जवाबों:
हां, यह पूरी तरह से सुरक्षित है (जब तक आप मांस को सुरक्षित तरीके से पिघलना जारी रखते हैं, जैसे कि रेफ्रिजरेटर में)।
जब तक कम से कम मांस की बाहरी परतों को पिघलाया नहीं जाता है, तब तक अचार का बहुत अधिक प्रभाव शुरू नहीं होगा, लेकिन इसका अन्यथा कोई दुष्प्रभाव नहीं होगा। यह बर्फ के क्रिस्टल से मांस की बनावट में बदलाव के कारण थोड़ा बेहतर प्रवेश प्राप्त कर सकता है, लेकिन इसका प्रभाव नगण्य होना चाहिए।
वास्तव में, यदि आप ऐसा चुनते हैं, तो आप इसके अचार में मांस को फ्रीज कर सकते हैं, और जान सकते हैं कि जब आप पिघलना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग करने जा रहे हैं। जब तक बाहरी परतें जमी नहीं होंगी, तब तक और फिर पिघलना के दौरान इसे मैरिनेशन समय का लाभ मिलेगा।
जमे हुए से मैरिनेट करने से मछली को नमी और स्वाद बनाए रखने में मदद मिल सकती है जो अन्यथा डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बाहर निकल जाएगी