मीट के टेंडर के लिए कीवीफ्रूट का उपयोग कैसे किया जाता है?

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मैंने आज ही पढ़ा कि मीट के टेंडर के लिए कीवीफ्रूट का इस्तेमाल किया जाता है। मैं वैसे भी कुछ फलों की चटनी बनाना चाहता था, आम तौर पर मैं आम के लिए जाता हूं, लेकिन इस बार कीवीफ्रूट फल का उपयोग क्यों नहीं करना चाहिए?

मैंने पढ़ा कि इस प्रक्रिया के लिए एक्टिनिडिन जिम्मेदार है, लेकिन जहां तक मुझे पता है कि यह किवीफ्रूट को पकाने से वंचित है, इस प्रकार मुझे कच्चे कीवीफ्रूट की जरूरत है।

तो मुझे कच्चे कीवीफ्रूट और मांस कैसे तैयार करना चाहिए (मैं चिकन का उपयोग करना चाहता था), मुझे मांस को कब तक पकाने देना चाहिए और बाद में मांस को कैसे पकाना या भूनना चाहिए?

— बार्न
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जैसा कि यह मेरा पहला सवाल है और मैं सामान्य रूप से अंग्रेजी में नहीं बोलता / बोलता / लिखता हूं, अगर मुझे कुछ शब्द या टैग गलत लगे तो प्रश्न को संपादित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

— बरन

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कीवी को फ्रीज करें। जब हार्ड रॉक, इसके साथ चिकन से बिल्ली को मारो।

— क्रिस कॉडमोर

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+1 "कीवी" के बजाय "कीवीफ्रूट" का संदर्भ देने के लिए। पूर्व एक फल है, बाद वाला एक देशी न्यूजीलैंड पक्षी है। "कीवी" न्यूजीलैंड के किसी व्यक्ति के लिए बोलचाल भी है।

— निकोलस

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@ जर्मनी में जर्मनी के फलों को कीवी कहा जाता है। हालाँकि, ChrisCudmores सुझाव का उपयोग करने से यह भी मायने नहीं रखता कि आप किस किसिव का उपयोग मांस को कोमल बनाने के लिए करते हैं, जब तक कि वह जम न जाए।

— बर्न

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@ इनफॉर्मफ़िकर यह एक तरह से अपराध होगा यदि आप कीवी को फ्रीज करते हैं। जो बुरा होगा वह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सी (मानव) कीवी जमी है, मैं मानता हूं।

— निकोलस

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हाँ किवीफ्रूट में एक्टिनिडिन होता है, जो एक महान मांस प्रोटीन टेंडराइज़र है

लेकिन यह बकवास का स्वाद लेता है, यह मांस के लिए एक अच्छी संगत नहीं है, खासकर चिकन। यह बहुत मीठा चखने का तरीका है, फलों के जैम (संरक्षित) के साथ चिकन परोसने की तरह, अगर आपको यह पसंद है, तो इसके लिए जाएं!

— TFD
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@ टीएफडी- पोर्क को अक्सर मीठे सॉस या फलों के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा- क्या कीवी फल का बुरा बोलना आपके लिए गैरकानूनी नहीं है? क्या आप वोट करने की क्षमता खो देते हैं या कुछ और?

— सोबचटिना

@ सोबचेटिना हां, बहुत सारे फल मांस के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, लेकिन आमतौर पर बहुत मीठे या मीठे फल नहीं होते हैं। क्या Kiwifruit, कुछ बेवकूफ एक Kivifruit रोग का आयात किया, हमारे सभी दाखलताओं अब मर चुके हैं। भेड़ पर वापस

— टीएफडी

चर्चा में मैंने thekitchn.com/tip-tenderizing-11683 पर पढ़ा , लेखक कोरियाई छोटी पसलियों को पकाने की बात करता है। वह कहती हैं, सॉस में डुबाने से पहले कीवी को मांस में रगड़ दिया जाता है, इसलिए इसमें कोई भी समय नहीं बताया जाता है।

