meat पर टैग किए गए जवाब

क्या (मोटे तौर पर) घोड़े के मांस का स्वाद पसंद है? मैं इसके साथ किस तरह के व्यंजन बना सकता हूं?

12 meat  culinary-uses 

मुझे एक रूप या किसी अन्य में कहा गया है: "कोई रंग नहीं, कोई स्वाद नहीं", इसलिए जब स्पेगेटी बोलोग्नीज़ को पकाते हैं, तो मैं हमेशा मांस को भूरा करता हूं (प्याज, गाजर, अजवाइन आदि में चकने के बाद)। ब्राउनिंग स्वाद प्रदान करता है, लेकिन यह कीमा बनाया हुआ मांस …

12 meat  flavor  temperature  italian-cuisine 

मैं पिछले हफ्ते इस प्रकार रैवियोली बना रहा था (3 प्रकार, बटरनट स्क्वैश, विभिन्न कवक, और रुचि रखने वालों के लिए पालक)। अब मैं मांस पर हूँ। इसका एक पोर्क, बीफ और वील मिश्रण है। मेरा सवाल यह है कि क्या मुझे रैवियोली में स्टफिंग करने से पहले मिश्रण को …

12 meat  pasta  ravioli 

काफी नए Sous Vide कुकर में खाना पकाने की पसलियों को एक महान विचार की तरह लग रहा था, जब तक शेड्यूल नहीं बदला और हम आज रात एक परिवार के रूप में रात का खाना नहीं खा सकते। अभी, पसलियों के बारे में 36 घंटे के खाना पकाने के …

11 meat  cooking-time  sous-vide 

मैं और मेरी पत्नी दूसरी रात कुछ रोट्सेरी चिकन खा रहे थे और उन्होंने इस पर कुछ टिप्पणी की कि "मुझे लगता है कि उन्होंने इसे पाला था क्योंकि मैं मीट में सीज़निंग का बहुत ही अच्छा स्वाद ले सकता हूँ।" मैं वह शायद सही है? अगर आप खा रहे …

11 chicken  meat  flavor  brining 

मैंने गोमांस के मांस में स्लाइस करने के लिए गोमांस का एक गुच्छा पकाया, और बाद में कुछ पढ़ा ... और फैसला किया है कि मैं चाहता हूं कि मांस ब्रेज़्ड हो, इसलिए यह स्टोर किए गए सामान की तरह अधिक निविदा और नम है। ... सिवाय, मैं पहले से …

11 meat  brining 

निश्चित नहीं कि यह कैसे पूछा जाए। मैं एक रूसी चिली रेसिपी की तलाश में था, और खुद साइबेरिया से होने के कारण मैंने पहले कभी इसका सामना नहीं किया। इसलिए मैंने एक पारंपरिक नुस्खा लिया और इसे रूसी व्यंजन की तरह बनाने के लिए इसे थोड़ा संशोधित किया। यहाँ …

11 meat  chili  russian-cuisine 

मैं 'लटके हुए' मांस की तकनीक में देख रहा हूं, और क्या 'घर' अनुप्रयोग हैं जो सुरक्षित होंगे और लाभकारी प्रभाव डालेंगे। अब, बहुत सारे (संभव) पर्यायवाची शब्द हैं जो पानी को पिघला देते हैं (मेरे लिए)। फांसी, ड्राई-एजिंग, फेजेंडेज (खेल पक्षियों के लिए), और बहुत कुछ है। मैं जो …

11 storage-method  meat  aging  dry-aging 

मैं हाल ही में एक कुकिंग मंगा पढ़ रहा था जिसका नाम शोकुगेकी नो सोमा था, जिसमें नायक विशिष्ट व्यंजन पकाने के लिए अपरंपरागत तरीकों का उपयोग करता है। एक अध्याय में, वह विशेष रूप से कम समय में मांस को निविदा करने के लिए शहद का उपयोग करता है। …

11 meat  honey  tenderizing 

यदि आप डेली मीट का पैकेज लेते हैं और स्लैब को हटाते हैं, तो इसे ब्रेड पर रखें और अपने मसालों को कभी भी स्वाद में नहीं मिलाएं जब आप स्लैब लेते हैं और प्रत्येक टुकड़े को "फुलाना" करते हैं जैसा कि आप इसे अपने सैंडविच पर रखते हैं।

10 meat 

आज, मैं ताजा मूस मांस के बारे में 50 पाउंड मिल रहा हूँ। मुझे संदेह है, यह विभिन्न कटों का वर्गीकरण होगा। खाना बनाते समय किन किन बातों पर ध्यान देना चाहिए?

10 meat  venison  moose 

गॉर्डन रामसे की नंबर दो शिकायत (हम पहले जानते हैं ...) यह है कि भोजन जमे हुए थे। लेकिन मैं बारीकियों के बारे में उलझन में हूं। क्या उसका मतलब है कि खाना पकाने से पहले मांस को पिघलाया नहीं गया था? क्या उसका मतलब है कि फ्रीजर के मांस …

10 meat  freezing  thawing 

जब भुना हुआ हो तो आप कैसे बता सकते हैं? उन्हें कब तक भूनना चाहिए?

10 meat  cooking-time  roasting  faq 

मेरे पास यह चिकन था जो पोर्टलैंड, या में एक थाई रेस्तरां में बेहद नरम था। काजू के चिकन डिश में बेहद नरम चिकन के छोटे स्ट्रिप्स थे। जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन अपंग या कटा हुआ नहीं है, यह सिर्फ कुछ फैशन में पकाया जाता है जो …

10 chicken  meat  thai-cuisine  tenderizing 

क्या किसी को मगरमच्छ का मांस सूस-वीडी पकाने का कोई अनुभव है? हमने अपने स्थानीय कसाई में कुछ मगरमच्छ का मांस पाया और कुछ को खरीद लिया। दिखावे से देखते हुए, यह मछली की तरह काफी दिख रहा था, लेकिन बहुत अधिक मजबूत और कठोर महसूस किया - पोर्क की …

10 meat  temperature  sous-vide