meat पर टैग किए गए जवाब

मेरे पास एक 1.3-पाउंड ब्राउन भालू भुना हुआ है और यह नहीं जानता कि इसके साथ क्या करना है। यह प्लास्टिक रैपर के माध्यम से बहुत दुबला दिखता है। मुझे यकीन है कि यह अच्छी तरह से संभाला और तैयार किया गया था, हालांकि अधिक जानकारी नहीं है। मैंने 2 …

13 meat  bear 

यह हाल ही में घोड़े के मांस के रूप में बीफ के रूप में प्रच्छन्न होने के बारे में है । क्या यह वाकई इतना गंभीर है? क्या घोड़े का मांस असुरक्षित है? या यह सिर्फ वर्जित है क्योंकि घोड़े "प्यारे" हैं?

13 food-safety  meat 

मेरा स्थानीय कसाई रिबके बेचता है और हड्डी पर बास्क और गैलिशियन डेयरी गायों से सिरोलिन स्टेक बेचता है। उनके सभी उत्पाद शानदार हैं लेकिन मेरा सवाल है कि इसे 'बोन-इन' पकाने का क्या प्रभाव है। क्या कोई फायदा है - स्वाद / बनावट / खाना पकाने में आसानी- हड्डी …

13 meat  flavor  beef  steak  bones 

मुझे अपने चाचा के साथ हिरणों के शिकार की यादें हैं जब मैं छोटा था ... न केवल शिकार के रोमांच के लिए (जैसा कि मुझे यकीन है कि सबसे अधिक होता है), बल्कि लूट के लिए भी: विष। जाहिर है, मैं केवल उन बच्चों में से एक था जिन्होंने …

13 meat  flavor  venison 

एक तपस बार में, मैंने ceviche को सिकोड़ लिया था। इस व्यंजन में, झींगा "पका हुआ" होता है, न कि उच्च तापमान पर बल्कि इसके अचार के साइट्रिक एसिड द्वारा। यह वास्तव में घर पर बनाने के लिए मजेदार होगा। ऐसे व्यंजनों के लिए, क्या आपको परीक्षण किए गए व्यंजनों …

13 meat  food-science  fish  acidity 

जब यह बर्गर पकाया हुआ माध्यम खाने के लिए ठीक लगता है और कभी-कभी नहीं होता है? मैं यूके में रहता हूं और कई वर्षों से यह अच्छी तरह से निर्देश दिया गया है कि आप अपने बर्गर को पकाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि किसी भी सतह के …

13 meat  hamburgers 

मैं सीरियस खाती है पर पढ़ती हूं कि जब स्टेक का सीज़न होता है, तो आपको या तो इसे नमकीन खाने के तुरंत बाद, या 40 मिनट और बाद में पकाने की जरूरत होती है। (लेख को सारांशित करने के लिए, यह ऑस्मोसिस की एक प्रक्रिया के कारण है जो …

13 meat  seasoning 

यह सामान्य ज्ञान है कि अनानास मांस को निविदा देता है। अधिकांश स्रोतों का कहना है कि यह प्रोटीज़ (विशेष रूप से ब्रोमेलैन) के कारण ऐसा करता है। हालाँकि, मैंने यह भी देखा है कि एसिड अपने आप में एक प्रभावी निविदाकार है, और मांस निविदा अनुभाग में ब्रोमलेन पर …

13 meat  tenderizing  pineapple 

मेरे अनुभव से यह हमेशा अच्छा होता है कि मांस को समय की एक अच्छी मात्रा में तैयार किया जाए, इसलिए मांस मैरीनेड को "सोख" सकता है और अधिक स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, मैं इस रेसिपी को यहाँ लाया: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm निर्देशों में, यह कहता है: न्यूनतम 6 घंटे या रात …

13 meat  marinade 

मुझे पता है कि यह सामान्य ज्ञान है कि किसी को मांस और सब्जियों (क्रॉस संदूषण) के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करना चाहिए, लेकिन क्या आपको कच्चे / पके हुए मांस के लिए अलग कटिंग बोर्ड का भी उपयोग करना चाहिए? या कम से कम कच्चे मांस काटने …

12 food-safety  meat  raw-meat  cutting-boards 

मैंने पहले कभी खरगोश नहीं पकाया है, और मेरे चार्ट में खरगोश शामिल नहीं है। क्या चिकन के साथ पूरी तरह से हीटिंग के लिए खाद्य सुरक्षा पर विचार किया जा रहा है, या क्या यह दुर्लभ रूप से पकाने के लिए स्वीकार्य है? इसके अलावा, क्या तापमान दान के …

12 meat  temperature  rabbit 

मैं हाल ही में इसे तलने से पहले आटा कोटिंग की कोशिश कर रहा हूं ताकि मेरा मांस अधिक तापमान का सामना कर सके और अंदर इतनी आसानी से सूख न जाए। हालांकि, जब मैंने मांस को सभी-उद्देश्य वाले आटे के साथ रोल किया तो यह सफेद हो गया, मैं …

12 meat  frying  flour 

मैं इस सप्ताह के अंत में मिर्च का एक बड़ा बैच बनाने की योजना बना रहा हूं। आमतौर पर मैं कई घंटों तक उबालने के लिए एक बर्तन में सब कुछ डालने से पहले सभी मांस को भूरा / पकाता हूं। मैंने सिर्फ रेसिपी में ब्राउनिंग ग्राउंड मीट पर पढ़ा …

12 meat  chili 

मैं अक्सर चिकन और सूअर का मांस खाता हूं, और ज्यादातर यह सिर्फ नमक और पानी, कभी-कभी चीनी और कभी-कभी लहसुन होता है। लेकिन मैंने सभी प्रकार के अन्य "गुडियों" को देखा है जो लोग मसाले, जड़ी-बूटियों, कभी-कभी तेल, शराब, एसिड, फलों, सब्जियों, आदि में जोड़ते हैं। सवाल यह है …

12 meat  flavor  brining 

जब आप प्याज के साथ स्टार एनीस पकाते हैं तो वास्तव में क्या रासायनिक प्रतिक्रिया होती है? हेस्टन ब्लूमेंटल के अनुसार ऐसा करने से मांस का स्वाद तेज होता है। अंततः मैं क्या जानना चाहता हूँ क्या आप किसी भी मांस आधारित नुस्खा पर इसका उपयोग कर सकते हैं? क्या …

12 meat  food-science  spices  onions