गंध कुछ जलन। कार्रवाई के दौरान?

Question

जब मैं ग्रेवी में अपने मटन के बर्तन में कुछ जलने की गंध करता हूं तो मुझे क्या करना चाहिए? इसे रोकने के लिए सरगर्मी सबसे अच्छा तरीका है लेकिन अगर पहले से ही कुछ चाररिंग हो गई हो तो क्या होगा? क्या यह बेहतर नहीं होगा कि चर भाग में मिलाने से बचें। इस आपातकाल को संभालने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

पुनश्च: मैं यहां जो पूछ रहा हूं, वह इससे काफी अलग है: मैं जले हुए भोजन को कैसे जला सकता हूं?

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क्या आपको यकीन है कि ग्रेवी से जलन हो रही है? मुझे कभी-कभी बर्नर (पुराने इलेक्ट्रिक स्टोव, खुले तत्वों के साथ) के तहत कुछ मिलता है, और वह जलता है, भोजन नहीं।

— जो

यह ग्रेवी थी। मैं सरगर्मी बिट्स महसूस कर सकता है जब सरगर्मी नीचे करने के लिए चिपके हुए।

— वल्कन एगर

Answer 1

तो ग्रेवी के साथ, आप एक झुलसे हुए स्वाद के बारे में बात कर रहे हैं। एक बार जब आप इसे सूंघते हैं, तो शायद इसे उबारने में बहुत देर हो जाती है। यदि आप कोशिश करना चाहते हैं, तो कार्रवाई का सबसे अच्छा तरीका यह है कि गर्मी से (स्पष्ट रूप से) को हटा दें और ध्यान से ऊपर की तरफ जितना हो सके उतने ही भाग से नीचे की ओर छोड़ दें। फिर स्वाद लें कि आपने क्या खाया और देखा कि क्या यह वास्तव में खाद्य है। मेरे अनुभव में, लोग खुद को यह समझाने की कोशिश करते हैं कि झुलसा हुआ स्वाद वास्तव में नहीं है, लेकिन यह है, और एक बार यह सब खत्म हो जाता है।

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अगर घर में कोई और है, लेकिन रसोई घर में नहीं है, तो क्या वे आपके स्वाद-परीक्षक हैं। एक बार जब आप थोड़ी देर के लिए जलती हुई गंध को सूंघते हैं, तो आप स्वाद के प्रति संवेदनशील नहीं हो सकते हैं।

— JustRightMenus

@ जस्ट: यह आज एक दोस्त के घर पर हुआ, मेरे दोस्त की पत्नी ने एक पैन को बहुत ऊँचा छोड़ दिया और उसका कारमेल थोड़ा बहुत टूट गया - हम दोनों रसोई में वास्तव में नोटिस नहीं कर सकते थे कि यह कितना बुरा था और सोचा कि यह उद्धार योग्य था लेकिन कुछ ही मिनटों में आने वाले पहले व्यक्ति ने तुरंत टिप्पणी की। हमें शुरू करना था।

— Stephennmcdonald

Answer 2

एक बार जब यह जला दिया जाता है तो डिश को उबारने के लिए आप ज्यादा कुछ नहीं कर सकते। प्रार्थना करें और आशा करें कि यह स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करता है। अगली बार हालांकि, सुनिश्चित करें कि लौ कम - मध्यम पर है। और जब से मुझे पता है कि यह मटन है जिसे आपने पकाया है, जब आप इसे पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसमें थोड़ा पानी मिलाएं।

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सभी मांस को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी से पकाया गया दबाव। ग्रेवी गाढ़ी होने के दौरान चार्जिंग हुई।

— वल्कन एगर