meat पर टैग किए गए जवाब

भोजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले एक जानवर (विशेष रूप से स्तनपायी) के मांस के बारे में प्रश्न।

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चिकन लेग / ड्रमस्टिक टेंडन हटाने का सबसे आसान तरीका क्या है?
मैं चिकन ड्रमस्टिक्स / पैर (त्वचा पर) के साथ कण्डरा और रेशेदार हड्डी को हटाकर खाने के लिए आसान बनाना चाहता हूं। कुक की इलस्ट्रेटेड इस तकनीक का उल्लेख करती है: हड्डी के ठीक ऊपर और टखने के ठीक ऊपर एक पैरािंग चाकू पकड़े हुए, हड्डी के चारों ओर परिधि …
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कौन सा मांस लिंग द्वारा अलग-अलग स्वाद लेता है?
मैं "सूअर का बच्चा" जानता हूं, जो गैर-कच्चा सूअरों के मांस में एक अप्रिय स्वाद का वर्णन करता है। जो मुझे और अधिक व्यापक रूप से आश्चर्यचकित करता है: क्या अन्य जानवर हैं जिनके मांस (एक ही उम्र के एक जानवर से एक ही आहार पर) अलग-अलग स्वाद हैं, यह …
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क्या मैरिनेड में जमे हुए मांस को फेंकना सुरक्षित है?
क्या होगा अगर मैं इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए इंतजार नहीं करता। क्या यह खराब तरीके से स्वाद को प्रभावित करता है? या यह अस्वस्थ है? यह मांस के मांस की तुलना कैसे करता है?
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डेरा डाले हुए कठिन मांस का सबसे अच्छा कैसे करें?
समस्या मेरे दोस्तों को कैम्पिंग लेने के लिए सस्ते स्टेक खरीदने की है (आमतौर पर $ 5 बिन के लिए 5 से), फिर वे उन्हें मुझे सौंपते हैं जैसे कि मैं फटा हुआ काली मिर्च जोड़ने के अलावा कुछ चमत्कार काम कर सकता हूं और उन्हें खुली आग पर काबू …
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कब तक / किस तापमान पर मुझे मांस को आराम करने देना चाहिए?
यह मुझे बहुत स्पष्ट रूप से स्पष्ट कर दिया गया है कि मुझे खाना पकाने के बाद मांस को आराम करने देना चाहिए। एक बार जब मांस आराम कर रहा हो, तो मुझे आराम करने की अवधि निर्धारित करनी चाहिए या ठंडा मांस का तापमान मापना चाहिए? और क्यों?
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मीट के टेंडर के लिए कीवीफ्रूट का उपयोग कैसे किया जाता है?
मैंने आज ही पढ़ा कि मीट के टेंडर के लिए कीवीफ्रूट का इस्तेमाल किया जाता है। मैं वैसे भी कुछ फलों की चटनी बनाना चाहता था, आम तौर पर मैं आम के लिए जाता हूं, लेकिन इस बार कीवीफ्रूट फल का उपयोग क्यों नहीं करना चाहिए? मैंने पढ़ा कि इस …
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स्लो कुकिंग कब की जाती है - मांस का तापमान बनाम समय
मैंने पढ़ा है कि हाल ही में निर्मित धीमे कुकर (निश्चित रूप से उस समय की अवधि का वास्तव में क्या मतलब है) उनके खाना पकाने के तापमान में तेजी से वृद्धि के कारण एफडीए की चिंताओं को एक खतरनाक तापमान पर बहुत लंबे समय तक रखने के कारण। सिफारिश …
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मांस को बाहर निकालने के पीछे "विचार" क्या है?
क्या यह कुछ बेहतर है कि काउंटर पर बनाम रेफ्रिजरेटर में मांस को माइक्रोवेव में पिघलाया जाए? क्या यह अधिक समय तक मांस को पिघलाने के लिए अधिक समय तक बनाए रखा जाता है? यदि मुझे समय के लिए दबाया जाता है, तो संयोजनों का उपयोग किया जा सकता है: …
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क्या ब्रेडक्रंब वास्तव में मांस की तैयारी में एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करते हैं?
मैं नियमित रूप से सुनता हूं कि ब्रेडक्रंब को बांधने के लिए बर्गर और मीटबॉल में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, इस प्रश्न के उत्तर देखें: कैसे गिर रहे मीटबॉल को रोकना है । दूसरी ओर, मैंने पेशेवर शेफ को यह कहते सुना है कि रोटी मांस को नहीं …
8 bread  meat  chemistry 
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अगर घर पर मांसाहार पकाने के बाद sous vide बोटुलिज़्म का जोखिम है, तो क्या होगा?
तो मैं समझता हूं कि खाना पकाने के लिए विसू को एनारोबिक वातावरण (वैक्यूम) के कारण बोटुलिज़्म का संभावित उच्च जोखिम है। जैसे, आपको समय और अस्थायी संयोजनों से सावधान रहने की आवश्यकता है। यदि आप बाद में सेवा के लिए भोजन का भंडारण कर रहे हैं, तो आपको इसे …
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मैं एक पके हुए, मैरीनेट किए गए स्टेक को कैसे ठीक से फ्रीज और रीहीट कर सकता हूं?
मैं सिर्फ सिरका, मेंहदी और जैतून का तेल में मसालेदार एक स्टेक ग्रिल किया। समस्या यह है कि मैं बहुत ज्यादा हूं। फ्रीज करने, स्टोर करने, और बाद में इस स्टेक को फिर से गर्म करने के लिए इसे गर्म करने के लिए उचित तरीका क्या है?
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आप एक खरगोश कैसे तैयार करते हैं? [बन्द है]
बंद हो गया । इस प्रश्न पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है । यह वर्तमान में उत्तर स्वीकार नहीं कर रहा है। इस प्रश्न को सुधारना चाहते हैं? प्रश्न को अपडेट करें ताकि यह इस पोस्ट को संपादित करके केवल एक समस्या पर केंद्रित हो । 2 साल पहले …
8 meat  barbecue  rabbit 
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क्या स्पष्ट ग्लास पाइरेक्स कंटेनरों का उपयोग करके एक मांस खाना बनाना संभव है?
अभी भी मेरे हालिया कदम के बाद और एक बजट पर होने के कारण मेरी रसोई के पैन को बहाल करने की कोशिश की जा रही है, लेकिन मेरे पास जो कुछ भी है वह स्पष्ट पाइरेक्स के सेट के रूप में है, जो इस सेट के बारे में दिखता …
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मैं बिरयाना में सूखे मांस और जला हुआ मसाला और चावल से कैसे बचूँ?
मैंने इस रेसिपी का उपयोग करते हुए कई बार (3, lol) बिरयानी बनाने की कोशिश की है लेकिन यह कभी सही नहीं हुई। मांस बहुत अधिक सूख जाता है, और मसाला और चावल अक्सर जल जाते हैं। इससे कैसे बचा जा सकता है?
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