temperature पर टैग किए गए जवाब

खाना पकाने / निश्चित भोजन तैयार करने के लिए कौन सा तापमान इष्टतम है या कुछ निश्चित तापमान विभिन्न प्रकार के भोजन को कैसे प्रभावित कर सकते हैं, इस बारे में प्रश्न हैं। प्रश्नों में यह भी शामिल हो सकता है कि किसी विशिष्ट प्रकार के भोजन के लिए एक निश्चित तापमान को सर्वोत्तम रूप से कैसे प्राप्त किया जाए / बनाए रखा जाए।

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डिजिटल मीट थर्मामीटर जिसमें रस की कमी नहीं होती है
कभी-कभी जब मैं एक नई खाना पकाने की विधि की कोशिश कर रहा होता हूं, जो सामान्य रूप से मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन की तुलना में अलग-अलग खाना पकाने के तापमान का उपयोग करता है, तो मुझे यह अनुमान लगाने में मुश्किल होती है कि मेरा रोस्ट …

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अमेरिका ने नियमित रूप से अंडे को रेफ्रिजरेट करना कब शुरू किया?
क्या किसी को याद है जब प्रशीतित अंडे अमेरिका में आदर्श बन गए थे? मुझे लगता है कि शेल्फ के बाहर बड़े किराने की दुकानों में अंडे खरीदना याद है - हाल ही में 1990 के दशक तक नहीं। मैं डेट्रायट क्षेत्र में रहता था इसलिए मैं बड़े शहर की …


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फ्राइड चिकन की पुष्टि पूरी तरह से पकाया जाता है
मैं वर्तमान में एक खाद्य स्टार्टअप में शामिल हूं और हम उत्पाद की गुणवत्ता के लिए अपनी प्रक्रिया को परिष्कृत कर रहे हैं। हम बोन-इन ब्रेस्ट, डार्क क्वार्टर, विंग्स और बोनलेस ब्रेस्ट फ्राई करते हैं। वर्तमान में मैं जो चुनौती पेश कर रहा हूं, वह यह सुनिश्चित करता है कि …

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क्या गर्म होने पर या ठंडा होने पर मीठे व्यंजनों का स्वाद मीठा हो जाता है?
खाना बनाते समय कुछ मीठा जो ठंडे या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, क्या यह अधिक मीठा होता है जब यह गर्म होता है अर्थात खाना पकाने के दौरान जब आप स्वाद की जांच करते हैं, या जब यह ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, …

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क्या मैं एक ओवन थर्मामीटर के बिना अपने ओवन के तापमान का परीक्षण कर सकता हूं?
मुझे एक नया ओवन मिला है, मैं वास्तव में इसकी सटीकता का अनुमान लगाने के लिए पर्याप्त रूप से इसमें बेक नहीं किया गया हूं। क्या एक ओवन थर्मामीटर के बिना इसका परीक्षण करने का एक तरीका है?

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बेकिंग तापमान कली चिप्स को कैसे प्रभावित करता है?
कली चिप्स के लिए मेरा आदर्श यह होगा कि कली जितना संभव हो उतना हरा हो, खस्ता हो, लेकिन जले हुए स्वाद का न हो। इंटरनेट के आसपास केल चिप व्यंजनों में, खाना पकाने का तापमान बेतहाशा भिन्न होता है, 220F से 420F तक। इन विभिन्न बेकिंग तापमान केल चिप्स …

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तापमान-स्थिर मसाले
मसालों के तापमान-स्थिरता पर अनुभवजन्य आंकड़ों की एक सूची होना मुझे बहुत उपयोगी लगेगा। क्या कोई व्यवस्थित अध्ययन उपलब्ध है? कौन सा मसाला आसानी से ब्रोइलिंग, गर्म ओवन या बारबेक्यू की लंबी अवधि को सहन कर सकता है? जो स्वाद खो देते हैं या जल्दी खराब हो जाते हैं? किसने …

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स्लो कुकिंग कब की जाती है - मांस का तापमान बनाम समय
मैंने पढ़ा है कि हाल ही में निर्मित धीमे कुकर (निश्चित रूप से उस समय की अवधि का वास्तव में क्या मतलब है) उनके खाना पकाने के तापमान में तेजी से वृद्धि के कारण एफडीए की चिंताओं को एक खतरनाक तापमान पर बहुत लंबे समय तक रखने के कारण। सिफारिश …

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सूखे मशरूम को गर्म पानी में क्यों भिगोना चाहिए?
मैं ऑनलाइन कुछ व्यंजनों को देख रहा था जिसमें सूखे मशरूम (ज्यादातर पोर्चिनी) शामिल थे। उन सभी व्यंजनों और इस प्रश्न में उन्हें गर्म पानी में भिगोने का उल्लेख है। गर्म पानी क्यों ? यदि आप ठंडे पानी का उपयोग करेंगे तो क्या कोई अंतर होगा?

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जमे हुए पिज्जा - समय और तापमान समकक्षता को समझना
एक पारंपरिक ओवन में जमे हुए पिज्जा को पकाते समय, मेरे पास दो समान व्यक्तिगत पिज्जा होते हैं: एक बॉक्स के निर्देशों को 19 मिनट के लिए 425 ° F पर पकाने के लिए कहा जाता है, और अन्य पिज्जा बॉक्स पर निर्देश 33 मिनट को 350 ° F पर …

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गंध कुछ जलन। कार्रवाई के दौरान?
जब मैं ग्रेवी में अपने मटन के बर्तन में कुछ जलने की गंध करता हूं तो मुझे क्या करना चाहिए? इसे रोकने के लिए सरगर्मी सबसे अच्छा तरीका है लेकिन अगर पहले से ही कुछ चाररिंग हो गई हो तो क्या होगा? क्या यह बेहतर नहीं होगा कि चर भाग …

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आइसक्रीम / शर्बत को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मैंने सप्ताहांत में कुछ शर्बत बनाया, और एहसास हुआ कि जब हम सेवा करने के कारण थे, तो मैं इसे नरम करने के लिए फ्रीजर से बाहर ले जाना भूल गया था, और इसलिए यह रॉक हार्ड था। इसे जल्दी से उपयोग करने योग्य तापमान पर लाने का सबसे अच्छा …

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पुराने ज़माने की तापमान शब्दावली में एक "शांत ओवन" कितना तापमान होगा?
मैं बीसवीं शताब्दी के शुरुआती दिनों के व्यंजनों के एक जोड़े को देख रहा हूं। एक त्वरित ओवन के लिए कहता है। उस के लिए तापमान (375 - 400 ° F) काम करना काफी आसान था, ऑनलाइन कई स्थानों पर, जिसमें इस साइट से 2010 क्यू एंड ए भी शामिल …

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सदियों पहले के आम जाम की तुलना में आज "ठेठ" जाम मीठा है?
मेरे पास इस सप्ताह एक नया सुबह का नाश्ता है - टोस्ट और जाम, लेकिन टोस्ट पर (फ्रिज टेम्प) जैम लगाने के बाद, मैंने टोस्ट की पूरी प्लेट डाल दी और जैम को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए जाम कर दिया। यह स्वादिष्ट है, लेकिन …

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