marinade पर टैग किए गए जवाब

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दूध में जिगर भिगोने कैसे काम करता है?
दूध में जिगर को भिगोना एक आम तकनीक है जो माना जाता है कि यह अशुद्धियों को दूर करने में मदद करता है, स्वाद को नरम करता है, और जिगर को कोमल बनाता है। मैंने इसकी कोशिश की, और यकृत ठीक हो गया, लेकिन यह मुझे आश्चर्यचकित कर गया: यह …

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कब तक मांस की रक्षा करना सुरक्षित है?
मैंने सोमवार को रेफ्रिजरेटर में कुछ लगभग पिघले हुए चिकन और स्कर्ट स्टेक के साथ मैरिज करना शुरू कर दिया। यह शनिवार है, और मैं अभी भी मांस पकाने के लिए चारों ओर नहीं मिला है। क्या मांस अभी भी पकाने और खाने के लिए सुरक्षित है? मैंने चूने के …

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वेलवेटिंग कैसे काम करता है?
वेलवेटिंग की चीनी तकनीक काम करती है। यह मांस का एक सुस्वाद रूप से निविदा बनाता है, और मैं छोटे अतिरिक्त प्रयास करने का पूरा समर्थक हूं। यदि आपने कभी ऐसा किया है, तो आप पहले से ही आस्तिक हैं, यह आश्चर्यजनक है। (मैं आमतौर पर इसे इस तरह से …

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पनीर को कैसे मैरिनेट करें
इस सवाल के जवाब में जर्क सब्जी? सुझावों में से कुछ पनीर को मैरीनेट करना है। यह कुछ ऐसा नहीं है जो मैंने पहले सुना हो। मैं सोच रहा था कि क्या चीज उपयुक्त हैं, और क्या कोई विशेष विचार है जिसे बनाने की आवश्यकता है?
17 cheese  marinade 

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मैरीनेट करने के लिए वैक्यूम सीलर का उपयोग करना?
बाजार को हिट करने वाले वैक्यूम सीलर्स के साथ, उन्होंने उत्पादों पर बहुत सारे खिलौने जोड़े हैं। इस तरह के एक उपकरण का उपयोग मांस को पकाने के लिए किया जाता है। यह सिर्फ ढक्कन पर एक नोजल के साथ एक टपरवेयर बिन जैसा दिखता है, और आप एक नली …
15 meat  marinade  vacuum 

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क्या बहुत लंबे समय तक मांस को मारना बुरा है?
मेरे अनुभव से यह हमेशा अच्छा होता है कि मांस को समय की एक अच्छी मात्रा में तैयार किया जाए, इसलिए मांस मैरीनेड को "सोख" सकता है और अधिक स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, मैं इस रेसिपी को यहाँ लाया: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm निर्देशों में, यह कहता है: न्यूनतम 6 घंटे या रात …
13 meat  marinade 

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यदि नमक मांस को निर्जलित करता है, तो ब्राइनिंग इसे समग्र रूप से अधिक रसदार क्यों बना देगा?
जैसा कि शीर्षक कहता है, ब्रिंजिंग क्यों काम करता है? यदि नमकीन बनाना, ऑस्मोसिस द्वारा, पानी को मांस से बाहर निकालता है, तो इसे पकाने के बाद मांस को अधिक रसदार क्यों माना जाता है?

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दक्षिण एशियाई नुस्खा में "दही" का क्या अर्थ है?
मैंने "दही" शब्द कुछ दक्षिण एशियाई व्यंजनों (जैसे, विशेष रूप से, कुछ "बटर चिकन" व्यंजनों) में देखा है। एक वीडियो में, ऐसा लगता है कि यह कॉटेज पनीर (या ऐसा कुछ) हो सकता है, जो समझ में आता है कि अमेरिका में मेरे लिए "दही" का क्या अर्थ है (जैसे, …

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कैसे रगड़ या अचार वास्तव में मांस में रिसता है?
आज सुबह मैंने अपने पहले (कभी) पोर्क बट को खींचकर पोर्क बनाने की कोशिश में शुरू किया। इसकी तैयारी में, दो दिन पहले मैंने एक मसाला रगड़ के साथ मांस को सूंघा और फ्रिज में एक बड़े मुहरबंद बैग में डाल दिया। मैंने ऐसा इसलिए किया क्योंकि जिस रेसिपी का …
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क्या दूध में चिकन भिगोने से चिकन को नुकसान पहुंचेगा
मैं एक नई रेसिपी आज़मा रहा हूँ और मुझे बताया गया था कि मैं अपनी मसालेदार स्किनलेस चिकन जांघों को थोड़े मसालों के साथ दूध में भिगोएँ। उन्हें थोड़ी देर के लिए भिगो दें और फिर उन्हें दूध से निकाल लें और फिर उन्हें सीज़न वाली ब्रेड क्रम्ब्स में डालें। …

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क्या मैरिनेड में जमे हुए मांस को फेंकना सुरक्षित है?
क्या होगा अगर मैं इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए इंतजार नहीं करता। क्या यह खराब तरीके से स्वाद को प्रभावित करता है? या यह अस्वस्थ है? यह मांस के मांस की तुलना कैसे करता है?

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मीट के टेंडर के लिए कीवीफ्रूट का उपयोग कैसे किया जाता है?
मैंने आज ही पढ़ा कि मीट के टेंडर के लिए कीवीफ्रूट का इस्तेमाल किया जाता है। मैं वैसे भी कुछ फलों की चटनी बनाना चाहता था, आम तौर पर मैं आम के लिए जाता हूं, लेकिन इस बार कीवीफ्रूट फल का उपयोग क्यों नहीं करना चाहिए? मैंने पढ़ा कि इस …

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क्या 18 घंटे तक चिकन खाने से मांस गिर जाएगा?
मैंने कल रात के भोजन के लिए कुछ मुर्गे का मांस पकाने का फैसला किया, लेकिन आज रात मुझे जो भी करना है, वह है। जाहिर है कि यह उस समय अवधि के लिए फ्रिज में जा रहा है। मैंने पहले कभी मीट के लिए मीट मैरीनेट नहीं किया है …

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क्या चिकन और पोर्क को एक साथ मिलाना ठीक है?
मैं सिर्फ एक बीबीक्यू में ले जाने वाले व्यंजन को कम करना चाहता हूं - कुछ चिकन के कटार के साथ एक नींबू / जड़ी बूटी / जैतून के तेल के पेस्ट में पोर्क चॉप मारना। कमरे के तापमान पर अन्य मांस के साथ एक ही पकवान में सूअर का …

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