क्या घोड़े का मांस खाना सुरक्षित है?

Question

यह हाल ही में घोड़े के मांस के रूप में बीफ के रूप में प्रच्छन्न होने के बारे में है ।

क्या यह वाकई इतना गंभीर है?

क्या घोड़े का मांस असुरक्षित है? या यह सिर्फ वर्जित है क्योंकि घोड़े "प्यारे" हैं?

Comments

संबंधित: cooking.stackexchange.com/questions/4387/uses-of-horse-meat

— Cascabel

ब्रिटेन में बहुत से लोग घोड़ों को पालतू मानते हैं लेकिन महाद्वीप के घोड़ों को केवल मांस का दूसरा स्रोत माना जाता है। आप वास्तव में ब्रिटेन में घुड़सवार खरीद सकते हैं, लेकिन वे उपरोक्त कारण से इसका विज्ञापन नहीं करते हैं। मुख्य मुद्दा इतना नहीं है कि यह घुड़सवार है, लेकिन तथ्य यह है कि इसे पैक किया गया है और गोमांस उत्पादों के रूप में बेचा जाता है।

— 234 बजे R4D4

Answer 1

यह खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है (जब उत्पादन किया जाता है, परिवहन किया जाता है, और सैनिटरी परिस्थितियों में, किसी भी अन्य खाद्य मांस की तरह)।

कुछ संस्कृतियों में इसे एक विनम्रता माना जाता है; दूसरों में, इसे खाने के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता है, लेकिन सांस्कृतिक मानदंडों के मुद्दे, सुरक्षा के नहीं।

खबर इसलिए है क्योंकि यह सांस्कृतिक पृष्ठभूमि में विश्वास (लेबलिंग में सच्चाई) का उल्लंघन है जहां घोड़े आम तौर पर नहीं खाए जाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे आश्चर्य हो सकता है कि अगर वे सामग्री के बारे में झूठ बोल रहे हैं, तो अन्य शॉर्टकट क्या ले गए हैं ...

Comments

इसके साथ खाद्य श्रृंखला में इस तरह घोंघे होने के कारण, कुछ चिंता है कि मांस फिनाइलब्यूटाज़ोन 'हॉर्स एस्पिरिन' से दूषित हो सकता है: guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-low-risk en .wikipedia.org / wiki / Phenylbutazone

— Stranger

… मैं सहमत हूं, खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में विश्वास बहुत महत्वपूर्ण है, यही वजह है कि यह ऐसी खबर है। घोड़े की नाल का सामान्य संपादन ही घोटाले का मुख्य मुद्दा नहीं है, मुझे नहीं लगता।

— SAJ14SAJ

मैं जोड़ना चाहता हूं कि बेल्जियम में घोड़े का मांस सामान्य रूप से खाया जाता है, लेकिन विश्वास का उल्लंघन भी था। यदि आप 'गोमांस' खरीदते हैं तो आप पोर्क नहीं खाना चाहते हैं।

— मियान

यह सिर्फ विशेष रूप से घोड़ा एस्पिरिन नहीं है। इसके अलावा घोड़े को खाने के लिए प्रथागत नहीं होने के बावजूद, यह चिंता थी कि यदि मांस पर लागू होने वाले मानक यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त नहीं थे कि यह प्रजाति यह कहती है कि यह था, तो इसके साथ कुछ और गलत हो सकता है, वह है ड्रग्स, रोग, असमान भंडारण। यह एक ऐसी सुविधा में एक बच्चा ढूंढने जैसा है जिसमें प्रवेश करने के लिए सुरक्षा मंजूरी की आवश्यकता होती है: भले ही आपके पास सामान्य रूप से बच्चों के खिलाफ कुछ भी नहीं था, फिर भी यह साबित करता है कि अन-क्लियर किए गए लोगों के लिए अंदर जाने का मार्ग है।

— स्टीव जेसोप

Answer 2

@ SAJ14SAJ के उत्तर में जोड़ना, घोड़े का मांस खाने के लिए पूरी तरह से ठीक है, लेकिन यह नहीं कि अगर घोड़े का इलाज उन दवाओं के साथ किया गया है जो इसे मानव उपभोग के लिए पूरी तरह से फिट बनाते हैं।

से विकिपीडिया

संयुक्त राज्य अमेरिका में घोड़े को मांस के रूप में नस्ल, उठाया या व्यवहार नहीं किया जाता है। लगभग सभी समान दवाएं और उपचार 'मानव उपभोग के लिए नहीं घोड़ों के लिए' लेबल हैं। यूरोपीय संघ में, वध के लिए बनाए गए घोड़ों को आमतौर पर अमेरिकी घोड़ों के लिए उपयोग की जाने वाली कई दवाओं के साथ इलाज नहीं किया जा सकता है।

