यद्यपि एक पिछला प्रश्न पूछता है कि क्या कच्चे अंडे जमे हुए हो सकते हैं, मेरे अंडे खोल में जम गए, क्योंकि जिस चिकन कॉप में उन्हें दिया गया था वह पिछले सप्ताह बहुत ठंडा था।
मैंने अंडे को पिघलाया, और वे ठीक लगते हैं, सिवाय इसके कि जर्म्स ठोस / जिलेटिनस हैं। इसका मतलब यह है कि तले हुए अंडे बाहर हैं, कम से कम जैसा कि मैं उन्हें जानता हूं।
इन अंडों के साथ और क्या किया जा सकता है; यह शायद फिर से होगा?
जवाबों:
सबसे अच्छा मैं आपको भोजन में प्रोटीन की कार्यक्षमता से आता है :
अंडे की जर्दी के जेल को पिघलने के बाद गर्म करके आंशिक रूप से उलट दिया जा सकता है। यह उपचार प्रोटीन के कार्यात्मक गुणों में सुधार करता है। जमे हुए भंडारण के बाद प्राप्त जैल की कठोरता 50% से अधिक कम हो सकती है और 1 घंटे के लिए 45 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करके 21 डिग्री सेल्सियस पर पहनने योग्य हो जाती है।
अंडे वास्तव में तब तक सेट नहीं होने लगते जब तक आप 63 ° C से नहीं टकराते, इसलिए यदि मेरे पास पहले से जमे हुए अंडे थे, तो मैं उन्हें ऊपर के पैराग्राफ के अनुसार सुझाऊंगा। बस बहुत अधिक गर्मी का उपयोग न करने के लिए बहुत सावधान रहें।
आपको सही अंडे नहीं मिलेंगे , लेकिन वे खाने योग्य होंगे।
हां, आप अंडे फ्रीज कर सकते हैं, फिर तले हुए अंडे बना सकते हैं।
मैंने 4 जमे हुए अंडे छील लिए और उन्हें एक कटोरे में डाल दिया। मैंने उन्हें 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पिघलाया, फिर अंडे को फेंटा और 1 और मिनट के लिए टैप किया। मेरे पास सुंदर स्वादिष्ट तले हुए अंडे थे।
उन्हें बाहर निकालें, उन्हें उबाल लें। फिर उन्हें अचार।
इससे पहले कि आप कच्चे अंडे को फ्रीज करें (1) हर कप कच्चे अंडे के साथ आधा टीएस नमक डालें, सफेद के साथ योक मिक्स करें और फ्रीजर बैग या कंटेनर में डालें और उन्हें फ्रीज करें, दिलकश या मुख्य व्यंजनों के लिए। (2) कच्चे कप के प्रत्येक कप के लिए 1Tbs चीनी जोड़ें और सफेद और बेकिंग और डेसर्ट के लिए फ्रीज के साथ योक मिलाएं। वे फ्रीजर में 1 साल तक अच्छे रह सकते हैं। नमक और चीनी अंडे को जिलेटिनस बनने से बचाने के लिए है। मुझे उम्मीद है कि मैंने मदद की