खाना बनाना

मैं आम तौर पर एक एशियाई बाजार से तिल का तेल खरीदता हूं, लेकिन इस बार मैंने इसे किराने की दुकान से खरीदा है। मैं मुख्य रूप से स्टोवटॉप पर एक कड़ाही में हलचल-तले हुए काजू चिकन बनाने के लिए तिल के तेल का उपयोग करता हूं। कदोई ब्रांड 100% …

13 oil  asian-cuisine 

कई धीमी कुकर व्यंजनों का सुझाव है कि धीमी कुकर में जोड़े जाने से पहले गोमांस को पकाया जाता है, जो निश्चित रूप से पकवान के स्वाद के लिए बेहतर है। मैंने हमेशा माना है कि खाद्य सुरक्षा कारणों से धीमी कुकर में जोड़ने से पहले यह ब्राउनिंग होना चाहिए, …

13 food-safety  slow-cooking  refrigerator 

एक तपस बार में, मैंने ceviche को सिकोड़ लिया था। इस व्यंजन में, झींगा "पका हुआ" होता है, न कि उच्च तापमान पर बल्कि इसके अचार के साइट्रिक एसिड द्वारा। यह वास्तव में घर पर बनाने के लिए मजेदार होगा। ऐसे व्यंजनों के लिए, क्या आपको परीक्षण किए गए व्यंजनों …

13 meat  food-science  fish  acidity 

क्रॉक पॉट और स्लो कुकर में क्या अंतर है? दोनों शब्दों का उपयोग एक ही चीज़ के लिए किया जाता है। क्या ये सही है? क्या यह वही है? या उनके बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर है?

13 equipment  slow-cooking  crockpot 

मुझे मैक 'n' चीज़ का एक बड़ा बैच (30 परोसने के लिए) बनाने की ज़रूरत है, और अपने मानक रूक्स - चीज़ सॉस से परेशान होने के बजाय, मुझे लगा कि शायद मैं शॉर्ट कट के साथ धोखा दे सकता हूं। मैंने क्रॉक पॉट मैक 'एन' पनीर के लिए एक …

13 pasta  cheese 

मैंने अभी हाल ही में स्थानीय किसानों के बाजार से कुछ स्थानीय रूप से पाले हुए कार्बनिक बतख स्तन खरीदे हैं और उन्हें शहद और सोया नुस्खा के साथ पांच-मसालेदार बतख स्तनों के अनुसार पकाने का फैसला किया है । मेरी चिंता यह है कि पहले बतख के स्तनों को …

13 duck 

कई व्यंजनों (या नुस्खा वेरिएंट) हैं जिन्हें घटक के रूप में शहद की आवश्यकता होती है। बारबेक्यू स्पैरिबिब्स हनी मेम्ने चोप्स शहद किशमिश चोक ड्रॉप्स हनी शॉर्टब्रेड बिस्कुट चॉकलेट चिप कुकीज क्रिस्पी शॉर्टकेक हनी, नींबू और मेंहदी Marinade नाशपाती और बादाम तीखा क्या मैं आमतौर पर उन व्यंजनों में मेपल …

13 substitutions  honey  maple-syrup 

कभी-कभी, इसके पकने के कुछ दिनों बाद, गाजर अनानास की रोटी के अंदर गाजर के टुकड़े हरे हो जाते हैं। आम तौर पर, मुझे लगता है कि एक भोजन जो हरे रंग की शुरुआत नहीं करता है और इस तरह से हवाओं को ढाला जाता है, लेकिन, ए) यह केवल …

13 food-safety  carrots  pineapple 

मेरे पास एक किचेन स्कील है जो मुझे पसंद है। लेकिन मैं इसे आसानी से साफ करने के लिए प्रतीत नहीं कर सकता। यह इस तरह से बहुत कुछ दिखता है , लेकिन एक बाहरी ब्रश के साथ और इंटीरियर के निचले हिस्से को ग्रूव्ड या रिब्ड किया जाता है। …

13 equipment  cleaning 

कोका-कोला कितनी देर तक चल सकता है? उनमें से एक मामले की तरह, एक कमरे के तापमान वाले कमरे में बैठे। तल पर एक तारीख है (MAR1411), लेकिन इसका क्या मतलब है? मेरे पास इस पर विश्व कप के साथ एक कर सकते हैं, और मैं बस वास्तव में उत्सुक …

13 storage-lifetime  soda 

मैंने देखा है कि कई लोग इस बात पर जोर देते हैं कि स्टील-ओट्स नियमित ओट्स से बेहतर हैं। क्या उन्हें अलग बनाता है?

13 oats 

मेरे पास फ्रेंच बीन्स, धावकों और (गर्मियों में पहले) मटर की एक भरपूर फसल है। मुझे पता है कि हम ठंड से पहले सब्जियों को ब्लैंच करने वाले हैं और मेरा सामान्य उद्देश्य कुकबुक मुझे बताता है कि प्रत्येक सब्जी को कितनी देर देना है। मेरा मानना ​​है कि ब्लैंचिंग …

13 vegetables  food-science  freezing  blanching 

मेरे पास एक नुस्खा है जो ताजा अजमोद के लिए कहता है। मैंने उनके सूखे समकक्षों के लिए अन्य ताजा जड़ी बूटियों को प्रतिस्थापित किया है, लेकिन मेरे पास ताजा या सूखे अजमोद नहीं हैं। क्या कुछ और है (एक और सूखी जड़ी बूटी) जिसे मैं अजमोद के बजाय उपयोग …

13 substitutions  herbs  parsley 

सिल्की स्मूथ (नॉन ग्लू) मसले हुए आलू को बनाने में मुख्य कारक क्या हैं। किस तकनीक के सर्वोत्तम परिणाम हैं?

13 potatoes  mash 

Prosciutto के बजाय, मैंने नमकीन पहलू को आज़माने और बनाए रखने के लिए केपर्स का उपयोग किया। यह ठीक काम किया, लेकिन केपर्स और पनीर के बारे में कुछ सही नहीं लगा। कोई अन्य सुझाव? इसके अलावा, पकवान को थोड़ा और अधिक पदार्थ के साथ राउंड आउट करने के लिए, …

13 substitutions  italian-cuisine  vegetarian  carbonara