ऐसे कुछ उपकरण हैं जो आपके पास एक सामान्य अमेरिकी रसोई में सामान्य से बाहर हैं:
सुशी रोलिंग मैट - यह वास्तव में माकी (रोल) बनाने का एकमात्र तरीका है। प्रो टिप: जब आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे बड़े ज़िप-लोक बैग के अंदर रख दें। यह चावल को चटाई से चिपके रहने से रोकने में मदद करता है।
लकड़ी की सुशी का कटोरा - यह चावल को अच्छी तरह से बाहर निकालने में मदद करने के लिए आवश्यक है। मेरे द्वारा लिंक की गई एक निःशुल्क चटाई शामिल है। मैं इस विशेष ब्रांड का मालिक नहीं हूं; मैंने $ 30 के लिए मेरे पास एक एशियाई किराने की दुकान से मेरा खरीदा, यह एक चप्पू के साथ आया था। यदि आप इस बड़े यूनी-टास्कर के लिए प्रतिबद्ध नहीं होना चाहते हैं, तो मैं समान रूप से बड़े उथले-ईश प्लास्टिक के कटोरे / डिश का उपयोग करने की सलाह देता हूं । सुशी महाराज ने मुझे सिखाया कि प्लास्टिक ठीक था, लेकिन कांच या धातु से बचना।
गुणवत्ता वाले चावल कुकर - एक गुणवत्ता वाले चावल कुकर जीवन को आश्चर्यजनक रूप से आसान बनाते हैं। मैं खुद से जुड़ा हुआ हूं और यह अद्भुत है । मैं इसे अपने सभी चावल पकाने के लिए उपयोग करता हूं। ज़ोजिरुशी की गुणवत्ता बस नायाब है और यह जल्दी से अपने लिए भुगतान करती है।
सबसे महत्वपूर्ण चीज एक बहुत तेज चाकू है । यह maki SO को काटना बहुत आसान बनाता है। मैं इस पर जोर नहीं दे सकता। एक शेफ का चाकू ठीक है, लेकिन इसे अच्छी तरह से और बहुत तेज देखभाल की जानी चाहिए।
शुरुआती लोगों के लिए निगरी-जूशी अब तक बनाना सबसे आसान है। आप बस अपने हाथ की हथेली में चावल की एक छोटी राशि को आकार देते हैं और उसके ऊपर मछली या अन्य समुद्री भोजन का एक टुकड़ा मारते हैं। निगिरी के लिए मछली काटना एक कृत्रिम अंग है और यहां पर्याप्त रूप से व्यक्त नहीं किया जा सकता है, लेकिन अगर आप सही आकार के पतले टुकड़े को काटते हैं तो यह ठीक स्वाद लेगा। ट्यूना और सामन इसके लिए उपयोग करने के लिए अपेक्षाकृत सस्ते हैं।
माकी के लिए मैं मसालेदार टूना रोल और कैलिफोर्निया रोल के साथ शुरू करने का सुझाव देता हूं। आप सभी के लिए एक कैलिफोर्निया रोल की आवश्यकता है: एवोकैडो, ककड़ी, और नकली केकड़ा मांस। मसालेदार टूना मिक्स के लिए आपको चाहिए: टूना, केविपे मेयो , और शिचिमी टोगरोशी (या नानामी टोगरोशी )।
तुम भी कुछ चाहते हो सकता है tobiko और / या masago अपने रोल के बाहर के लिए छोटी हिरन।