— तातियाना राचेवा

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यह एक महान स्टेक टेंडराइज़र है, अगर आप कुछ लहसुन, वसाबी / पिली-पिली / मिर्च और वर्सेस्टरशायर के साथ मिलाते हैं, तो यह एक महान अचार भी है।

सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा यह है कि इसे कीवी (मिक्स) से 45 मिनट के भीतर सूखने के लिए टैप करें और बेक करने से पहले स्टेक को अच्छी तरह से सुखा लें। अन्यथा यह आपके स्टेक को रेतीले बनावट देगा।

— फ्रेंकलिन
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एक नुस्खा की आपूर्ति के बिना, मेरा सबसे अच्छा सुझाव यह है कि कीवी को चिकन के साथ जो भी अन्य मसाला आप मिश्रण करना चाहते हैं उसके साथ मिश्रण करें / प्यूरी करें और फिर उस राशि को आधे में विभाजित करें। चिकन को मैरिनेट करने के लिए पहले आधे हिस्से का उपयोग करें (मैं रात भर के लिए जाऊंगा) और फिर दूसरे आधे हिस्से का उपयोग चटनी में पकाने के लिए या पके हुए फलों से आने वाले अच्छे गोल स्वाद पाने के लिए शीशे का आवरण में कर सकता हूं।

मुझे लगता है कि यह कुछ मसाला जोड़ा (कैयेने, हैनबेरो, सेरानोस) और कुछ अन्य एरोमेटिक्स के साथ एक अच्छा ग्लेज़ होगा।

— ब्रेंडन
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एक दोस्त अगर मेरा 3 कीवी फल का उपयोग करता है, तो कुछ विष को खत्म कर दिया जाता है और इसे रात भर में मांस में बदल दिया जाता है, मेरा मानना है कि सूत्र 1 कीवी प्रति 5 पाउंड मांस है।

— जेसन
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यह वही है जो मैंने कहीं और पढ़ा है ( thekitchn.com/tip-tenderizing-11683 )। लेखक ने सुझाव दिया है कि एक कीवी का 1/2 प्रति 3-4 पाउंड मांस है।

— तातियाना राचेवा

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किवीफ्रूट का इस्तेमाल सभी मीट को टेंडर करने के लिए किया जा सकता है लेकिन मैंने जो पढ़ा है उससे आप खाना पकाने से पहले केवल एक घंटे के लिए इसे छोड़ देते हैं ... अन्यथा आप मांस के साथ समाप्त हो जाते हैं ... रात भर आपको चिकन प्रोटीन शेक के साथ छोड़ सकते हैं

— user17070
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हालांकि मैंने इस प्रयोग को कभी नहीं आजमाया है, मुझे संदेह है कि कीवी मानव पाचन तंत्र की तुलना में तेजी से मांस को

— अस्वीकार कर सकता है

मैं सिर्फ गोमांस के लिए 3-4 घंटे पढ़ता हूं, इसलिए यह सवाल से बाहर नहीं है।

— तातियाना रचेवा

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एक ताजा कीवी को आधा में काटें फिर स्टेक या पोर्क के दोनों तरफ रगड़ें। 1 घंटे से अधिक समय तक फ्रिज में न रखें। कुल्ला और पॅट सूखी। यह बहुत कोमल और रसदार है। स्टेक के किसी भी अधिक महंगे कटौती को खरीदने की आवश्यकता नहीं है मैं सबसे सस्ता उपयोग करता हूं और यह हर बार काम करता है।

— युवान
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किवीफ्रूट भेड़ के बच्चे के लिए सबसे अच्छा अचार है - चीनी और मसालों के साथ मिक्स मिर्च मिर्च या मिश्रण जोड़ें और फिर रात भर क्लिंग रैप लीव के साथ कवर लगाएं। यह अच्छी तरह से अच्छी तरह से ndt स्वाद में रहता है - ओह आपको कुछ बारीक कटा हुआ पुदीना भी जोड़ना होगा

— user18947
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