flavor पर टैग किए गए जवाब

खाद्य पदार्थों के स्वाद को समझने और हेरफेर करने पर सवाल। "एक्स के साथ क्या जाता है?" जो आम तौर पर ऑफ टॉपिक होता है। कृपया उपयोग न करें यदि एकमात्र कनेक्शन यह है कि आप बेहतर भोजन चाहते हैं, तो यह साइट पर हर प्रश्न में निहित है।


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क्या मैं ठंढ के प्रभावों की नकल करने के लिए (कच्चे) ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज कर सकता हूं?
इस साल बहुत हल्की सर्दी रही है और दुकानों में सभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स काफी कड़वे हैं क्योंकि वे किसी भी हिमपात से नहीं गुजरे हैं। क्या मैं कुछ समय के लिए फ्रीजर में कच्चे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को छोड़कर रात भर के ठंढ के प्रभावों की नकल कर सकता हूं? मुझे …

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उबले हुए या उबली हुई सब्जियों में स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री कैसे मिलाएं?
मैं अपनी पत्नी के लिए रात का खाना तैयार करने के लिए एक नौसिखिया रसोइया हूं और मैं आमतौर पर मीट और स्ट्रीम करता हूं या शकरकंद, कॉर्न, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी या ब्रोकोलिनी उबालता हूं। यह मेरे लिए हुआ कि मैं अपने द्वारा पकाई गई हर चीज में थोड़ा सा …

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मैं बे पत्तियों से कैसे खाना बनाऊं?
मैं एक शौकिया शौक़ीन रसोइया हूँ। तो बहुत समय मैं किसी चीज़ के बारे में बताऊंगा, पकवान का स्वाद चखूंगा, और थोड़ा और जोड़ूंगा। विनाशकारी परिणामों के साथ कभी-कभी प्रयोग करना ... लेकिन मैं सीखता हूं :) एक मसाला है कि मैं एक कठिन समय समझ रहा हूँ बे पत्ती …

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घर पर जमे हुए दही की खटास को कम करने के लिए कैसे?
मुझे घर का बना दही खाना पसंद है और मैं अपने दही को इतना खट्टा नहीं होने के लिए समय के साथ प्रयोग कर रही हूं लेकिन अभी भी पूरी तरह से सेट है। दही, परिभाषा के अनुसार, काफी अम्लीय है जो प्रोटीन को पहली जगह पर सेट करता है। …

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उम्मी स्वाद का एक अच्छा शाकाहारी स्रोत क्या है?
मैं विभिन्न व्यंजनों में जोड़ने के लिए उमामी स्वाद का स्रोत ढूंढ रहा हूं। हालांकि, जब से मैं शाकाहारी बन गया, मैं स्वाद के लिए एक अच्छा स्रोत नहीं सोच सकता। मैं वॉर्सेस्टरशायर सॉस, या नाम प्ला (मछली सॉस) का उपयोग करता था। मैं हालांकि एक ही नस में स्वाद …

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आप वसाबी में बादाम को कैसे कोट करते हैं और इसे मसालेदार और कुरकुरे रखते हैं? (मेरी वसाबी विरोधाभास)
मैं वसाबी और सोया सॉस बादाम बनाने की कोशिश कर रहा हूं, जैसे कि आप स्टोर (ब्लू डायमंड) पर पाते हैं, लेकिन एकमात्र नुस्खा जो मैंने पाया है (food.com) बहुत ही कम है। वसाबी की बढ़ती मात्रा का उपयोग करने के बावजूद, मसालेदार कारक गैर-मौजूद है। मुझे संदेह है कि …
9 flavor  soy  wasabi 

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मैं 'स्पेगेटी', किसी भी सुझाव का स्वाद ले रहा हूं?
मैं एक रस ले कर सुगंधित 'स्पेगेटी' के साथ प्रयोग करना चाहूंगा और इसे स्पेगेटी आकार में गिला करूंगा, इसलिए मेरे पास चुकंदर की किस्में हो सकती हैं जिन्हें मैं पास्ता डिश में इस्तेमाल कर सकता हूं। किसी ने यह किया है? गेलिंग एजेंटों पर किसी भी सुझाव का उपयोग …

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एक नुस्खा में, "स्वाद" कितना है?
व्यंजनों की एक बहुत मैं हाल ही में नमक और काली मिर्च को मात्रा के संदर्भ में "स्वाद" के रूप में सूचीबद्ध करता हूं। मुझे लगता है कि सामान्य विचार भोजन के स्वाद को अच्छा बनाने के लिए है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि मैं नियमित रूप से नमक …
9 salt  flavor  pepper 

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क्या 'छाल' वाली लकड़ी से धूम्रपान करना खतरनाक है?
मुझे बताया गया है कि फलों की लकड़ी के साथ धूम्रपान करने से उस पर छाल जहरीली होती है। मुझे यह भी बताया गया है कि 'छाल वाली लकड़ी' का उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है- यह केवल व्यक्तिगत स्वाद की बात है। कौन सा सही है?

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मैक्सिकन भोजन का स्वाद बेलसामिक सिरका के साथ असंगत क्यों होता है?
मैंने दूसरे दिन लगभग तीन घंटे तक जैतून के तेल और बाल्समिक सिरके में 3 पाउंड पेप्पर (जैलपैनो और आयु मोम) पकाकर गर्म सॉस पर प्रयास किया, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में फेंक दिया। परिणाम गाढ़ेपन में गाढ़ा होता है और इसमें बहुत ही हल्के बलगम युक्त सिरके की तरह …

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स्वाद की गुणवत्ता क्या है जो पनीर को "तेज" बनाती है? क्या इस "तेज स्वाद" के साथ अन्य मसाला या खाद्य पदार्थ हैं?
मुझे तीखे पनीर (विशेष रूप से चेडर) का स्वाद बहुत पसंद है और सोच रहा था कि वास्तव में यह क्या है जो वृद्ध पनीर का स्वाद तेज करता है। मैं भी सोच रहा था कि क्या कोई ऐसी सामग्री है जो इस तीखे स्वाद का अनुकरण करती है।

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एक चम्मच में स्वाद प्रगति की सनसनी के लिए एक उपयोगी खोज शब्द क्या है?
समय के साथ हो रहे स्वाद में बदलाव के रूप में यह "प्रगति" है (चबाने के लिए कुछ सेकंड की तरह)। एक मोटे सादृश्य के रूप में, संगीत सिद्धांत में एक कॉर्ड एक साथ खेले जाने वाले अलग-अलग नोटों से बना होता है (और जहाँ अलग-अलग नोटों को अलग करना …
8 flavor 

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क्या गर्म होने पर या ठंडा होने पर मीठे व्यंजनों का स्वाद मीठा हो जाता है?
खाना बनाते समय कुछ मीठा जो ठंडे या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, क्या यह अधिक मीठा होता है जब यह गर्म होता है अर्थात खाना पकाने के दौरान जब आप स्वाद की जांच करते हैं, या जब यह ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, …

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पकने से पहले ठंडे पानी में चाय भिगोना
मेरे मित्र ने हाल ही में मुझे सलाह दी है कि एक-दो मिनट के लिए टी बैग को थोड़े-थोड़े पानी में (टी बैग को डुबोने के लिए पर्याप्त है)। फिर गर्म पानी को इसे काढ़ा करने के लिए ठंड में जोड़ा जाना चाहिए। यह विचार है कि स्वाद वाले यौगिकों …
8 flavor  tea 

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