sauce पर टैग किए गए जवाब

रेक्स स्टाउट की "द नीरो वोल्फ कुक बुक" की पहली रेसिपी एग्स एउ बेउरे नोइर के लिए है । ब्लैक बटर सॉस के लिए वह निम्नलिखित निर्देश देता है: "एक कड़ाही में पिघला हुआ [...] मध्यम गर्मी के ऊपर चार बड़े चम्मच मक्खन। जब सफेद मोमी कण नीचे तक आ …

11 sauce  butter  french-cuisine 

यह पासटा और वाइन के साथ एक काफी मानक नुस्खा है, एक दो घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल। पास्ता पर बोलोग्नीज़ को हलचल और डालने के बाद, कुछ मिनटों के बाद सॉस प्लेट के तल पर एक पानी से भरे रन को अलग करता है। पास्ता पूरी तरह …

11 sauce  slow-cooking  italian-cuisine 

जब अचल Ragu बनाने, क्या वास्तव में है विशिष्ट अंतर के बीच टमाटर का उपयोग करना (इसलिए, 1 किलो मांस कहने के लिए, टमाटर का एक बड़ा ढेर, कटा हुआ और पकाया हुआ अंतिम चरण के रूप में कई घंटों के लिए) Passata का उपयोग करना (इसलिए, 1 किलो मांस …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

मैं एक इतालवी टमाटर सॉस के लिए एक नुस्खा की तलाश कर रहा था जब मैं एक अमेरिकी क्रियोल शेफ से एक पुरानी रसोई की किताब में आया था, लेकिन मैं वास्तव में उस शब्दावली के बारे में उलझन में हूं जो वह कुछ अवयवों के लिए उपयोग करता है …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

लंबे समय तक, मुझे विश्वास था यह सलाह : अपनी मछली की चटनी को ठंडा न करें। इस काढ़ा के लिए जो कुछ भी हो सकता है पहले ही हो चुका है; यह बुरा नहीं जा रहा है। आप अपने पास कर सकते हैं एक परिवार के उत्तराधिकारी के रूप …

10 sauce  storage-lifetime  thai-cuisine  mold 

माइक्रोवेव में ठंडे भोजन को गर्म करने पर यह बहुत शुष्क हो जाता है, और मुझे इसका रसदार भोजन पसंद है। इसलिए मैं इसे गर्म करने से पहले भोजन पर 1 या 2 चम्मच जैतून का तेल जोड़ता हूं। मैं आसान होता अगर मैं किसी तरह का छोटा उपकरण होता

10 sauce 

मुझे मुफ्त में हेनज़ बीबीक्यू सॉस की 10 लीटर की बाल्टी मिली, और समाप्ति की तारीख अगले सप्ताह है। किसी भी विचार कैसे ठीक से उपयोग करने के लिए?

10 sauce 

कुछ समय पहले मैंने एक नुस्खा के लिए "फिश सॉस" खरीदा (जिसे मैं लंबे समय से भूल गया हूं) और इसका उपयोग नहीं करने पर समाप्त हुआ। अब हम यह नहीं जानते कि इसका उपयोग किस लिए किया जाए क्योंकि एशियाई व्यंजनों की कोई भी रेसिपी हमारे सामने नहीं आती …

10 sauce  culinary-uses  asian-cuisine 

मैंने देखा है कि चीनी खाना पकाने (होइसीन, सीप, बीन आदि) में इस्तेमाल होने वाले कई सॉस अपेक्षाकृत गहरे होते हैं, और अक्सर काले रंग के होते हैं। क्या कारण है कि ये सॉस इतने काले हैं? क्या यह किण्वन के साथ कुछ करना है?

10 sauce  asian-cuisine  chinese-cuisine 

पुर्तगाल में, जैतून के तेल में मिर्च मसालेदार सॉस का एक बहुत ही विशिष्ट रूप है, दोनों वाणिज्यिक और कारीगर रूपों में। मिर्च के विभिन्न प्रकार, मात्रा और मिश्रण अलग-अलग स्वाद के होते हैं और यह बहुत अच्छा हो सकता है। हालांकि, मुझे बोटुलिज़्म की चिंता है। मैंने इसके लिए …

10 food-safety  sauce  olive-oil  botulism 

इसमें स्वाद है, लेकिन इसकी स्थिरता बहुत पतली है। क्या घनत्व कम करने के लिए मध्यम कम ताप पर बैठने से इसकी घनत्व बढ़ जाएगी या यह बेकार है? यह एक फोड़ा करने के लिए और अधिक मदद लाएगा। मैं इसके स्वाद को बर्बाद नहीं करना चाहता हूं और इसे …

10 sauce  tomatoes  spaghetti  reduction 

मैं एक डिप बना रहा हूं जिसके लिए 'पिज्जा सॉस' की जरूरत है। स्टोर 'पिज्जा सॉस' नामक कुछ भी नहीं बेचता है जो मुझे मिल सकता है। इसके बजाय, मुझे सादा टमाटर सॉस मिला। इसे 'पिज्जा सॉस' बनाने के लिए मुझे इसमें क्या जोड़ना होगा?

9 sauce 

1998 में मैकडॉनल्ड्स से सीमित समय के मूलन-थीम्ड श्कुआन मैकनगेट सॉस के बारे में, मुझे याद है कि यह स्वादिष्ट है, लेकिन मैं इसे ठीक से जज करने के लिए सटीक स्वाद को याद नहीं करता हूं। कुछ इंटरनेट अफवाहों ने अनुमान लगाया है कि यह वास्तव में पहले से …

9 sauce  restaurant-mimicry 

मेरा मानक बेसमेल सॉस नुस्खा हुआ करता था: आटे और तेल को एक पेस्ट में मिलाएं थोड़ी देर के लिए भूनें दूध की एक छोटी राशि जोड़ें गर्मी और हलचल शामिल तक दूध की बढ़ती मात्रा के साथ 3-4 चरणों को दोहराएं, जब तक कि मिश्रण एक मोटी तरल न …

9 sauce  flour  roux 

वाइट (béchamel) सॉस बनाते समय क्या मुझे दूध गर्म या ठंडा करना चाहिए? आसपास खोज करने पर मुझे इस जवाब पर (टिप्पणियों को देखें) जैसे कई विपरीत ऑप्शन्स मिले । प्रसिद्ध शेफ से भी अलग सलाह: "एक अलग पैन में दूध गरम करें जब तक कि सिर्फ उबाल न आ …

9 sauce  temperature  milk  bechamel