साथ कटोरे में रखे जाने पर केले तेजी से पकेंगे?
मैंने सुना है कि आपको केले को दूसरे फल के साथ एक कटोरे में नहीं रखना चाहिए। लेकिन वे सभी एक साथ इतने खुश दिखते हैं। मैं यहां जो देखना चाहता हूं वह कठिन विज्ञान है। या कम से कम प्रलेखित और दोहराने योग्य अवलोकन। उदाहरण के लिए, मैंने बहुत …

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युक्तियाँ पिज्जा आटा काम करने योग्य बनाने के लिए
मैंने पिज्जा आटा बनाने के लिए कई व्यंजनों का उपयोग किया है, हाल ही में डेल्फिना पिज्जा से । मेरा मुद्दा यह है कि जिस रेसिपी का मैं उपयोग करता हूं, उसके बावजूद पिज्जा क्रस्ट में आटा काम करना बहुत मुश्किल है। यह आमतौर पर बहुत चिपचिपा होता है और …
13 pizza  dough 

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रसोई सुरक्षित टचस्क्रीन नुस्खा रीडर
मुझे लगता है कि उन कठिन व्यंजनों को लाने के लिए रसोई में घुड़सवार एक टच स्क्रीन के साथ बीहड़ कंप्यूटर आधारित नेटवर्क योग्य डिवाइस होना मेरे लिए अच्छा होगा। यहाँ किसी को भी इस तरह के उपकरणों के साथ कोई अनुभव है और इसलिए मुझे एक विश्वसनीय है?
13 equipment 

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मैं जमे हुए अंडे के साथ क्या कर सकता हूं?
यद्यपि एक पिछला प्रश्न पूछता है कि क्या कच्चे अंडे जमे हुए हो सकते हैं, मेरे अंडे खोल में जम गए, क्योंकि जिस चिकन कॉप में उन्हें दिया गया था वह पिछले सप्ताह बहुत ठंडा था। मैंने अंडे को पिघलाया, और वे ठीक लगते हैं, सिवाय इसके कि जर्म्स ठोस …

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आप जमे हुए मछली को ठीक से डीफ्रॉस्ट कैसे करते हैं?
मैंने हाल ही में फ्रोजन कॉड का एक पैकेज खरीदा है जिसमें लगभग 6 टुकड़े हैं। आप उन्हें ठीक से परिभाषित करने के बारे में कैसे जाते हैं? धन्यवाद।
13 fish  defrosting 

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सॉस को गाढ़ा करने के लिए मकई स्टार्च का उपयोग करने का उचित तरीका क्या है?
आप मकई स्टार्च घोल को कैसे मिलाते हैं और आप इसका उपयोग कैसे करते हैं? क्या आप कार्न स्टार्च को पानी में मिलाते हैं, या आप कॉर्न स्टार्च में पानी मिलाते हैं? आम तौर पर आपको किन अनुपातों की आवश्यकता होती है, कॉर्नस्टार्च के पानी का अनुपात क्या है? क्या …

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गमी कैंडी को नरम करने का कोई तरीका?
कभी-कभी जब मैं (सस्ते) गम कैंडी खरीदता हूं, तो आनंद लेना थोड़ा मुश्किल होता है। क्या उन्हें नरम करने का कोई तरीका है? अधिमानतः कुछ ऐसा होता है, जो संभवतः उन्हें गर्म करने और गर्म होने के दौरान खाने के विपरीत होता है।
13 candy 

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कैसे बताएं कि क्या यह असली खट्टा है?
मेरे पास एक बहुत ही सरल प्रश्न है, लेकिन मेरे लिए मुश्किल है। कैसे बताएं कि क्या खट्टा असली / पारंपरिक खट्टा है? बहुत बार मुझे आश्चर्य होता है कि अगर खट्टा मेरे पास कैफे में है या जो मैं दुकानों से खरीदता हूं वह असली खट्टा है। मुझे पता …
13 bread  sourdough 

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सूप में प्यूरी डालने से पहले सब्जियों को भूनने से स्वाद पर असर क्यों पड़ता है?
कल रात मैंने एक बटरनट स्क्वैश सूप बनाया। नुस्खा 15 के लिए स्टॉक के साथ उबालने से पहले 45 मिनट के लिए कुछ स्क्वैश और प्याज भूनने के लिए कहा और फिर प्यूरींग। क्या कोई समझाने में सक्षम है (मध्यम गहराई में) जो रोस्टिंग स्टेज करता है? उदाहरण के लिए, …

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जेनोवेस पेस्टो में परमेसन पनीर के लिए गैर-गाय का दूध प्रतिस्थापन
मेरा परिवार जेनोवेस पेस्टो को प्यार करता है और हमने अपना (विभिन्न सफलता के साथ) बनाना शुरू कर दिया है। हमारी एक संख्या को गाय के दूध के प्रति असहिष्णु माना गया है। यह सभी खरीदारी-खरीदी गई किस्मों के लिए बहुत अधिक नियम है, इसलिए हमें अब घर का रास्ता …

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जिंजरब्रेड घरों के लिए सलाह?
मैं इस वर्ष अपनी माँ के साथ जिंजरब्रेड हाउस प्रतियोगिता में प्रवेश करने पर विचार कर रहा हूं। मैंने एक बच्चे के रूप में कुछ किया हो सकता है, लेकिन मैंने केवल अपने वयस्क जीवन में 10 साल से अधिक पहले ही एक काम किया है, और मुझे याद है …
13 baking 


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घर पर सुशी बनाना सीखते समय क्या विचार करें?
मुझे सुशी खाना पसंद है और मुझे लगता है कि घर पर सुशी बनाने का प्रयास करना एक मजेदार प्रयोग होगा। मैंने एक बार में एक रेस्तरां में एक साथ रखे रोल देखे हैं - इतना सरल दिखता है! मैंने सुना है, हालांकि यह मुश्किल है। मैं सोच रहा था …
13 equipment  sushi 

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मैदान में दालचीनी पुराने कॉफी के स्वाद को बेहतर क्यों बनाती है?
अगर मैं कॉफी बनाने जाता हूं और पाता हूं कि कॉफी थोड़ी पुरानी है, तो मैं शराब बनाने से पहले टोकरी में थोड़ी सी जमीन दालचीनी छिड़क दूंगा। मैं पर्याप्त दालचीनी का उपयोग नहीं करूंगा कि आप वास्तव में कॉफी में इसका स्वाद ले सकते हैं, लेकिन यह अम्लता और …
13 coffee  cinnamon 

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मैनिकोटी / कैनोली को सामान करने का एक तेज़ / कम गन्दा तरीका है?
मेरे पास पिछले 2 दिनों से मेरी रसोई में बैठे भरवां मैनिकोटी के लिए सभी सामग्रियां हैं, लेकिन इसे बंद रखना है क्योंकि मैं पूरी स्टफिंग प्रक्रिया को पूरी तरह से भयभीत करता हूं । मैं आमतौर पर एक चम्मच का उपयोग करना शुरू कर देता हूं, लेकिन जल्दी से …

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