मैंने "दही" शब्द कुछ दक्षिण एशियाई व्यंजनों (जैसे, विशेष रूप से, कुछ "बटर चिकन" व्यंजनों) में देखा है। एक वीडियो में, ऐसा लगता है कि यह कॉटेज पनीर (या ऐसा कुछ) हो सकता है, जो समझ में आता है कि अमेरिका में मेरे लिए "दही" का क्या अर्थ है (जैसे, "दही और मट्ठा")। हालांकि, यह भी सिर्फ सादा दही, या कुछ और हो सकता है।
मैंने नुस्खा पुस्तकों के एक जोड़े के माध्यम से देखा है और मुझे इसका कोई उल्लेख नहीं है। सवाल में नुस्खा के लिए मुझे पूरा यकीन है कि दही ठीक काम करेगा, लेकिन मैं उत्सुक हूं।
प्रश्न में नुस्खा में, "दही" को कुछ लहसुन, अदरक, और मिर्च, और कुछ मसालों के साथ एक खाद्य चक्की में डाल दिया जाता है। इस प्रकार, कॉटेज पनीर या योगर्ट के साथ, यह अधिक-या-कम उसी को समाप्त कर देगा, संभवतः मेरे द्वारा दही के अनुमान से अधिक वसा और अम्लता के साथ। (यह चिकन के लिए एक अचार है, इसलिए यह मेरे लिए महत्वपूर्ण नहीं लगता।)