यह विभिन्न देशों में उत्पादित और खाया जाता है । 732 ईस्वी में पोप ग्रेगोरी III द्वारा घोड़े के मांस के सेवन पर प्रतिबंध लगाने के बाद आइसलैंड के कुछ लोग लंबे समय तक ईसाई धर्म में परिवर्तित होने के लिए अनिच्छुक थे , क्योंकि इसे घोड़े का मांस खाने के लिए एक मूर्तिपूजक माना जाता था।

Answer 3

यूरोपीय संघ में, सभी घोड़ों के पास एक तथाकथित पासपोर्ट होना चाहिए, जो एक दस्तावेज है जो यह सुनिश्चित करता है कि कोई भी निषिद्ध औषधीय उत्पाद मांस में समाप्त नहीं होता है। घोड़े का इलाज करते समय, आप कुछ स्थितियों में एक दवा का उपयोग करना चुन सकते हैं जिसे खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है, लेकिन कुछ मामलों में यह संभव नहीं है। ध्यान रखें कि घोड़े 15-25 साल जीवित रहेंगे।

यदि किसी घोड़े को एक निषिद्ध दवा के साथ इलाज किया गया है, तो उसे खाद्य आपूर्ति श्रृंखला (बूचड़खाने में नहीं आना चाहिए) में पेश करना अवैध है और इसे विनाश के लिए भेजा जाना चाहिए या दफन किया जाना चाहिए। इस मामले में घोटाला यह है कि आपूर्ति श्रृंखला में कोई भी नहीं था, जहां इसे गलत तरीके से गोमांस के रूप में चिह्नित किया गया था, यह जानता था कि यह घोड़े का मांस था और यह मानव उपभोग के लिए अनुमोदित था या नहीं।

Comments

"पासपोर्ट" प्रणाली ने इस मामले में वैसे भी काम नहीं किया होगा क्योंकि मांस दक्षिण अमेरिका से आयात किया गया था, यह यूरोपीय संघ के नस्ल के घोड़ों से प्राप्त नहीं हुआ था। मुझे नहीं पता कि क्या आयातक को पता था कि यह घोड़े का मांस था, iow आपूर्ति श्रृंखला के किस तरफ धोखाधड़ी थी।

— jwenting

Answer 4

कोई भी स्तनपायी मांस नहीं है, जो खतरनाक हो, जैसे कि ध्रुवीय भालू यकृत (जिसमें विटामिन का विषाक्त स्तर होता है) जैसे कुछ निश्चित मीट मीट को छोड़कर। मुद्दा पशु चिकित्सा दवाओं के साथ था जो खाद्य आपूर्ति में खाद्य उपयोग को समाप्त करने की अनुमति नहीं है।

Comments

हालांकि यह तकनीकी रूप से सच है, व्यावहारिक रूप से जानवरों के विशाल बहुमत को बोलना जंगली है, खेती नहीं है, और ट्राइकिनोसिस जैसे गंभीर रोगों और परजीवी की एक बहुत ही उच्च घटना दर है जो उन्हें खाने से आती है (जैसे भालू)। घोड़े एक अजीब मामला है, क्योंकि वे नस्ल के हैं, लेकिन आम तौर पर उपभोग के लिए नहीं, बहुत कुछ कुत्तों और बिल्लियों की तरह - इसलिए यदि आप मेनू पर एक पाते हैं तो एक अच्छा मौका है यह वास्तव में एक आवारा और इसलिए असुरक्षित था। मैं अज्ञात मूल के किसी भी मांस खाने से सावधान रहना चाहिए।

— एरोनट

दरअसल, जहरीले मांस के साथ मुट्ठी भर विषैले स्तनधारी होते हैं।

— करेन

मैं तर्क दूंगा कि जंगली जानवरों की बजाय गंभीर बीमारियों की घटना खेती वाले जानवरों में ज्यादा होती है। निश्चित रूप से मांस को हमेशा उचित रूप से पकाया जाना चाहिए, और किसी को विषैले ग्रंथियों और यकृत जैसे विशिष्ट अंगों की विषाक्तता के बारे में पता होना चाहिए। हालांकि, मैं यह नहीं मानूंगा कि भोजन के लिए जानवरों को काटने वाला विचार जंगली जानवरों की तुलना में बीमारी के प्रति अधिक सुरक्षित है। खाद्य जानवरों को रोगग्रस्त परिस्थितियों में रखा जाता है, और लक्षणों को कवर करने के लिए एंटीबायोटिक दवाइयां दी जाती हैं (जो अंततः खतरनाक एंटीबायोटिक प्रतिरोधी उपभेदों को बनाया गया है)। बीमार पशु नियमित रूप से वध करने जाते हैं।

— जोशुआ कस्त